俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了双椒腌豆角,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::长豆角100g,泡椒20g,泰椒15g,姜片15g,蒜片15g,
辅料::精盐20g,白糖20g,白醋30g,泡椒水100g,白酒10g,
双椒腌豆角的做法步骤:
1.泡椒用手撕开,泰椒切对半,姜、蒜切片,加入盐、糖搅拌均匀,要搅拌到盐糖化开,盖盖子静放一会。
2.静放入味后,倒入白醋、泡椒水、白酒搅拌均匀。
3.加入切成小段的豆角,搅拌均匀后,盖盖子腌制一会。
4.腌制后的豆角会出水变软身,然后装瓶子就会很好操作了,记住要将腌制豆角出的水也倒进瓶子。
5.拿个保鲜袋,袋口朝自己方向绑紧,因为泡椒水,白酒这些都是水份,加上豆角自身会出水,因些亲们要留出空间,不要装太满的材料。
6.封好保鲜袋,盖紧盖子,然后贴上制作日期标签,用宽透明胶布封存。
7.封存好瓶子,放常温下腌制7天即可食用。
小贴士:
制作腌菜,最容易腌坏的是露风,也就是说没有封严瓶子,因为家庭没有条件给瓶子抽真空,盖瓶子前先封保鲜袋,并且再用透明胶封严,这样包装,基本上可以杜绝露风坏菜发生。
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双椒豆角焖面
食材明细:
主料::细面条3000,豆角500,线椒3,红辣椒5,肉丝500,
辅料::老抽适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,白砂糖适量,
双椒豆角焖面的做法步骤:
1.豆角洗干净,摘好
2.锅里加水烧开
3.肉丝加入老抽和五香粉拌匀腌制
4.水开后放入豆角变绿既可捞出(水微滚既可)
5.锅中加入比平时炒菜多点油,依次放入肉丝,葱,姜,豆角,线椒,红辣椒爆炒,加入开水,莫过菜烧开后关火
6.把炒好的菜捞出
7.汤汁剩再锅里
8.第一次面条蒸20分钟
9.蒸好后铺开散开,抖一抖
10.用抖散的面条,沾上汤汁再铺进蒸锅里,
11.面条放完后把菜和剩余的菜汤一起浇再面条上,再蒸15分钟既可
小贴士:
一定要把面条散开,一撮一撮沾汤汁再蒸,这样的面条颜色均匀,更加入味
腌长豆角
食材明细:
主料::长豆角适量,
辅料::糖适量,盐适量,辣椒油适量,
腌长豆角的做法步骤:
1.长豆角。
2.放锅水开煮熟,控净水份,却段,少放点盐,这样煮熟的更绿好看。
3.放适量盐腌12小时。
4.腌好控净水份。
5.亲们腌菜必须用玻璃器皿,不要用无绣钢的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌匀。
6.拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。
小贴士:
豆角必须煮熟。
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