食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《麻酱蒜豆角》,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::豇豆200克,
辅料::蒜适量,
配料::芝麻酱适量,蚝 油适量,盐适量,醋适量,
麻酱蒜豆角的做法步骤:
1.长豆角洗净摘去头筋备用。
2.切成大小相同的长段。
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
4.捞出后过凉备用。
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
6.蒜轻拍切成细末。
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
8.取适量芝麻酱加蚝油。
9.加入醋、凉开水、调匀备用。
10.将调好的碗汁浇在豆角上。
11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
小贴士:
1、豆角一定要充分焯熟再食用,以免引起食物中毒。
2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油,可保持菜色。
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蒜泥麻酱长豆角
食材明细:
主料::长豆角一把,
辅料::大蒜两三瓣,麻酱两三勺,香油适量,盐适量,
蒜泥麻酱长豆角的做法步骤:
1.长豆角清洗干净切成段。
2.锅中加水烧开,放入豆角焯烫几分钟至断生。
3.将焯烫好的豆角捞出过凉水。
4.将大蒜切碎备用。
5.麻酱加盐加香油搅拌均匀。
6.将豆角放在盘中,撒上蒜泥。
7.淋上麻酱调料。
8.吃的时候拌匀就可以啦。
麻酱豆角 的做法
材料:
豆角适量,麻酱适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,醋适量,香油适量,,
麻酱豆角 的做法的做法步骤:
步骤1,豆角洗净切断儿。锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用。
步骤2,蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中。
步骤3,麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀。
步骤4,把调好的麻酱倒入豆角上面即可。
麻酱拌豇豆角
食材明细:
主料::豇豆角350g,
辅料::蒜3瓣,芝麻酱2匙,
麻酱拌豇豆角的做法步骤:
1.炒锅加水烧开。豇豆洗净切成两段。
2.待锅内水开后,放入洗净的豇豆角。煮熟。
3.煮好后捞出来过凉水。
4.切成两厘米左右的小段。装盘。
5.装盘后,加入两勺芝麻酱,倒入少许醋,加入盐和香油。蒜压成蒜末。拌匀即可。简单又好吃。
小贴士:
豇豆一定要煮熟。麻酱可以根据自己的喜好选择添加不添加。
芝麻酱豆角
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱,芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素,因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜,应是很多人比较喜欢的一种方式例如芝麻酱豆角,拌豆角用芝麻酱的话吃起来的口感就比其他的食材要来的地道。
用芝麻酱做菜因芝麻酱粘稠就需要用其他的液体把芝麻酱泄开,就是把芝麻酱调制成需要的粘度。以前做芝麻酱豆角是用水来泄芝麻酱,这种方子简单,但掺了水的芝麻酱口感松垮,不饱满。今天我就把这个方子改一下,先用香油泄开芝麻酱,再用陈醋勾兑。芝麻酱用香油泄很容易变稀,加入陈醋搅拌后芝麻酱就变得黏稠成蓬松状,这样处理后的芝麻酱口感饱满,清新。
芝麻酱豆角
材料:芝麻酱、嫩豆角、大蒜、陈醋、香油、精盐、植物油
芝麻酱豆角的做法
1.锅里倒入清水,洒少许精盐并滴入一些植物油。水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角,开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。晾凉后,把豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
2.小碗里挖入两汤匙芝麻酱,调入1/2汤匙香油。用小勺子轻轻搅拌,把芝麻酱泄开,直到芝麻酱变稀。
3.倒入约两汤匙陈醋,用勺子轻轻搅拌。搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
4.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话,可兑入适量的凉开水。
5.大蒜瓣用刀斩成细粒。把切好的豆角段码入干净的容器里,洒上蒜粒,调入适量的精盐拌匀。最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上,拌匀即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
蒜蓉麻酱凉拌豆角
食材明细:
主料::豆角500g,大蒜10个,芝麻酱2勺,胡萝卜1根,
辅料::芝麻油1勺,生抽2勺,白醋2勺,白糖1勺,小米椒2个,香葱3根,盐2勺,
蒜蓉麻酱凉拌豆角的做法步骤:
1.豆角500克,摘干净,洗净切段备用。
2.胡萝卜1根,去皮切细长条
3.锅内放凉水加一勺盐,烧开后放入豆角胡萝卜飞水,锅开后再煮五分钟即可捞出,凉凉备用!
4.大蒜子磨成蒜蓉,小米椒切碎,香葱切葱花,装入碗内,放入盐2勺,生抽2勺,白醋2勺,芝麻油1勺,白糖一勺,凉白开3勺,搅拌均匀备用。
5.整理,摆盘。
6.均匀浇上酱汁即可食用。
7.再来一张
小贴士:
1.飞水时候,锅内加一勺盐可保持豆角的绿色不会变黄影响成色。
2.拌汁一定要等豆角变凉,免得大蒜浇上去变味。如果时间紧急可过冷水。
长豆角麻酱凉面
夏季儿子最爱的那碗面----麻酱凉面
在俺家,俺最常说的一句就是:好吃吗?
儿子最常说的就是:嗯!好吃!
夏天的中午,俺最常做的除了蕃茄鸡蛋捞面,就是这麻酱凉面了。
因为简单好做、省时、省力气、好吃!
麻酱凉面最主要就在那碗酱。
酱调的好的话,就算不加菜也很好吃!
最常配的菜就是绿豆芽焯水后和黄瓜丝凉拌后做配菜,
也可以放上些炒的肉+菇类。
总之只要有这酱,这碗面立刻就活色生香了!
长豆角麻酱凉面
主材料:粗面条适量
麻酱材料:芝麻酱2大匙、生抽1大匙、香醋1/4小匙、凉开水3大匙、
香油1/2小匙、花椒油1/8小匙、辣椒油1/8小匙、白芝麻1小匙
配菜材料:长豆角一把、葱小半根切斜段、姜2片切末、肉馅适量、盐适量、老抽适量、
料酒适量、十三香适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量
长豆角麻酱凉面的做法
1、锅里水烧开后,滴入几滴植物油,长豆角切成粒放入焯至8成熟。捞出后放在凉水里再沥水备用。
2、把麻酱材料里所有的材料放在一个小碗里调匀备用。
3、肉末放入适量盐、料酒、老抽、植物油、葱段、姜末调匀腌制15分钟。
4、炒锅里放入油烧热后,放入肉末中大火翻炒至肉末变色。
5、加入长豆角、十三香翻炒均匀,再加入1小碗清水。烧至水沸,加入适量盐、生抽调味。再把淀粉加些水调匀后倒入锅中勾芡即可关火。
6、把面条煮熟后捞出放入凉开水里过凉,捞出放入碗中,放入适量调好的麻酱拌匀,再放上配菜即可开吃!
美食小提示
1。肉末里放些油可以让肉不易粘锅,同时可以让肉更嫩!在炒的时候,以中大火或大火快炒为好,这样才能保持肉的嫩度!
2。面条过凉要用开水放凉后的凉开水,这样对身体更好!
3。如果不想炒菜的话,用绿豆芽、黄瓜丝凉拌后配菜也是非常好吃的!
麻酱长豆角的做法
国庆节的假期马上就要结束啦,大家不论在家还是出去玩估计都是好吃好喝,油腻的吃多了,来点清淡解腻的素菜,对于喜欢吃芝麻酱的亲,这个菜绝对是一大福音。
材料:
长豆角400g,芝麻酱3勺,生抽1勺,盐3g,鸡精3g,辣椒油5g,水适量,,
麻酱长豆角的做法的做法步骤:
步骤1,长豆角洗干净切段
步骤2,锅内入水,下入长豆角绰熟,
步骤3,绰好水的长豆角摆盘待用
步骤4,芝麻酱加生抽加盐,鸡精以及适量的水,调成麻酱汁,水可以一次少加点,搅拌一下不够再加。
步骤5,加入辣椒油搅拌均匀
步骤6,淋在刚才绰熟的长豆角上
步骤7,摆上红辣椒圈装饰,可忽略
步骤8,麻酱味十足。喜欢辣椒的亲可以多放点辣椒油。最后发句牢骚,好惆怅,假期总是过的这么快。。。
蒜爆豆角
食材明细:
主料::豆角500g,
辅料::甜面酱1勺,蚝油1勺,盐适量,蒜3瓣,淀粉1勺,香油少许,
蒜爆豆角的做法步骤:
1.豆角摘洗干净掰成小段。
2.锅里水烧开,加一点盐,下豆角煮2分钟。
3.捞出控水备用。
4.炒锅注油,放入蒜末小火煸香。
5.放出豆角翻炒。
6.把豆角推至边上,下面酱、蚝油炒香。
7.翻炒豆角,加盐加一点水焖一下,让豆角入味,水淀粉勾一点欠,淋香油关火。
8.成品。
麻酱蒜香拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::大蒜4个,麻酱2勺,生抽2勺,醋3勺,盐1匙,糖1勺,
麻酱蒜香拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜拍扁切块
2.麻酱加蒜末,糖盐,生抽醋,调匀,不用加水
3.切好的黄瓜放进调好的麻酱里
4.搅拌均匀即可
5.大鱼大肉吃腻了,拍一盘黄瓜解解腻
小贴士:
黄瓜拍着吃比切片口感好
芝麻酱拌荆芥豆角
食材明细:
主料::荆芥适量,豆角适量,芝麻酱适量,
辅料::生抽适量,蒜泥适量,盐适量,香油适量,陈醋适量,小米椒2个,
芝麻酱拌荆芥豆角的做法步骤:
1.豆角适量,洗净切三指段。
2.开水中放一点盐,绰七成熟。(保持爽脆口感)
3.过凉水备用。
4.荆芥择洗净。
5.捣好的蒜泥,适量水,盐,香甜,陈醋,生抽芝麻酱调成浇汁。
6.豆角荆芥放入容器,小米椒丝放上。
7.料汁浇上,拌匀盛盘。
8.成品。
小贴士:
喜欢芝麻酱的,可多浇些。
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