食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出凉菜:麻汁豇豆,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::凉开水2汤匙,蒜泥1汤匙,
配料::芝麻酱2汤匙,生抽1汤匙,醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,
凉菜:麻汁豇豆的做法步骤:
1.豆角洗净切成等长的段。
2.过热水炒熟。立刻浸泡凉水,沥干备用。(要多焯一会彻底熟,不熟的豆角有毒。)
3.芝麻酱加凉开水调开,加生抽1汤匙,醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,蒜泥1汤匙,香油1茶匙拌匀制成料汁。
4.豆角码入盘中,浇上料汁拌匀即可。
小贴士:
此菜制作简单,又爽口。
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蒜蓉麻汁豇豆
食材明细:
主料::豇豆250克,
辅料::大蒜10瓣,
配料::麻汁2大勺,香醋2勺,生抽1勺,盐1小茶匙,味精适量,
蒜蓉麻汁豇豆的做法步骤:
1.嫩豇豆摘成小段,洗净,备用。
2.放开水中氽烫熟,捞出放凉,备用。
3.大蒜放入蒜窝,加少许盐,捣成蒜蓉,备用。
4.取一小碗,倒入麻汁、香醋、生抽、盐、味精,再将蒜蓉倒入,和匀,制成调味汁。
5.将调味汁倒在氽烫熟的豇豆上,充分搅拌均匀后,即可食用。
小贴士:
做这道菜,必需选取嫩绿的豇豆。
麻汁豇豆(长豆角)
食材明细:
主料::豇豆500g,芝麻酱(或花生酱)适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,植物油适量,大蒜适量,凉白开适量,清水适量,
麻汁豇豆(长豆角)的做法步骤:
1.豇豆择洗干净
2.蒜瓣儿
3.芝麻酱加盐,味极鲜
4.加凉开水搅拌均匀
5.调成粘糊状(不要太稀)
6.准备捣蒜
7.捣成泥状
8.起锅水开下豇豆焯水,点几滴植物油使食材颜色更鲜艳
9.煮熟捞出凉水冲洗几遍过凉,沥干水分
10.切段装盘
11.加入麻汁,蒜泥搅拌均匀即可
12.享用吧!谢谢大家
【夏日小凉菜】麻汁大拉皮
食材明细:
主料::黄瓜两根,拉皮一袋,红椒适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,香油适量,芝麻酱适量,糖适量,凉拌醋适量,辣椒油适量,
【夏日小凉菜】麻汁大拉皮的做法步骤:
1.主要材料:黄瓜、拉皮、蒜、红椒、香菜。
2.黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。
3.芝麻酱放少许香油化开。
4.放入一勺辣椒油。
5.放入适量的盐。
6.放适量的凉拌醋。
7.放适量的糖。
8.将酱料搅拌均匀。倒入食材上。
9.拌匀即可。
麻汁儿豇豆
原料:嫩豇豆250克
调料:麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许
做法:
1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开;
2、豇豆摘洗净,切成寸段;
3、入开水锅中焯烫,至断生;
4、捞出过凉,沥干水分;
5、大蒜拍扁后剁碎;
6、豇豆摆盘;
7、撒上蒜碎;
8、浇上调好的麻酱汁儿,吃时拌匀。
小贴士:
1、凉拌豇豆要选择嫩的,捏起来心实的那种;
2、豇豆焯水时,水里面加一点油,焯好的豇豆颜色翠绿喜人;
3、豇豆焯水的时间不宜过长,变色断生即可,捞出马上冲凉,这样口感才脆;
4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。
感谢您阅读“97美食网”的《凉菜:麻汁豇豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱凉菜专题,希望您能喜欢!