好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下无肉也欢之【油面筋烧毛豆】,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::油面筋适量,毛豆适量,木耳适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,蚝油适量,五香粉适量,糖适量,盐适量,味精适量,
无肉也欢之【油面筋烧毛豆】的做法步骤:
1.准备原料
2.油面筋用开水泡一下出去油分,杀杀菌
3.热锅凉油爆香五香粉一小勺
4.、倒入毛豆翻炒
5.加入按生抽,蚝油,老抽,白糖2:1:1:1 再加开水烧开,盐和鸡精适量
6.倒入油面筋
7.加入木耳烧5分钟,大火收汁即可.
小贴士:
提示:油面筋卖的怕不卫生,开水烫一下出去细菌也出去多余油分更加健康
料汁可以提前兑好,到时候直接加入倒入,上述料汁比例经过多次实践个人觉得很不错。
97msw.Com扩展阅读
肉酿油面筋
食材明细:
主料::猪肉糜100g,油面筋8只,油菜2颗,
辅料::蛋清1只,生抽少许,老抽少许,味极鲜适量,盐适量,葱花适量,姜末适量,淀粉2匙,料酒1匙,白糖少许,植物油适量,
肉酿油面筋的做法步骤:
1.所需主要食材准备
2.所需主要食材准备
3.将肉糜加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡蛋清、生粉、白糖搅拌均匀。
4.面筋用小铁匙子挖出一小块,将面筋内用匙小压压再将肉糜塞进。
5.塞完用手指把挖开的面筋口子稍微压进去
6.塞好的面筋上锅蒸20分钟左右
7.用锅将油菜焯水至断生
8.己蒸熟的面筋开始装盘了
9.面筋和油菜装入盘中
10.调汤汁:锅内入少量食用油烧热,倒入生抽、老抽、味极鲜、少许白糖,生粉加适量水搅匀倒锅内勾芡好用勺子淋到面筋上。
11.一盘鲜美嫩滑的美味开始了
12.成品图
小贴士:
如果图方便的话可以直接放入锅内煮熟,这样比蒸的要快。
无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】
食材明细:
主料::面筋适量,杏鲍菇适量,青椒适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】的做法步骤:
1.准备原料
2.杏鲍菇和面筋手撕成丝
3.青椒切丝
4.面筋焯水成熟
5.热锅凉油爆香葱花
6.依次下入杏鲍菇和面筋翻炒成熟
7.加蚝油两大勺,盐和鸡精调味
8.出锅前加青椒炒匀即可。
小贴士:
提示:1、杏鲍菇微波炉脱水加速成熟
2、面筋和杏鲍菇手撕比较好吃
油面筋塞肉
食材明细:
肉糜(少肥肉),油面筋,香葱,姜,干葱,鸡蛋,植物油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,料酒,生粉,水。
油面筋塞肉的做法步骤:
先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌,然后将油面筋戳一个小空把肉填入,烧热锅,倒少许植物油,爆香干葱,然后放入塞好肉的油面筋略炒,注水(水的分量多些)加入生抽、老抽,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上香葱,装盘。
贴士:此菜没有什么大的技巧,只是火不要太大,一定要将油面筋里的肉煮熟。
油面筋酿肉
食材明细:
主料::猪肉馅400克,油面筋24个,油菜心适量,
辅料::鲜香菇6朵,藕70克,红椒少许,青椒少许,葱1棵,蒜3瓣,五香粉1克,白胡椒粉1克,生抽2汤匙,老抽1小勺,香油适量,水淀粉少许,鸡蛋1个,白糖5克,
油面筋酿肉的做法步骤:
1.葱、藕、香菇分别切末
2.猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个
3.搅拌均匀
4.加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉
5.朝一个方向搅打均匀,使肉馅上劲。
6.油面筋用筷子捅一个洞,并用筷子在里边轻轻旋转一圈,,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大,能放更多的肉馅
7.捅好的油面筋塞满肉馅
8.将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
9.葱切成葱花、蒜切片
10.青红椒切碎粒
11.菠菜取芯,把菠菜根削成尖嘴状
12.锅里加盐、油适量烧开,放入油菜烫至断生
13.捞出过冷水,摆入盘中
14.热锅凉油,小火放入3个大料瓣炸出香味
15.放入葱、蒜碎炒出香味,烹入老抽、料酒、生抽
16.转大火加开水加入适量白糖
17.放入面筋烧开,转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中
18.汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎,勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。
小贴士:
1:不要用大火,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.
2:菠菜心可以换成油菜心同样好看。
清蒸油面筋塞肉
食材明细:
主料::猪肉500g,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,葱适量,
清蒸油面筋塞肉的做法步骤:
1.猪肉洗净
2.剁碎
3.姜切末、葱切碎
4.猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀
5.面筋备好
6.将面筋皮用筷子戳一个洞
7.将肉馅塞入面筋中
8.全部做好备用
9.蒸锅水烧开,大火蒸20分钟左右
10.将蒸熟的面筋端出、撒上葱花
11.成品图
12.成品图
小贴士:
这道菜拌肉馅一定要有葱
喜欢《无肉也欢之【油面筋烧毛豆】》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!