食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编花时间专门编辑了豇豆煎鸡蛋饼,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋两个,豇豆200g,面粉半碗,
辅料::葱花适量,
豇豆煎鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.豇豆需要先焯水,让它变软。
3.鸡蛋加葱花,倒入面粉。
4.鸡蛋面粉糊,加适量食盐搅拌均匀。
5.锅底放适量油,焯好水的豇豆摸抹上盐,放入不粘锅底,码成圆形。
6.开小火后倒入鸡蛋面糊。
7.小火慢煎,一分钟后翻翻,反复煎两回即可!
8.大功告成,黄灯下颜值很高。
9.成品(白炽灯下)。
小贴士:
1、豇豆焯水沥干后,用盐抹一遍入味。
2、面糊量有点多,没有显出豇豆拼出来的图案!稍微薄一点比较美观。
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煎鸡蛋饼
食材明细:
鸡蛋300克,小麦面粉150克,小葱15克,盐3克,味精1克,植物油60克
煎鸡蛋饼的做法步骤:
1. 鸡蛋打入碗内加入面粉调匀;
2. 加葱、盐、味精、水,然后搅匀;
3. 锅烧热,然后倒油(沿着锅边倒),倒鸡蛋(划圈);
4. 小火浇油,反过来,烧一会。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎韭菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::韭菜200g,鸡蛋3个,
辅料::盐少许,水适量,蒸鱼豉油适量,
煎韭菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.原料:韭菜,鸡蛋。
2.韭菜切碎,加入鸡蛋,少许盐
3.将其拌均匀(鸡蛋要均匀的裹着韭菜。)
4.热锅冷油然后把韭菜蛋液倒入锅中,抹匀。
5.一边煎黄后然后翻面继续煎。
6.加少许水
7.出锅前加少许蒸鱼豉油。
8.成品图。
韭菜煎鸡蛋饼
食材明细:
主料::韭菜60g,鸡蛋2~3个,
辅料::盐少许,鸡粉少许,生抽适量,
韭菜煎鸡蛋饼的做法步骤:
1.韭菜洗净备用
2.切成小段
3.下油锅,倒入韭菜反炒片刻
4.加入盐、鸡粉、生抽,反炒均匀
5.鸡蛋打散
6.将鸡蛋倒入韭菜里,煎至两面金黄即可
7.出锅~
苦瓜煎鸡蛋饼
食材明细:
苦瓜适量,鸡蛋适量,小葱适量,盐适量,糖适量,十三香适量,水淀粉适量
苦瓜煎鸡蛋饼的做法步骤:
第1步取苦瓜半根,挖去籽和瓤,还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。用盐杀一下水分,这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。
第2步打入三个鸡蛋,放入切碎的小葱末。加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味,盐可以少加或者不加。调一点点水淀粉放入蛋液,注意一定要少放。加水淀粉可以让蛋饼更好吃,也更漂亮。把它们搅打均匀。
第3步要使用不粘的平底煎锅,锅中放布满锅底薄薄一层油。鸡蛋比较吃油,有没有添加面粉,所以油不能太少。把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平,煎至凝固两面金黄即可。
鸡蛋煎米饼
几天都出不了门,家里的菜也差不多吃完了。穿好衣服下楼去,想买点菜顺便呼吸一下新鲜空气,到了楼下才发现又淅淅沥沥下起了小雨,只好折返回来。
翻了一遍冰箱,找出两个西红柿和一个土豆,还有三个鸡蛋,今天应该够吃了。
有时会剩下一点米饭,直接扔掉太可惜,那可以做什么呢?煮粥?如果不喜欢喝粥呢?其实还可以做成早餐的鸡蛋米饼,而且很不错哦。
这次做鸡蛋米饼还加了一小块嫩豆腐进去,口感也挺好的。
这个鸡蛋煎米饼还是中秋前后做的,那几天天气很好,拍出的照片也好看。
剩米饭变身营养健康早餐鸡蛋煎米饼
材料:剩米饭,嫩豆腐,鸡蛋,盐,小香葱两根。
鸡蛋煎米饼的做法
1.将剩米饭先捏散,再放入抓碎的豆腐,最后加鸡蛋和适量盐,用筷子搅打均匀;
2.加入香葱碎拌匀;
3.锅中加适量油,烧到三四成热时,用勺子取适量米饭鸡蛋糊倒入锅中,并用勺子略压平;一面煎至金黄再翻煎另一面,另一面也煎至金黄时,盛出即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香煎豆腐鸡蛋饼
食材明细:
主料::豆腐半块,鸡蛋4个,
辅料::油适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,香油适量,淀粉适量,面粉适量,胡椒粉适量,
香煎豆腐鸡蛋饼的做法步骤:
1.豆腐放入碗中,把鸡蛋,蛋清和蛋黄分离!把蛋清倒入碗里!
2.打一个全蛋倒入碗里,加适量面粉淀粉,盐、香油、耗油,糖,胡椒粉适量,搅拌均匀!
3.豆腐鸡蛋糊,倒入锅里小火煎制,煎熟出锅!
4.用勺子挖孔,用模具刻出花型,把蛋黄倒入里面!
5.小火煎制蛋黄,熟了,出锅!
6.挤适量番茄酱,即可食用!成品!
小贴士:
如果没有模具,可以用小碗做型!
木耳丝煎鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,红彩椒丝适量,黑木耳适量,盐1匙,
辅料::香菜末少许,
木耳丝煎鸡蛋饼的做法步骤:
1.木耳泡发后,放锅里煮5-8分钟捞起
2.切细丝,越细越好.红椒也切丝
3.鸡蛋打好,把白色胚胎挑掉(据说小朋友吃了很不好)
4.混合,加约5-6勺水,和盐巴搅拌均匀
5.大火,少许油,烧至七八成热以上后,立即关小火,倒进蛋液
6.用筷子把木耳丝和彩椒丝整理一下尽量变均匀些
7.一直是小火,这个过程要12-15分钟,中间动动锅就可以了,小火不会让木耳噼啪响,也会让蛋饼比较嫩
8.基本凝固后,开中火1-2分钟,翻个面
9.还是小火约1分钟,再翻回来
10.放菜板上切成几等份
11.把尖尖的一面朝外面摆好撒上香菜末
小贴士:
一定坚持小火煎,时间稍长,但小火会使蛋饼更嫩
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