中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“餐前头盘“俄式什锦沙拉””,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::土豆250克,胡萝卜150克,毛豆50克,红肠120克,酸黄瓜80克,水煮蛋100克,沙拉酱100克,
辅料::盐1克,黑胡椒碎1克,柠檬汁2克,橄榄油适量,
餐前头盘“俄式什锦沙拉”的做法步骤:
1.把土豆、胡萝卜去皮切丁,把水煮蛋去皮切丁,红肠切丁酸黄瓜切丁。
2.锅中水开依次下入胡萝卜、土豆和毛豆煮熟。
3.把煮熟的原料捞出放入料理盆,倒入少许橄榄油拌匀晾凉。
4.煮熟的原料晾凉后倒入煮蛋、红肠和酸黄瓜丁拌匀,然后再放入沙拉酱拌匀。
5.最后再用盐、柠檬汁和黑胡椒调味拌匀。
6.拌匀后便可码盘上桌食用。
小贴士:
俄式沙拉特点;色泽美观、厚重浓郁、味道咸鲜、配料实惠。
温馨提示;
1、在煮胡萝卜、土豆和毛豆时不要一次下锅,要把易熟的放在最后,先把胡萝卜煮5成熟,然后再依次下入土豆和毛豆,这样使原料的软硬度尽量达到统一,吃起来口感才好。
2、俄式沙拉要选择咸味儿的沙拉酱,这是俄式沙拉的特点,最好不要使用甜度大的酱料,如咸味的沙拉酱买不到,也可以蛋黄橄榄油加香料自制。一般可选择市场上出售的德式的、意式的沙拉酱比较好,味道浓郁甜度不大,俄式的沙拉酱目前国内没有,用俄式的味道会更为纯正。
大炒勺这道快捷简单的“俄式什锦沙拉”就做好了,供喜爱西餐的朋友们参考!
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“沙拉”什锦沙拉
食材明细:
主料::生菜适量,苦苣适量,番茄适量,草莓适量,大樱桃适量,
辅料::沙拉酱适量,
“沙拉”什锦沙拉的做法步骤:
1.成品!
2.成品!
3.成品!
4.生菜苦苣适量,洗干净!
5.苦苣生菜,切小段!
6.草莓番茄适量,洗干净,切小瓣!
7.挤少许沙拉酱,拌均!
8.盛盘,挤适量沙拉酱!
什锦沙拉
食材明细:
胡萝卜1根,土豆1个,小黄瓜2根,火腿3片,鸡蛋1个,胡椒粉,糖,盐,沙拉酱各适量。
什锦沙拉的做法步骤:
1、将胡萝卜洗净切粒;将土豆洗净去皮切片,煮10分钟后捞出压成泥。
2、黄瓜洗净切粒,用少许盐腌10分钟;火腿切成细粒。
3、鸡蛋煮熟,蛋白切粒,蛋黄压碎备用。
4、土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒,加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀,撒上碎蛋黄即成。
5、注意胡萝卜最好用水煮熟,生吃营养不能很好吸收。
俄式红菜沙拉甜菜沙拉方法一
食材明细:
主料::红菜头一个小的,土豆三个小的,
辅料::大蒜四瓣,沙拉酱两大勺(原味),黄波奶酪适量,
俄式红菜沙拉甜菜沙拉方法一的做法步骤:
1.备齐料,把土豆和红菜头一锅煮熟。晾凉或是放到可以拿起的温度。不知道还熟了没,可以用牙签试着插一下,土豆能轻松插入到中心就熟透了,红菜熟了后牙签插进去后比土豆要感觉硬一些。红菜是可以生吃的,所以煮成半熟的也可以。
2.土豆去皮,放入大碗中。容器可以选用带盖子的碗,方便冷藏。大小是宁可大不要小,便于搅拌。
3.用叉子把土豆切开。或者是用擦板把它们擦成熟土豆丝,实际就跟泥差不多。
4.用叉子把土豆碾碎。
5.碾成土豆泥。
6.红菜头去皮。它熟了后很好去皮,比起生的时候软很多,我喜欢用刀子去掉尾巴根后往下轻轻的划,很轻松的就搞定。
7.去皮红菜头擦成丝,加入到大碗里。
8.最后擦剩的一点头直接丢进去。
9.大蒜去蒂,拍碎,切成蒜末。不喜欢吃到蒜的可以捣成泥。加入到大碗里。
10.把碗里的食材搅拌均匀。
11.加入两大勺的原味儿沙拉酱。
12.搅拌均匀。
13.用干净的纸巾把碗沿擦干净,用叉子把沙拉表面压平整。
14.大黄波奶酪的最外面一层蜡皮,就这个带条纹的。
15.把蜡皮去了。
16.刚才用过的擦板如果洗过了,一定要擦干,把奶酪擦成丝,均匀铺在沙拉表面。沙拉可以盖上保鲜膜或是盖子,放到冰箱里冷藏四十分钟左右,口味更佳。
小贴士:
1 红菜头最让人讨厌的是它的土腥味儿,而大蒜是可以破解这个难题的。所以这款沙拉的极简版组合就是红菜头+原味儿沙拉酱+蒜末,做出来是比这一版要稀溜很多,因为没了土豆吸收菜汁。
2 这道沙拉还可以加料做成另一种,把油沁金枪鱼或是其它种鱼罐头的鱼肉捞出来,不用把油沥净,直接放入到容器里铺平整,把红菜沙拉放在鱼肉上面铺平整,最上面的奶酪放不放随意。吃的时候从上向下竖着挖,美味!可惜我家金枪鱼罐头断货了,今天就不这么弄了。
3 如果觉得沙拉酱口味太淡,可以自己适量加些盐。
4 红菜头是天然染料,处理完它手上的红色不用担心,洗洗就会掉。但是做这道沙拉时,一定要穿好围裙,不要穿浅色尤其是白色的衣服,红菜头擦丝时会有菜汁四处溅,做完了要把周围擦一下,包括地上。
土豆什锦沙拉
食材明细:
主料::土豆200克,黄瓜150克,火腿100克,胡萝卜50克,煮鸡蛋1个,生菜叶2片,
土豆什锦沙拉的做法步骤:
1.将土豆洗净蒸熟后晾干,去皮切成丁,黄瓜洗净切成丁,火腿切成丁,胡萝卜去皮切成丁焯水过凉,青豆煮熟沥干,鸡蛋扒皮切成丁备用。
2.将生菜洗净扑在盘底,加入全部材料,加盐,沙拉酱搅拌即可。
小贴士:
1、鸡蛋也可去蛋黄碾碎,先于沙拉酱搅拌,再和其他材料在一起。
2、土豆蒸熟后应该放凉再切,这样即可以保持水分,又不易切碎。
芥末什锦沙拉
食材明细:
主料::菠菜300克,粉丝1把,鸡蛋2个,金针菇200克,黄瓜1根,培根火腿50克,
辅料::香菜适量,
配料::葡萄籽油适量,盐适量,丘比芥末沙拉汁1包,
芥末什锦沙拉的做法步骤:
1.菠菜摘洗净。
2.入开水中焯烫,捞出,控干,备用。
3.金针菇去蒂,洗净。
4.入开水中焯烫。
5.捞出,控干,备用。
6.粉丝用开水泡软。
7.捞出,控干,备用。
8.培根火腿切丝,备用。
9.香菜摘洗净,切段,备用。
10.将鸡蛋磕入碗中,打散。
11.上油锅,将蛋液倒入。
12.摊成蛋皮。
13.切细长条状,备用。
14.黄瓜洗净。
15.黄瓜洗净。
16.切丝状,备用。
17.将烫好的菠菜放入调拌盆中。
18.放入蛋皮。
19.放入金针菇。
20.放入金针菇。
21.放入黄瓜丝。
22.放入培根火腿丝。
23.放入粉丝。
24.放入香菜。
25.拌匀。
26.加适量葡萄籽油。
27.放入丘比芥末沙拉汁1包。
28.调拌均匀,即可装盘食用。
小贴士:
1、没有葡萄籽油,可用橄榄油或香油代替。
2、嗜咸者,可根据各人喜好添加盐。(展开)
缤纷什锦水果餐
食材明细:
主料::火龙果适量,木瓜适量,甜瓜适量,苹果适量,香蕉适量,
辅料::玉米适量,
配料::沙拉适量,
缤纷什锦水果餐的做法步骤:
1.准备好水果
2.这里是一位小朋友要亲自动手操刀一下苹果的平均分
3.摆盘,我把香蕉和火龙果放最底下了,摆一半时放入玉米,苹果摆边上
4.继续摆盘,记的木瓜要放最上边,要不可就烂了。再放入玉米,挤上沙拉。
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