好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“豇豆鲜肉饺”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：豇豆适量，猪肉馅儿适量，
辅料：：玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，葱姜末儿适量，陈醋适量，小米椒碎适量，饺子皮适量，
豇豆鲜肉饺的做法步骤：
1.猪肉馅儿适量。
2.姜切末。
3.葱切碎粒。
4.肉馅儿，葱姜末放盆内，适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。
5.沿一个方向搅上劲儿备用。
6.豇豆开水中焯变绿。
7.捞出从中间切断。
8.切成豇豆小粒儿。
9.豇豆粒，小米椒碎放肉馅儿内。
10.倒入适量香油拌匀备用。
11.饺子皮适量。
12.取一张饺子皮儿，包入适量馅儿。
13.包成饺子。
14.包好的饺子?
15.锅内适量水烧开，饺子放入。
16.煮三滚儿，点三水儿。捞出，配上陈醋，美美开吃??
17.成品。
18.成品。
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鲜肉蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉糜400G，鸡蛋5个，
辅料：：鸡精1勺，盐1.5小勺，姜末适量，色拉油小半勺，料酒2勺，葱末适量，
鲜肉蛋饺的做法步骤：
1.猪肉糜剁细
2.肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精
3.鸡蛋加盐、料酒、色拉油，搅拌均匀。一定要加油，这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来
4.平底锅中倒入一小勺油，把油转匀
5.锅中加入一勺蛋液，转动锅，摊成蛋皮
6.在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅
7.把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面，用筷子按压两片蛋皮，使蛋皮粘在一起
8.翻面把另一面煎至金黄色，就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢！
9.然后把蛋饺放锅中加入适量水，少许盐、料酒大火煮5分钟，再小火焖6分钟，加入葱末，即可出锅。
包菜鲜肉饺
广东人过冬至有句俗语叫冬至大过年，就是说这一天过得比新年还要隆重，咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的，那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息，提前一天就把饺子先包好，等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子，剁馅了，全程都是纯手工，吃的就是那一个爽字不是，虽然自己一个人干得有那么些累人，但想想冬至这天也能吃上饺子，这点小累也就不算什么啦。
包菜鲜肉饺---皮薄馅大纯手工水饺包菜鲜肉饺
食材：猪肉400克，面粉400克，包菜100克，虾米50克，小葱50克，姜10克
调味料：芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙
包菜鲜肉饺的做法
1.包菜切成细丝，用少许盐抓一下，一来让它出出水杀杀青味，二来也可以使包菜软和一些。
2.接着把猪肉剁成茸，虾米切粒，葱切碎放入盆中。
3.加入适量的盐，糖，生抽，芝麻油，蚝油，拌匀成肉馅。
4.面粉加清水和成光滑的面团，饧15分钟，让它松驰一下。
5.然后把面团搓成长条，再切成小剂子。
6.跟着擀成一张薄圆皮。
7.放上肉馅。
8.捏成饺子。
9.水开下饺子。
10.煮熟后捞起即可享用。
美食小提示
1.包菜切丝，用少许盐腌一会，一来让它出出水杀杀青气味，二来也可使包菜稍稍软和一些。
2.面团和好后，最好是先让它饧10-15分钟，这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些，再制作面皮就轻松多了。
3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷冻保存，随吃随取。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
韭菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：猪肉400g，韭菜300g，饺子皮250g，姜5g，蒜3瓣，
辅料：：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1/4茶匙，盐少许，
韭菜鲜肉饺的做法步骤：
1.材料准备好
2.猪肉洗净，切拇指大小，姜蒜、韭菜切碎
3.将猪肉倒入破壁机容器内
4.启动绞肉程序
5.程序结束后关闭机器
6.在破壁机容器内加入姜蒜沫
7.再加入韭菜
8.调入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、盐
9.再用低速搅拌20秒，并一边用搅拌棒搅匀
10.搅拌好肉馅后关闭机器
11.取适量肉馅放入饺子皮中
12.包好饺子
13.锅里放适量油，烧热后放入饺子慢煎
14.将饺子底部煎至微焦后倒入适量水，没过饺子1/3即可
15.盖上盖子，用中小火焖煮10-15分钟，烧干水分即可
鲜肉煎饺
食材明细：
主料：：肉370g，面粉350g，
辅料：：鸡蛋1只，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，生姜适量，葱适量，
鲜肉煎饺的做法步骤：
1.肉沫；面粉；鸡蛋
2.肉沫中加鸡蛋；葱姜沫；盐；糖；鸡精；老抽，水搅拌，搅好之后放进冰箱保鲜（肉沫会变硬，容易包饺子）待用
3.面粉和成面团，醒15分钟
4.搓成这个形状
5.再切成小面团，每个18g
6.做成饺子皮
7.包饺子
8.包好的饺子
9.锅里放油，热后将饺子放进锅里
10.锅里倒入适量的水，转成中小火，盖上锅盖
11.再将部分饺子放进蒸锅里蒸
12.煎好的饺子（没买到猪肉皮，所以汤汁没相像的那么多，有点美中不足）这是我第一次的煎饺
13.蒸好的饺子，这也是我第一次的蒸饺（包饺子时，手有点笨，是边看书边包的）
鲜肉烤饺
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，
辅料：：猪肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
配料：：姜蒜葱适量，
鲜肉烤饺的做法步骤：
1.面粉中加适量冷水，揉成面团，盖上湿布醒上个20分钟。
2.揉成面团，盖上湿布醒上个20分钟。
3.里脊，胡萝卜，葱姜洗净备用，香菇提前泡上。
4.猪里脊切末，香菇跟胡萝卜也切末，放一个深点的盆里，加入鸡蛋、姜蒜葱末、黄酒、盐、橄榄油、五香粉，搅拌上劲。
5.面团放面板上，再揉它个几分钟，搓成长条，切小段，取一面团，擀成中间厚点四周薄些的圆面皮，放入适量馅。
6.包成饺子状。
7.包好的饺子。
8.平底锅中倒入适量水，将饺子码入，盖上锅盖，煎约3分钟。
9.加入约没过饺子三分之一处的水。
10.水快干时，加倒入一点面粉水，撒上芝麻跟葱花，至收汁即可。
芹菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，味精适量，香油适量，
芹菜鲜肉饺的做法步骤：
1.准备材料我们要开始哦。
2.把调料放进去。
3.拌匀的肉馅腌制10分钟
4.芹菜切丁。
5.把芹菜丁和腌好的肉馅搅拌均匀就好了。
6.面和好后要醒上30分钟
7.把面团搓条下剂子。
8.擀面皮哦，这个大家都会吧。
9.包好等待被煮的饺子。可怜啊
10.水开后把饺子放进去哦。
11.饺子第一次开锅后煮3到5分钟就好了。
12.出锅了，快来尝尝吧。。。。。不好意思先给我儿子吃吧，他已经拿着勺子冲过来了。(*^__^*) 嘻嘻……
13.再来个秘制蘸汁，把大蒜捣泥后放点盐，味极鲜，香油。香醋，再来点自制辣椒油，就可以开动了。
14.开吃了，大家不要抢哦。要我先尝尝味道怎么样吧。嗯。。。。。。味道就不说了O(∩_∩)O~
小贴士：
煮饺子的时候锅里可以放点食盐，饺子就不会粘连了。O(∩_∩)O哈哈~
蘑菇鲜肉饺
今天制作的饺子，是用蘑菇做的馅，改变了制作手法，不加一颗鸡蛋，肉馅包的依然紧实有弹劲儿，如何弹脆口感的饺子馅，其实是很简单的事情，肉馅先不加任何蔬菜，做好肉馅后，加入适量清水，搅打上劲儿后，再和蔬菜结合，不但口感弹脆，而且经过这样搅拌的肉馅，无论加入什么蔬菜，绝对不会与出水现象，感兴趣的可以在家自己做着试试看。
饺子素有黄金营养搭配说，除了肉馅和蔬菜，饺子皮也是重要一环。我喜欢在饺子面里加入一颗鸡蛋，这样制作的饺子皮，下锅不容易混汤，捞出来不易粘连，口感也是非常滑和脆的。
蘑菇鲜肉饺子
主料：猪后腿肉
配料：蘑菇、香菜
调料：食盐、玖顺生姜汁、生抽、味极鲜酱油、蚝油、鸡精、芝麻油、十三香、味精
蘸料：苹果醋、生抽、味极鲜酱油、鸡精、芝麻油、剁辣椒
蘑菇鲜肉饺子的做法
1-3.猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。
4.切好的肉碎，加入适量清水，搅打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。
5.肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。
6.蘑菇撕片洗净备用。
7.烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。
8.将过凉的蘑菇沥水后备用。
9.放入料理机种。
10.将蘑菇切碎备用。
11.将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。
12.加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香；
13.搅打均匀备用。
14.和面桶里放入适量面粉加入一个鸡蛋和水，和成软硬适中的面团。
15.将饧好的面团，放在面板上揉光。
