只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“脆口萝卜炒毛豆”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::毛豆300克,乌江脆口萝卜50克,
辅料::腊肠2根,红椒1个,生抽10克,
脆口萝卜炒毛豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.毛豆去壳。
3.清洗去掉二层皮儿。
4.腊肠切粒。
5.红椒切粒。
6.起油锅,油热,放入腊肠稍炒出油。
7.放入毛豆翻炒至变色。
8.加一点儿水,盖盖,小火焖二分钟,让腊肠和毛豆味道溶合起来。
9.加入乌江脆口萝卜,翻炒1分钟左右。
10.加入红椒快速炒匀。
11.最后加适量生抽调味。
12.炒匀即可出锅。
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脆口小肉丸
食材明细:
主料::猪腿肉3两,藕适量,毛豆适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,熟芝麻适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,料酒适量,老抽适量,五香粉适量,淀粉适量,
脆口小肉丸的做法步骤:
1.毛豆子准备好。
2.猪腿肉洗净,剁成肉馅儿。
3.加盐,糖,撒上葱姜末和五香粉,打入1个鸡蛋。
4.加盐,糖,撒上葱姜末和五香粉,打入1个鸡蛋。
5.倒点料酒,蚝油,老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。
6.藕一小节去皮洗净,切成小碎丁,加入肉馅中。
7.继续搅拌至上劲后,挤成一个个小肉丸。
8.锅中倒油,宽一些,八成热时一个个放入丸子,炸至表面金黄后捞出。
9.将锅中油烧热,倒入丸子复炸一次,盛出。如果你想吃干炸丸子,现在就可以开动啦。
10.重新取干净炒锅,加一点炸丸子的油,放入一颗八角炒出香味,倒入毛豆,煸炒至外皮起皱。
11.倒入炸好的丸子。
12.加老抽,盐,糖调味,倒点开水煮开,小火煮5分钟左右。
13.大火收汁,撒上小葱末和熟芝麻,拌匀即可。
萝卜菜炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,腌萝卜菜适量,
辅料::干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,白糖适量,蔬之鲜适量,虾油适量,
萝卜菜炒毛豆的做法步骤:
1.腌制好的萝卜菜一份备用。
2.毛豆去壳洗净,在沸水里汆熟,捞起用凉水冲凉去外衣备用。
3.干红辣椒切小段,姜蒜切末备用。
4.所需要的虾油适量。
5.锅热注虾油,倒入姜蒜末和干红辣椒爆香。
6.倒入腌萝卜菜翻炒片刻至萝卜菜水份蒸发。
7.倒入毛豆一起翻炒片刻。
8.依次加入白糖少许。
9.加入适量的盐。
10.最后加入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士:
1.没有虾油可以用菜籽油代替,呵呵...个人觉得香嘛!
2.不能吃辣就不放辣椒!
3.个人觉得这个搭配的毛豆稍微老点比较好吃!呵呵,完全是个人觉得,总之一句话:老的就汆熟再炒,嫩的呢就直接炒就可以啦!
最后总结
毛豆是一定要熟了才能吃,否则对身体不好,影响健康就得不偿失了!
胡萝卜炒毛豆
食材明细:
主料::胡萝卜1根,毛豆一把,
辅料::水少量,盐1勺,鸡精半勺,
胡萝卜炒毛豆的做法步骤:
4.加鸡精(葱末)即可。
萝卜缨子炒毛豆
萝卜缨子现在很少有人喜欢了,市场里卖萝卜的都是把萝卜缨子揪下来顺手丢弃。其实呢,萝卜缨子可是很好的蔬菜,可以用来烹炒、蒸菜团吃。
萝卜缨子作为食材可以说是健康且营养的食材,萝卜缨子含有丰富的膳食纤维,经常吃有健胃助消化的作用,可以预防结肠癌等疾病。
用毛豆炒萝卜缨子,是一个很好吃的农家菜肴。鲜嫩的萝卜缨用猪油炒了,萝卜缨子清爽不涩,里面的毛豆清甜绵软,吃起来是越嚼越香甜。
萝卜缨子炒毛豆---这样炒比肉还香,常吃抗衰老
食材:萝卜缨子200g、毛豆150g、猪油2茶匙、精盐1/2茶匙、干辣椒、小葱1棵
萝卜缨子炒毛豆的做法
1、把毛豆剥出豆粒,干辣椒、小葱切碎。
2、萝卜缨子择掉老叶后洗净切成小段。
3、炒锅里倒入猪油,放入辣椒、小葱大火爆香。
4、倒入毛豆粒小火翻炒,把毛豆粒炒到绵软。
5、倒入切好的萝卜缨子,开大火翻炒。
6、炒到萝卜缨子稍变色后调入精盐,炒匀。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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