任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上蒸豇豆丸,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
蒸豇豆丸的做法步骤:
1.豇豆挑去杂豆坏豆用水洗净。
2.用水泡20个小时左右,中间换几次水,泡发。
3.放入微波容器,盖保鲜膜,上面用牙签开若干小眼,微波,五,四,三。。。分钟,每次拿出翻匀再入,直至豆子发面一捏即碎。
4.蒸好的豆子捣碎。
5.葱姜切成碎末。
6.把葱姜末、油、盐放入豆子馅中拌匀。
7.用手捏成网球大小上锅蒸十分钟。
8.关好焖两分钟出锅。
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蒸豇豆
食材明细:
主料::豇豆1把,火腿肠1根,大蒜籽3、4瓣,面粉适量,
辅料::盐适量,
蒸豇豆的做法步骤:
1.豇豆1把洗净、大蒜籽剥皮
2.豇豆切1厘米左右的小段,撒盐拌匀(我平时都用芝麻盐)
3.撒入适量面粉拌匀,让面粉均匀地裹住豇豆
4.蒸锅笼屉铺上湿布,将裹了面粉的豇豆倒入、铺平,中火蒸15分钟
5.蒸豆角的时候,将大蒜籽捣碎,加入少许辣椒面、芝麻油拌匀
6.蒸熟的豇豆盛到一个大碗里,火腿肠切丁,倒入蒜末、油拌匀即可
小贴士:
因豆角生食有毒性,所以一定要蒸到熟透,火腿肠纯属个人喜欢加入的,这些配料可根据自己的喜好加。凉拌菜一定要放点生蒜,可以起到杀菌的作用。
招远蒸丸
食材明细:
猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,虾米25克,鹿角菜5克,白菜50克,鸡蛋100克,香菜50克,大葱50克,姜25克,胡椒粉1克,盐3克,醋25克,香油5克
招远蒸丸的做法步骤:
1. 将猪瘦肉剁成泥,放入碗内,加入鸡蛋搅匀;
2. 猪肥肉片成厚1.3厘米的片,肉片两面剞上十字刀纹,切成1.3厘米见方的丁;
3. 海米(虾米)切碎;
4. 葱切丝,香菜切段;
5. 鹿角菜、香菜、葱、姜、白菜(去大叶只用白菜心)皆切成末,连同胡椒粉一起加入瘦肉碗内搅拌均匀;
6. 做成数个直径3.3厘米的丸子,平摆在盘内,上笼屉约蒸8分钟(注意不要蒸老了),放在大汤碗中;
7. 炒勺内放入鸡汤(300克)、葱丝、香菜段、精盐烧沸,倒入大汤碗中,撒上胡椒面,浇上醋,淋上芝麻油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蒸萝卜丸
食材明细:
主料::大萝卜一个,五花肉250g,虾皮50g,
辅料::生粉100g,香菇5朵,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒适量,
蒸萝卜丸的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,用刷子把它刷成丝,用少许盐腌至出水,再把水分挤干。
2.五花肉剁成肉末,香菇泡发后切粒,锅热下油,把香菇和虾皮先炒香。
3.放肉末炒至半成熟就可以了。
4.把炒好的配料放到萝卜丝里,一同加少许盐、鸡精、胡椒粉和生粉一起拌匀。
5.将做好小丸子放在蒸屉上大火蒸15min。
小贴士:
萝卜丝的水分一定要挤得很干,可以挤两三次。
蒸芋丸
食材明细:
主料::槟榔芋头300克,肉浆200克,花生仁50克,
辅料::油少许,盐适量,鸡精1克,胡椒粉2克,木茨粉40克,葱蓉15克,
蒸芋丸的做法步骤:
1.芋头2只。
2.去皮。
3.切成丝。
4.芋丝飞过水。
5.花生仁用开水浸泡。
6.猪肉打成肉浆。
7.把全部材料放入盆中,调好味拌匀。
8.做成丸子放入盘中。
9.蒸锅水开后,放入丸子盖上盖大火蒸30分钟。
10.熟后直接取出上桌。
蒸松丸
食材明细:
主料::白萝卜两根,瘦肉500克,红薯粉500克,葱250克,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,
蒸松丸的做法步骤:
1.白萝卜切丁加入盐腌一会儿
2.瘦肉切丁,我加了一些肥肉进去
3.葱切丁
4.切好的肉加盐加生抽加鸡精拌好
5.萝卜丁控干水分,加入葱 瘦肉红薯粉拌匀
6.捏成丸子
7.蒸了45分钟的成品
豇豆镶嵌珍珠丸的做法
参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
豇豆200g,鸡胸脯肉300g,葱20g,姜10g,一品鲜酱油1勺,料酒2匙,蚝油2匙,干淀粉2匙,糖1匙,盐1匙,味精0.5匙,,
豇豆镶嵌珍珠丸的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆两端剪去,洗净备用
步骤2,锅中加入适量清水烧开,焯豇豆
步骤3,焯豇豆时放入少许盐和油,这样既入味有提色
步骤4,焯软的豇豆冷水过凉
步骤5,豇豆沥干备用
步骤6,像打结一样先绕个圈,在用长的那部分绕起来即可
步骤7,一条豇豆打成圈圈形状就做好了
步骤8,将做好的豇豆圈圈摆入盘中
步骤9,取一块鸡胸脯肉洗净备用
步骤10,将鸡胸脯肉剁成泥
步骤11,葱和姜切成碎末备用
步骤12,鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
步骤13,鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
步骤14,腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
步骤15,放入干淀粉拌匀
步骤16,鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
步骤17,蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸,大火蒸8分钟即可
步骤18,豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
步骤19,准备一碗水淀粉
步骤20,锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
步骤21,勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
步骤22,用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
步骤23,芡汁勾的晶莹剔透太美了
步骤24,鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
步骤25,这道菜色香味俱全,是招待宾客的佳肴!
步骤26,我已经深深爱上这道菜了
步骤27,亲你们是不是也爱上了呢?
小米蒸藕丸
食材明细:
主料::小米适量,猪肉末适量,莲藕半截,葱适量,
辅料::盐适量,油适量,五香粉适量,姜粉适量,
小米蒸藕丸的做法步骤:
1.小米提前隔夜浸泡,所需食材准备就绪。
2.莲藕改刀成末。
3.放入肉馅,加盐,姜粉,五香粉。
4.锅中入油烧热淋入,一个方向搅拌上劲,醒至十分钟。
5.小米控水入盘。
6.莲藕肉泥丸裹上小米。
7.依次做完,上开水锅蒸二十分钟。
8.藕香,米香,肉香,太美味了。
9.出锅撒上葱花即可。
10.成品图。
11.儿子已经迫不及到啦。
小贴士:
小米需提前浸泡,缩短制作时间!祝您生活愉快!
腌豇豆蒸牛肉
食材明细:
主料::大喜大酱香味烤肉酱20克,科尔沁牛肋条150克,腌豇豆50克,姜适量,蒜适量,
辅料::大葱1段,豆瓣酱少许,盐适量,香菜2根,淀粉少许,油少许,
腌豇豆蒸牛肉的做法步骤:
1.用料:大喜大酱香味烤肉酱20克,科尔沁牛肋条150克,腌豇豆50克,姜蒜适量,大葱1段,豆瓣酱少许,盐适量,香菜2根,淀粉少许,油少许。
2.豇豆事先浸泡至涨发。
3.洗净后,切成长段。
4.姜蒜切碎,大葱切小段。
5.牛肉洗净切小块。
6.将姜蒜葱与豇豆,牛肉放入碗中,加入除淀粉,油,香菜以外的调料。
7.拌匀,腌制约1小时以上。
8.捡出豇豆,铺在碗底。
9.在牛肉中加入淀粉和油。
10.拌匀。
11.铺在豇豆上。
12.放入高压锅蒸屉中。
13.盖上盖子,放好限压阀,大火加热至上压后,转中火蒸约30-40分钟。
14.熄火,待气压排尽后揭盖。
15.出锅,撒上香菜,趁热食用。
小贴士:
豇豆与牛肉的比例可以随意调整,豇豆也可以用其他蔬菜代替。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸豇豆丸》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题,希望您能喜欢!