食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?下面是小编精心为你整理的“新炒的菜:酱焖土豆豆角”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::土豆1个,长豆角1斤,肉末少许,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,面酱适量,糖适量,水淀粉适量,葱丝适量,姜丝适量,蒜末适量,大料1个,
新炒的菜:酱焖土豆豆角的做法步骤:
1.准备一斤长豆角和一个土豆,长豆角去两头洗净,土豆削皮洗净放盆里备用。
2.豆角放案板上切成小段。
3.切好的豆角放盆里备用。
4.土豆放案板上切成小薄片。
5.再切成小细条。
6.放盆里备用。
7.放盆里的土豆条洗掉淀粉后,泡在清水里备用。
8.准备葱姜,切成葱姜丝。
9.准备肉丝备用,放碗里。碗里放黄酒。
10.碗里的肉放完黄酒后,再放淀粉后,搅拌均匀腌一下。
11.锅里放油烧热,放大料爆香后,再放葱姜丝炒香。
12.锅里放腌好的肉丝炒一下后盛到盘里备用。
13.锅里放入油烧热,放土豆条和长豆角煽炒一下。
14.煽炒好的土豆条和长豆角上面放入适量的面酱。
15.锅里放入生抽,糖,黄酒,盐后,一起煽炒均匀。
16.锅里倒入适量的清水,盖锅盖焖起来。
17.准备蒜备用。
18.蒜切成蒜泥。
19.打开锅盖,再次煽炒片刻,拧小火,盖锅盖再焖。
20.倒入适量的蒜末。
21.再焖片刻,已焖到快收汁了,关火。
22.出锅,盛到盘里开吃。
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土豆豆角焖面
食材明细:
主料::土豆适量,豆角适量,面条适量,里脊肉适量,西红柿适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,
土豆豆角焖面的做法步骤:
1.、准备好主辅料,洗净削皮备用
2.豆角切寸段,土豆切条状,西红柿滚刀切块、葱姜蒜切末
3.锅烧热放入油,下葱姜蒜炒香,加入肉丝翻炒
4.依次加入西红柿、豆角和土豆翻炒均匀,加盐
5.锅中加四勺生抽,两勺老抽、一大勺糖、五勺料酒、然后添水之跟菜齐平
6.大火烧开,舀出适量汤汁备用
7.均匀的在菜上撒上面条,浇上一勺汤汁,盖锅盖焖五分钟
8.五分钟后用筷子拌开面,浇上剩下的汤汁然后滴入香油用筷子搬运,注意不要碰到下面的菜
9.再次焖五分钟左右加入鸡精和底下的菜一起拌匀就行
小贴士:
贴士:
1、加糖更好吃
2、焖制期间一直保持中火
3、汤汁一定要足,但也不能太多,一般跟菜保持其平面就会不干不湿了
4、过程挺多,但是很美味的,值得一试
油焖土豆豆角
食材明细:
主料::土豆四个,豆角适量,
辅料::蒜适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,
油焖土豆豆角的做法步骤:
1.把材料准备好,土豆去皮
2.豆角用手折成小段
3.把土豆均匀滚上生粉
4.拍几颗蒜
5.锅里放油,比平时炒菜稍微多一点
6.把土豆放进锅里煎一下
7.煎到土豆块金黄,再放入豆角
8.加入少许水
小贴士:
1,我用了四个土豆,大概是三个人的量,大家按人头放哦
2,因为土豆裹了淀粉,所以汁会非常浓稠,最后收汁的时候要一直翻炒,不然容易糊锅
酱烧土豆豆角
食材明细:
主料::土豆一个,豆角适量,五花肉适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::黄豆酱两匙,甜面酱一匙,酱油适量,
酱烧土豆豆角的做法步骤:
1.土豆去皮用勺子挖成块状,豆角择洗干净掰成段
2.五花肉切片用酱油淀粉腌制,准备葱花姜蒜末,一匙甜面酱和两匙海天黄豆酱
3.油爆葱姜蒜,并放入五花肉翻炒
4.放入土豆翻炒
5.放入豆角翻炒
6.倒入少许酱油
7.放入适量水炖7,8分钟
8.放入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀,即可出锅。
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