食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"自己晒豆角咯~"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::长豆角适量,
辅料::水适量,
自己晒豆角咯~的做法步骤:
1.豆角洗净。
2.放锅里煮6-7分钟。
3.过凉水,挂凉。
4.晒了三天(6.25左右晒的,太阳非常给力)。
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又包粽子咯!
食材明细:
主料::粽叶适量,糯米适量,红枣适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::无适量,
又包粽子咯!的做法步骤:
1.原料图1:糯米,红枣,棉线,糯米需要提前淘好,让它胀一下。
2.原料图2:粽叶,需要焯水的,不然很脆,抱起来容易断的。
3.开始包咯,把粽叶窝成一个漏斗形
4.开始放入糯米
5.放入适量的糯米和红枣
6.将长的一端往外口裹,需要紧一些哦。
7.再缠上棉线,就OK啦,是不是很可爱。
8.包了二十几个,满满一锅。
9.放入鸡蛋和它一起煮,煮一个半小时左右,再关火焖一个小时,就OK啦!快点享受吧。
做包子、馒头咯
食材明细:
主料::小麦粉适量,猪碎肉适量,木耳适量,粉丝适量,香菜适量,
辅料::酵母适量,泡打粉适量,
配料::盐适量,香油适量,生抽适量,
做包子、馒头咯的做法步骤:
1.得把馅先做好,把猪肉绞碎、木耳泡、粉丝提前10分钟用凉水泡好,涝出沥干,切碎,香菜切碎,姜切碎。
2.馅料里,加适量的盐、生抽(我用了两勺)、香油(两勺),拌匀即可。闻到香味了吧,哈哈
3.买了家庭用的小麦粉2斤,用1斤的36度左右的温水,因为要做馒头加适量的糖,盘里放好面粉,在面粉中间些位置混匀半包小包的酵母粉,加一小勺泡打粉,从中间慢慢的加温糖水,慢慢合面,你会发现旁边的粉也许用不了那么多,因为水不够,有时是把握不好的,所以这方法比较好,和好面。
4.天气有些凉,盖上盖子,密封自然发酵,30分钟这样即可。
5.这就发好面了,看看大了好多哦,哈哈,摸起来软软的。灯光有点黄,所以
6.用手搓一条,再切一段段的,再揉成圆的,再在按板上按扁,再用擀面杖擀成圆形的。
7.放入馅料,准备包好,要放足哦
8.包好的,我的手艺一般,我第二次做而已,见谅哦 ,我暂时包的水平就这样了。
9.把面滚成条,再切段,就是馒头了。
10.锅里放水,水开后,再入锅蒸熟即可。一般7分钟也差不多了,看你包的大小。
11.馒头也一样。
12.无论是包子 ,还是馒头,都很好吃哦
小贴士:
我大概一个月做一次,蒸好了待凉放冰箱,早上用做早餐。
自己动手,其乐无穷——腌酸豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::水适量,青椒适量,白糖适量,
配料::盐适量,
自己动手,其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤:
1.妈妈种的豆角,挑选嫩的,很关键哦,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好哈,把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆,倒入开水,加入盐,按平时炒菜的量再多放一些,水放凉待用。
3.取一小把豆角,用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子,洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好,轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子,沿坛子边倒入水,起密封的作用。
11.放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角,洗净,切成1mm的小段,青椒切丁。
13.锅热入油,倒入酸豆角翻炒。
14.加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘,可以开吃啦。
小贴士:
腌好的酸豆角,吃的时候取一把,其余留在坛子里。不过时间不能太长哦,半个月内要吃完,不然要变质哦,会烂的,不好吃了。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌。
豆角肉末包自己做更健康的做法
在我的朋友圈里都喜欢用豆角炒肉末来做包子和糯米糍粑的馅料,一口咬下有猪肉的咸香和豆角的清甜,怎么吃都不觉得腻口~参与活动:
材料:
麦芯面粉300g,温水适量,酵母3g,猪前腿瘦肉300g,豆角200g,水发木耳100g,葱头3个,姜1小块,料酒1/2汤匙,蚝油2汤匙,生抽1汤匙,盐适量,鸡精少许,胡椒粉适量,淀粉1/3汤匙,,
豆角肉末包自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,酵母加适量温水化开,分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大(水温感觉有点暖就行,夏天也可用冷水,就是发酵有点慢)
步骤2,豆角木耳摘洗干净
步骤3,豆角,木耳和葱头切碎(没有葱头也可用葱白,大蒜)
步骤4,猪肉洗净剁成肉末,姜擦成姜末加入肉末里,放入适量盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌制(用带皮五花肉更好吃哦,买不到用这个也可以)
步骤5,锅热下适量油,煸香葱末,放入木耳炒至水分变干,加入肉末炒熟,最后倒入豆角翻炒至刚好断生,加适量盐,鸡精炒匀盛出(若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏,包的时候就不会感觉有很多菜汤了)
步骤6,面团排气揉至表面光滑,先搓成长条,再分切小剂子
步骤7,面剂子揉圆擀成中间厚边沿薄的片
步骤8,放入馅料包起来,不要把馅料的汤汁过多包入馅里,汤汁过多变成死面发不起来的(请移步至前面鲜肉菜包子菜谱有详细包法)
步骤9,包子二次醒发~
步骤10,在蒸格上刷一层油,放入醒发好的包子,锅上汽蒸15分钟即可,火候不要太小哦,要保持中大火~
小动物们聚餐咯~
食材明细:
主料::火腿适量,青瓜适量,西兰花适量,鸡蛋适量,米饭适量,鹧鸪蛋适量,
辅料::油适量,盐适量,
小动物们聚餐咯~的做法步骤:
1.西兰花、胡萝卜焯水,鸡蛋煎成蛋饼,青瓜,火腿,所有食材切丁
2.入锅炒香,盛出
3.放入热米饭
4.拌匀
5.鸡蛋弄成小动物
6.摆盘,即可
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