食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,小编从网络上精心整理了《辣炒豇豆粒》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::干辣椒适量,
辣炒豇豆粒的做法步骤:
1.新鲜豇豆洗净切粒。
2.加盐腌制十分钟。
3.起锅放入菜籽油,下花椒,干辣椒,蒜片煸香。
4.下入挤去盐水的豇豆粒快速翻炒,烹入料酒。
5.调味,加点糖提味,放点鸡精翻炒至熟即可!
6.成品,色泽鲜绿,爽口美味!
7.成品!
小贴士:
辣炒豇豆全程要大火快速翻炒,口感才会爽脆!
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辣炒火腿豇豆
食材明细:
主料::豇豆200g,火腿50g,
辅料::干辣椒适量,蒜片适量,盐1.5匙,香醋1匙,生抽1匙,
辣炒火腿豇豆的做法步骤:
1.豇豆沸水焯熟切段备用。
2.皓月牛肉三文治切片。
3.干辣椒用剪子剪成段后清水洗下,这样油热后不容易糊。大蒜切片。
4.油凉时加大蒜和干辣椒段,爆香。
5.加火腿片翻炒出香味。
6.加豇豆快速翻炒。
7.点少许香醋,生抽和盐。
8.成品!微酸带辣,下饭不油腻。
小贴士:
不喜欢吃酸的可以不放醋,一样好吃。
酸豇豆辣炒肉末
原料:酸豇豆250克肉馅100克干辣椒8根姜1小块
调料:西班牙橄榄油4汤匙料酒1汤匙(15ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)生抽2汤匙(30ml)老抽1/2茶匙(3ml)糖1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1、将酸豇豆放在清水中浸泡20分钟后洗净,然后用手攥干后切成5mm的小粒。
2、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,橄榄油抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎备用。干辣椒也剪成小段儿。
3、锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4、锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豇豆粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
5、放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。
咸菜炒黄豆粒
食材明细:
主料::黄豆适量,咸菜适量,葱两棵,
辅料::虾皮一把,小咸鱼适量,
咸菜炒黄豆粒的做法步骤:
1.黄豆粒用清水洗净 ,提前泡发
2.泡发一晚上,到黄豆粒足够大,控干水份
3.放酱里面腌成的咸菜,亲们见过吗?如果您家没有这种咸菜 ,可以用榨菜代替
4.把咸菜切碎丁
5.葱切碎
6.锅中放入适量植物油烧热
7.放入黄豆
8.炸至黄豆皮起皱,变焦黄,这个过程得几分钟,别着急
9.把油倒出,放入葱花翻炒
10.放入咸菜翻炒
11.放入虾皮翻炒
12.放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅
13.成品图,趁热吃黄豆粒香脆不硬,放一放再吃,黄豆粒筋道,越嚼越香。
清炒玉米青豆粒
食材明细:
主料::玉米适量,青豆适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
清炒玉米青豆粒的做法步骤:
1.准备好材料
2.锅里入油
3.入玉米青豆翻炒加少许的盐
4.炒个三四分钟就可以了出锅之前加点鸡精
5.成品
梅干菜炒土豆粒
食材明细:
主料::土豆(或者马铃薯)适量,梅干菜适量,葱适量,芝麻适量,
辅料::食用油适量,食用盐适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
梅干菜炒土豆粒的做法步骤:
1.准备食材:土豆切成粒,葱花,梅干菜。
2.热锅,倒入食用油,油稍热后,倒入土豆粒,翻炒几下,添加味极鲜酱油,食用盐,接着翻炒,大概一两分钟后就可淋上香油,撒上梅干菜以及葱花出锅了。
3.土豆是非常容易熟的,所以这道菜五分钟既可解决,是懒人的必备品哦,也是下饭菜的首选,用铲子大口大口地吃起来吧。
【炸酱面 花样做】豇豆粒炸酱面
食材明细:
主料::豇豆150克,挂面200克,
辅料::色拉油20克,葱末适量,姜末适量,
配料::欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙,精盐少许,五香粉少许,味精少许,姜末少许,白糖少许,
【炸酱面 花样做】豇豆粒炸酱面的做法步骤:
1.将豇豆去筋,清洗干净,切成小粒装入盘中待用。
2.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入碗中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末。
4.倒入豇豆粒翻炒均匀,加入精盐,五香粉,白糖,料酒。
5.翻炒均匀,倒入欣和葱伴侣豆瓣酱,加入少许清水稍微煨一会儿。
6.将豇豆粒炒熟,最后加入味精调味,出锅,装入碗中待用。
7.将挂面放入滚水中煮,放入豇豆段煮熟。
8.将煮熟的豇豆段,过凉,铺在盘子的底部,再将煮熟的面条,放在上面,淋入炒好的豇豆粒酱,吃的时候拌开就可以了。
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒
食材明细:
主料::香肠2根,豇豆200克,
辅料::香葱5克,姜3克,蒜头5克,水淀粉5克,植物油20克,麻油5克,
配料::精盐2克,料酒5克,味精1克,
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒的做法步骤:
1.原料图片。
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2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分,洗净沥干水分,置案板上,切成0.5厘米长的粒。
3.锅洗净置中火上,加入500克清水,放入香肠,煮8分钟后取出。
4.然后,将蒸熟的香肠置案板上,用刀切成0.5厘米见方的丁。
5.香葱去除根部洗净,切成末;蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜末。
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6.锅洗净置旺火上,加入清水400克烧沸,放入豇豆粒,焯至变色断生时,捞出。
7.再放入清水中漂凉,沥干水分待用。
8.锅洗净,舀入植物油烧热后,放入香肠粒煸炒片刻,然后,烹入料酒。
9.再放入葱末、姜末、蒜末,煸炒出香味后。
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10.然后,放入豇豆粒,继续翻炒。
11.加入精盐、白糖、味精,调好咸鲜味。
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12.并用水淀粉勾薄芡。
13.淋上麻油,翻炒均匀,出锅装碟即成。
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小贴士:
1.香肠最好自己加工,外面买的大多加入添加剂和色素。香肠除了煮熟,还可以放入电饭煲内,在做饭时一块蒸熟。
2.豇豆入沸水锅中焯时,时间不要太长。一般2分钟即可,最好在水中滴两滴油,加点精盐,这样可以保持豇豆颜色翠绿,清脆甘爽。
3.因香肠比较咸,所以在烹制时精盐要少放,以免太咸,影响成菜质量。
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
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