食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“金牌酿豆角”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::长豆角12根,
辅料::虾仁适量,茄汁黄豆半罐,小米辣4个,
金牌酿豆角的做法步骤:
1.将长豆角洗净,放入沸水锅中煮2_3分钟捞出。
2.依次盘结。
3.盘好的样子。
4.取适量虾仁剁碎。
5.虾泥放入汤盆内加入鸡蛋一个,盐适量,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉搅拌均匀(我剁的是4份菜量的虾泥)备用。
6.将调好的虾泥抹在豆角结上。
7.撒上点干淀粉。
8.过油炸透。
9.摆盘。
10.茄汁黄豆半盒,小米辣4个切粒,红椒适量切粒。
11.炒锅上火放入少量的油,下葱姜蒜沫爆香,烹入料酒,XO酱8克,鸡精2克,清水一小勺,再放入黄豆小米辣红椒粒,烧沸后勾薄芡淋香油,浇在豆角丸上即可。
小贴士:
依个人口味小米辣可放可不放。
97msw.Com扩展阅读
蒸酿豆角
食材明细:
主料::猪肉馅80克,豆角10根,
辅料::盐适量,油适量,料酒少许,酱油2汤匙,蚝油少许,葱1根,泡椒1个,淀粉少许,
蒸酿豆角的做法步骤:
1.主料;葱、泡椒切末;
2.肉末先加点油拌均匀;
3.再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲;
4.锅中加水再加点盐和油烧开,放入豆角焯软;
5.然后将豆角打成结;
6.酿上肉馅;
7.锅中水开后,上锅蒸10分钟;
8.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中,加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀,加少许淀粉烧开;
9.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
小贴士:
焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿;
豆角焯软一些更好打结。
酿豆角(1)
食材明细:
主料::豆角1把,猪肉末适量,
辅料::小葱两根,大蒜适量,生姜适量,蚝油适量,五香粉适量,盐适量,酱油适量,
酿豆角的做法步骤:
1.葱姜蒜切末备用。
2.猪肉末加入蚝油、五香粉、酱油、盐腌五到八分钟。
3.把葱姜蒜放入腌好的肉末里搅拌均匀备用。
4.锅内烧开水,把洗净的长豆角去蒂放入水中焯熟。
5.焯好水的长豆角捞出放凉,编成圆形扣。
6.将腌好的肉末填充到豆角扣里。注意要装满,不要留空隙。
7.锅内水烧开后,上锅蒸15至20分钟。
8.蒸好的豆角可以按照自己的喜好浇入酱汁食用。
鸡肉酿豆角
食材明细:
主料::鸡胸肉2块,豆角16根,香菇8朵,
辅料::李锦记豉油鸡汁20克,生粉3小勺,姜1小块,蒜5瓣,西红柿1个,
鸡肉酿豆角的做法步骤:
1.姜、蒜切碎,西红柿切丁。
2.香菇洗净,提前泡软(泡香菇的水不要倒掉,备用),和鸡肉一起剁碎。
3.放入豉油鸡汁、生粉拌匀,腌制半小时。
4.豆角选择较细嫩的(比较好编瓣子),去掉头尾,洗净。
5.锅里放入清水,加一点油、盐,把水烧开,放入豆角,小火煮约2分钟,捞出沥干水,备用。
6.像打结一样,把豆角卷成大小合适的花环。
7.将全部豆角卷好。
8.将腌制好的肉馅酿入豆角环里。
9.平底锅倒入油预热,放入酿豆角,将两面煎至金黄。
10.出锅,备用。
11.锅里再添少许油,放入姜、蒜爆香。
12.放入煎过的酿豆角。
13.取一小碗,放入适量豉油鸡汁、生粉和浸泡香菇的水调成芡汁,倒入锅里。
14.盖上锅盖,中小火焖煮约3分钟,放入西红柿稍翻匀。
15.收汁即可关火,装盘。
小贴士:
1、烫豆角的时间约2分钟即可,否则豆角易断,不好编辫子。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时,用筷子比用锅铲更易操作。
#信任之美#豆角酿肉末
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::肉末适量,葱花适量,枸杞适量,姜适量,
#信任之美#豆角酿肉末的做法步骤:
1.准备豆角
2.肉末调味
3.泡好豆角炒水
4.塞上肉末
5.煎两面金黄
6.勾芡收汁即可
7.加上枸杞装饰,汤汁浇上即可!爽口鲜香的肉末酿豆角就完成啦!你也来试试吧!
金牌烤鱼
食材明细:
主料::鲤鱼一条 毛重950克,
辅料::BBQ烤翅料适量,
金牌烤鱼的做法步骤:
1.新鲜鲤鱼一条,整理干净备用。
2.小心剁掉鱼身上所有的鳍和鱼尾,然后把鱼头剁下来备用。
3.将剁下的鱼头,小心用刀从中间劈开,这样方便腌制和烤制。
4.将鱼身剖开备用。
5.然后剁块备用。
6.将剁好的鱼块和鱼头一起放入腌制盆中。
7.将COOK100金牌BBQ烤翅料倒入盆中,用量为35克。
8.放入腌料的鱼拌均匀腌料后,腌制24小时。
9.取烤盘,铺上锡纸备用。
10.在锡纸上用刷子涂油。
11.将腌好的鱼块,摆放到烤盘上。
12.烤箱200度,25分钟,中间取出翻面,涂抹食用油,出炉即可食用。
煎酿豆角鹌鹑蛋
食材明细:
主料::豇豆10根,鹌鹑蛋10颗,
辅料::盐1勺,生抽1勺,蚝油2勺,料酒1勺,淀粉少许,
煎酿豆角鹌鹑蛋的做法步骤:
1.食材图
2.豆角先放入开水锅里加点盐焯水,八成熟捞出
3.过一下冷水
4.把豆角编成一个个的小圆圈
5.冷锅冷油放入编好的豆角开小火慢慢加热
6.蒜切成末
7.把鹌鹑蛋一个个灌入豆角圈里用中火煎
8.生抽,蚝油 ,盐,料酒,水,淀粉调成汁
9.鹌鹑蛋煎至定型后,撒上蒜末
10.倒入调好的汤汁烧开就好了
11.成品撒点黑胡椒更好吃
小贴士:
小贴士:豆角要焯水才能编成小圆圈,煎的时候冷锅冷油先放入编好的豆角圈圈 ,再开火加热油温
鲮鱼滑酿豆角的做法
这是一道顺德家常菜,小潺以前在大洋的时候常听说此菜,吃过的人都是赞不绝口。用新鲜的鲮鱼肉酿入用豆角编成的花环内,再用小火煎熟,好吃又好看。
材料:
鲮鱼滑,豆角,
鲮鱼滑酿豆角的做法的做法步骤:
步骤1,豆角放到锅里用水淖熟
步骤2,先把豆角打个结
步骤3,然后顺着结把两边剩下的豆角编成一个环
步骤4,再把调好味的鲮鱼滑放在豆角环上面
步骤5,平底锅里放少许油,小火慢煎
步骤6,等两面煎得焦黄就可以
金牌锅贴
食材明细:
主料::肉泥3两,面粉4两,
辅料::葱花5两,姜末0.5两,鸡蛋2个,香菇2两,
配料::生抽少许,盐少许,味精少许,鸡精少许,蚝油少许,
金牌锅贴的做法步骤:
1.将面粉用开水烫。
2.肉泥与所有配料、辅料拌好,可加少许高汤,放冰箱稍冻。
3.包好成行。放入电频档中煎之金黄色即可!~
小贴士:
注意:煎时温度不宜太高,控制在180度左右
感谢您阅读“97美食网”的《金牌酿豆角》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角的做法专题,希望您能喜欢!