食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了香辣毛豆—夏季休闲小菜,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::豆瓣辣酱适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角1个,香叶适量,黄酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,清水适量,
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:
1.毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
2.准备好的配料。
3.锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6.放入泡好的毛豆。
7.开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
8.加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
9.毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小贴士:
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
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夏季大排档的招牌小菜---五香毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::小茴香适量,盐适量,八角适量,辣椒1个,花椒适量,桂皮1个,葱适量,姜适量,
夏季大排档的招牌小菜---五香毛豆的做法步骤:
1.将毛豆洗净。用剪刀把毛豆根蒂处剪段(便于入味)。
2.准备好八角 辣椒 桂皮 小茴香 和葱姜。
3.将毛豆凉水下锅。
4.加入葱姜 八角 桂皮 小茴香 和辣椒。
5.大火煮开后放盐。煮至10分钟。
6.关火,盖盖子焖至1小时。
小贴士:
煮毛豆时不盖盖子会使颜色更鲜艳。
电饭煲毛豆(香辣)
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::八角适量,生抽适量,白糖适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,芝麻油适量,料酒适量,
电饭煲毛豆(香辣)的做法步骤:
1.把毛豆洗净,头尾的硬梗切掉,准备好盐哪这些东西
2.把毛豆和水放入电饭煲,再把所有材料,除了冰糖外,全部放进去,插电就煮,你可以看电视去了?
3.煮的差不多了就可以拿一个出来尝尝,看看豆子的硬度如何,再看看是不是太淡了,根据自己口味再调整下,切记,时间不能太久,豆子硬点还可以补救,软了就不好了。
4.水快收干的时候,放入冰糖适量,收汁,起锅,吃,好方便
5.时间:我大概全部时间加一起半小时左右就好了。
五香毛豆——夏季不得不吃的佐餐小菜
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::八角适量,辣椒适量,花椒适量,香叶适量,
配料::盐适量,
五香毛豆——夏季不得不吃的佐餐小菜的做法步骤:
1.毛豆搓洗干净
2.所需香料放入料盒内
3.煮锅中放入适量水烧沸
4.水沸后倒入毛豆、香料盒
5.大火煮开,转中火煮半小时。出锅前,放适量的盐即可。
香辣花生毛豆(1)
食材明细:
主料::花生500g,毛豆500g,
辅料::小茴香3g,八角3颗,香叶1片,草果1颗,桂皮2克,尖辣椒4个,盐15g,生抽20g,老抽20g,水2500g,
香辣花生毛豆的做法步骤:
1.带壳花生清洗干净控水, 把花生一头挤开一条缝隙,方便煮的时候入味。
2.毛豆清洗干净控水,把其中一头剪去一点点,也是煮的时候方便入味。
3.取出锅里的升降盘,放水,尖辣椒,八角 花椒,香叶和桂皮,老抽,生抽,烧开。
4.放入升降盘。
5.把花生和毛豆各放一边。
6.点击屏幕下降功能键,让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里,开中火开始煮20分钟。
7.煮好不要着急取出,让其浸泡在蘸料汁里,浸泡四小时以上吸足佐料汁,味道更好。
8.成品图。
小贴士:
每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料, 喜欢吃辣多放一点辣椒,不喜欢辣,可以少放一点或者不放,建议花椒和八角以及桂皮使用量不易过多,特别家里有小孩是近视眼或者弱视孩子,尽量少吃这些刺激性的佐料。
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