好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编为你精心整理的“毛豆肉米炒萝卜干”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::萝卜干150克,毛豆150克,精肉50克,
辅料::老抽1勺,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,葱适量,蒜头1只,干辣椒适量,
毛豆肉米炒萝卜干的做法步骤:
1.准备的原料。
2.萝卜干用清水浸泡去盐,减少咸度。
3.毛豆去壳洗净待用。
4.精肉切丁,加盐,料酒,生粉,胡椒粉抓均腌制二十分钟。萝卜干,蒜头,切小块,葱,姜,辣椒干切碎。
5.热锅冷油,先煸炒萝卜干十几秒盛出。
6.-重新加油,煸炒葱姜蒜辣椒干出香味
7.加l入腌好的肉丁炒变色。
8.再加入毛豆仁。
9.加入生抽,老抽翻炒上色再加少许清水烧1分钟左右。
10.加入炒过的萝卜干,白糖炒匀。
11.再大火烧几十秒。
12.清爽开胃的小菜就做好了。
小贴士:
1.萝卜干烧的时间不要太长,带脆性好哈。
97Msw.com相关知识
毛豆炒萝卜干
这几天上海的气温飙升,天天都是大日头,站在街上就瞬间感受到这汗水一滴滴的掉下来,每次去菜场买菜回家都有一种要虚脱的感觉,夏季我家的饭桌上也开始越来越简单化,不怎么会再出现例如红烧肉等大肉食品,更多的就是喝粥,绿豆粥,白米粥或是凉面等简单食品。
萝卜干炒毛豆,夏日最受欢迎的清粥小菜之一,不知道这道菜有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解,每个地区都没有每个地区的饮食差异么。以前小时候,家里经常会烧,吃粥啊,过泡饭啊,相当好。
那时候,哪里来的那么多大鱼大肉呢,不知道正宗的烧法是怎么样的,每道菜么,每个家庭都有自己的一套烧法,只要好吃就行了,正宗的不一定是最好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆,毛豆子糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。有时候当零食吃,也可以吃掉一大碗。
夏日的清粥小菜【毛豆炒萝卜干】
材料:毛豆子200g,萝卜干适量,白糖3小勺,生抽5ml,油适量
毛豆炒萝卜干的做法
1.毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2.煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服,毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯
3.将萝卜干冲一冲,切成小块
4.起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起
5.下萝卜干煸炒
6等萝卜干炒出香味之后,加入毛豆
7.准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀
8.盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火
菇菇的炒毛豆的方法是和老爸学的。有几个经验分享。关于毛豆,毛豆子其实花头不大,拨好之后毛豆外面还会有一层衣服,放在筐里,用水冲,用手搓,外面那层衣服就会掉的,淖水的时候,衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候,要用水煮,煮过之后闷一闷,毛豆外面就会起皮,小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干,如果买来的萝卜干过咸,可以先用水泡一泡,一般不需要,用之前冲一下,切小就好了。不用放盐炒,要多放糖,才好吃。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
(图)萝卜干炒毛豆
夏季是毛豆上市的旺季。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
今天的萝卜干炒毛豆不仅做法简单而且很下饭,喝粥的时候当小菜也很不错。
萝卜干炒毛豆
主料:毛豆、萝卜干、腊肠一根(没有也可以)
调料:葱姜末、干辣椒、生抽、糖、盐、小米辣
萝卜干炒毛豆的做法
1、毛豆剥皮取豆,豆子洗净焯水备用;
2、腊肠蒸熟后切丁、萝卜干切丁备用;
3、锅中倒油,油热后下葱姜末、干辣椒段爆香后放入萝卜干和腊肠丁煸炒出香味;
4、接着将毛豆倒入锅中煸炒2-3分钟,放生抽、糖调色调味;
5、放少许开水焖片刻,出锅前放盐调味。
特别提示
1、毛豆先焯水再炒,可以去除豆腥味,也容易成熟;
2、因为萝卜干有咸味,所以盐要少放;
3、愿意吃辣的,可以出锅前放适量小米辣粒。
萝卜干炒毛豆食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。
相信《毛豆肉米炒萝卜干》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!