食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?也许下面的“茄子烧毛豆(1)”正合你意!欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::茄子300克,毛豆200克,
辅料::油适量,盐适量,香辣三丁酱二勺,辣椒适量,味精适量,蒜适量,
茄子烧毛豆的做法步骤:
1.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。
2.毛豆去壳备用
3.锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
4.锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。
5.放入茄子翻炒至7分熟。
6.放入毛豆合炒3分钟。
7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
8.加入盐、味精拌均匀即可
小贴士:
用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。
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青茄子烧毛豆
食材明细:
主料::青茄子2个,毛豆适量,
辅料::虾皮适量,蒜瓣2瓣,
配料::盐1茶勺,鸡精半茶勺,糖适量,家乐浓汤宝适量,
青茄子烧毛豆的做法步骤:
1.准备好原材料,毛豆提前剥好,蒜剥皮,虾米洗净;
2.锅内放适量清水,倒入剥好的毛豆,汆烫几分钟后捞出;
3.平底锅内倒入少许油,蒜瓣拍碎入锅爆香;
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下;
5.如图所示,青茄子去皮后切十字花刀,底部不要切断;
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开,立即切入切块;
7.先加少许糖,再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮;
8.煮约5分钟,快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
小贴士:
1、青茄子保持通体碧绿的秘诀就在于,茄子先得去皮,然后等水开后迅速削入锅中,而且烹饪过程中不要盖锅盖;
2、先加糖后加盐能够更好的提鲜;
3、毛豆汆烫的时间依照个人口感所定。
丝瓜烧毛豆(1)
食材明细:
主料::丝瓜400g,
辅料::毛豆100g,葱适量,姜适量,
丝瓜烧毛豆的做法步骤:
1.食材,新鲜丝瓜,剥壳的毛豆。
2.丝瓜去皮洗净切滚刀块,毛豆焯水备用。
3.锅中放食用油下葱姜煸香,
4.下入丝瓜毛豆翻炒,
5.烹些料酒,放盐,加点水烧煮至丝瓜软烂,调入鸡精,淋点麻油即可出锅!
6.成品!丝瓜软糯滑爽,毛豆鲜香!
7.成品!色泽鲜绿,很有食欲!
烧毛豆
食材明细:
主料::毛豆250克,瘦肉50克,胡萝卜50克,
辅料::蒜头3个,鲍鱼汁1勺,鸡精1勺,盐2勺,油1汤匙,水300ml,水淀粉1汤匙,
烧毛豆的做法步骤:
1.水烧开加少许油,放入毛豆煮8分熟捞出,用凉水冲去豆皮备用
2.另起油锅烧热,加蒜片炒香,加水,入肉丁,胡萝卜丁
3.调盐、鸡精、鲍鱼汁,大火烧开,加入水淀粉,烧至熟透收汁,淋明油起锅装盘
干贝烧毛豆
食材明细:
主料::干贝80克,毛豆250克,
辅料::清水适量,酱油5克,蒜末2克,
干贝烧毛豆的做法步骤:
1.买干贝要挑选鲜黄色,发黑发白不是圆柱形的不要挑
2..干贝先用清水冲洗掉浮尘,加入适量清水浸泡,浸泡后的清水不要丢,后面加入会更鲜美
3.毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
4.煮沸一奶锅清水
5.放入毛豆焯1分钟,加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
6.毛豆焯水捞出沥干水分备用
7.热锅,放入少量的食用油,把蒜末爆香了加入干贝翻炒
8.倒入酱油翻炒均匀,保持小火,不然会糊底
9..这时倒入毛豆翻炒均匀,加入刚浸泡干贝的清水,翻匀后焖煮片刻
10.试试毛豆软硬度合适就可以出锅了,不需要加盐了呢,干贝自带咸味,味道都很够了的~
11.成品
罗非鱼烧毛豆
食材明细:
主料::罗非鱼适量,毛豆适量,青椒适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,姜片适量,
罗非鱼烧毛豆的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油放姜片。
3.放罗非鱼。
4.放盐糖味精酱油。
5.加水漫过鱼。
6.放毛豆。
7.出锅前放青辣椒。
8.大火煮开小火慢炖。
冬瓜烧毛豆
食材明细:
主料::冬瓜250克,毛豆100克,
辅料::老抽10克,鸡精5克,盐2克,
冬瓜烧毛豆的做法步骤:
1.准备的材料。
2.冬瓜去皮,切成块,在上面划上花刀。
3.热锅冷油,把切好的冬瓜放进去煎一下。
4.等冬瓜微微有点透明的感觉加入毛豆。
5.炒变色加点老抽,鸡精翻炒均匀。
6.加点水烧几分钟。
7.最后加点盐调味炒匀就可以。
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