只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上豇豆排骨焖面,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::炸排骨2块,苋菜汁面条适量,豇豆适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,
豇豆排骨焖面的做法步骤:
1.炸排骨从冰箱取出,豇豆切成小段。
2.面条从冰箱拿出。
3.锅中放少量油,爆香蒜片,入豇豆段炒香炒至八分熟。
4.加入适量水、排骨、盐大火煮开。
5.放入面条。
6.大火煮至汤汁快要收尽,面条熟软出锅。
小贴士:
汤汁不要放得太多。
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豇豆角焖面
食材明细:
主料::五花肉适量,豇豆适量,油豆腐片适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
豇豆角焖面的做法步骤:
1.豇豆折成段洗净,油豆腐片切丝
2.五花肉切片,放锅中小火熬出油至透明
3.放入蒜末煸香
4.加料酒、生抽上色
5.放入豆角和油豆腐翻炒2分钟
6.加稍多的水,烧5分钟
7.手擀面条
8.盛出一碗汤,把面条均匀地铺在豆角上面,小火焖煮
9.中途2-3次把盛出的汤沿锅边倒入,用筷子翻动一下面条,使其均匀受热熟透
10.加盐调味,炒匀面条,出锅。
腊肉豇豆焖面
食材明细:
主料::湿面适量,豇豆适量,腊肉适量,
辅料::蒜瓣适量,
配料::食用油适量,郫县豆瓣酱适量,
腊肉豇豆焖面的做法步骤:
1.准备好湿面、豇豆、腊肉。
2.豇豆掐成小段,洗净;腊肉切片;蒜瓣拍破备用。
3.锅中油热,倒入腊肉。
4.煸炒出油。
5.腊肉拨一边,爆香蒜瓣。
6.倒入豇豆,炒匀。
7.加入郫县豆瓣酱,炒匀。
8.加入适量冷水,焖煮2分钟。
9.将面条均匀码在豇豆上,焖煮3分钟。
10.水分快要干了,将面条翻动一下。
11.淋入生抽,翻匀。焖好的面条,调好味盛入盘中。
小贴士:
1、豇豆无需久煮,焖几分钟就行。
2、腊肉煸炒出油不腻,且菜、面吸收了油脂更好吃。
3、豆瓣酱和生抽、腊肉都很咸,没另加盐。
内蒙排骨豆角焖面
食材明细:
主料::土豆300克,豆角600克,排骨300克,五花肉200克,面条500克,
辅料::葱姜100克,花椒1勺,八角3个,番茄酱20克,
内蒙排骨豆角焖面的做法步骤:
1.把面条分散着放到豆角上,加盖焖煮十分钟
2.放比较多的油,加入姜片、八角、花椒炝锅后捞出不要
3.加入五花肉煸炒,五花肉变色后,加入葱片煸炒
4.加入土豆条炒几下,加入番茄酱,煸炒均匀
5.加入红烧排骨,加入热水
6.水开以后加入豆角,水要多一些,没住豆角,加盐、酱油,加盖焖煮十分钟
7.十分钟后,开盖
8.把面条分散着放到豆角上,加盖焖煮十分钟
9.十分钟后开盖,水基本上焅干了,但锅底一定有留少量汤汁,这些汤汁拌在面条上面条不会太干
10.搅拌均匀,即可食用了!
铁锅排骨豆角焖面
食材明细:
主料::精排400g,豆角200g,胡萝卜40g,泡发木耳40g,面350g,
辅料::油适量,盐适量,料酒1大勺,葱25g,姜10g,蒜15g,大料1g,花椒少许,酱适量,白糖适量,老抽适量,
铁锅排骨豆角焖面的做法步骤:
1.将木耳提前几小时用水泡发,去掉根蒂,撕成小朵。
2.将排骨洗净,放入冷水锅中,倒入料酒。
3.大火煮开后,撇去浮沫,转小火煮约10分钟。
4.将豆角两头掐尖,切长段,洗净,控去水。
5.将胡萝卜洗净,去皮,切片。
6.将葱切段、姜切片、蒜去皮切粒。
7.铁锅烧热后放入油,待油热后放入排骨,煎至变色。
8.将排骨拨至锅底一侧,空出的位置有余油,放入葱、姜、蒜,炒出香味。
9.放入芸豆,翻炒几下后放入大料、花椒、酱、白糖、老抽,炒匀;倒入开水,搅匀。煮开后,加盖,小火煮约10分钟。
10.放入木耳和胡萝卜、盐适量,搅匀,转大火。
11.将面揪断成几截,均匀地撒到菜汤上。
12.继续加盖煮,冒出热气后再转小火煮约15-20分钟,至面熟透。搅匀后盛出即可。
小贴士:
1. 焯排骨时放一小勺白醋,能使肉质更嫩。
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