食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的自晒干豇豆,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::豇豆一把,
辅料::清水半锅,盐1勺,食用纯碱面半勺,
自晒干豇豆的做法步骤:
1.原料如图
2.新鲜豇豆用水冲洗干净。
3.锅加入多半凉水,放入盐1勺,食用纯碱半勺(可以有效防止晒干后豇豆变黑)水烧开后,分别将豇豆入锅煮两三分钟,观察豇豆变软,闻到豇豆的清香即可出锅。
4.煮好的豇豆放入冷水中浸泡至凉
5.把每条豇豆对称挂在衣架上,不要挂太多,每根豇豆之间留有空隙。
6.二天就晒好了。将晾晒好的豇豆其轻轻取出,放盘中。
小贴士:
“风情厨娘”的用量是:新鲜豇豆6斤,开水半锅,盐两勺,食用纯碱面一勺。
97Msw.com相关知识
自晒干豆角(1)
食材明细:
主料::豇豆2500g,
辅料::水适量,盐适量,
自晒干豆角的做法步骤:
1.豇豆掐去两头,洗净,用淡盐水浸泡15分钟。
2.起锅烧水,水里放适量盐,烧开后放入适量豇豆,豇豆太多要分几次焯水。
3.豇豆煮到变翠绿色,捞出过凉水,多过几次凉水,凉透。
4.全部焯水,我用的晾衣架悬挂晾晒。
5.全部干透以后,用密封袋装好储存,储藏时要注意防潮。
小贴士:
焯水不要过火,太烂容易断。
晒干豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
晒干豆角的做法步骤:
1.豆角清洗,
2.锅里放清水烧开,依次放进鲜豆角。
3.不要全放进锅里,一次一次地将豆角煮至变色稍软,大约一分钟。
4.捞出沥水放在竹垫上,
5.全部煮好后,晾在通风处或太阳底下,有太阳晒更好。
6.晒一周左右晒干,
7.再晒,
8.晒干的茄子,
9.能随手折断就行。
10.晒干的豆角用保鲜袋装起,。
11.晒干的豆角用保鲜袋装起,里外两个袋子密封。
晒干茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::盐适量,
晒干茄子的做法步骤:
1.鲜茄子十斤清洗,
2.切成肉半再在每一片上切上两刀,如图。
3.切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。
4.大约要一周以上,
5.晒干。
6.待茄子晒干取下茄子,
7.用冷水冲洗,洗去黄水,涩味。
8.洗茄子的水,
9.再放进蒸锅里隔水蒸,蒸十分钟就行。
10.再将蒸好的茄子放在竹垫上,撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
11.再次晒干的茄子。
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