只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::毛豆适量,咸菜适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::黑胡椒粉适量,老抽适量,盐适量,糖适量,蔬菜精适量,
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:
1.1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
2.猪瘦,肥肉切末,并肥瘦分开。
3.咸菜洗净切末;姜切末,蒜切片备用。
4.锅热放入肥肉末。
5.中火煸油至肥肉变小微黄,放瘦肉丝。
6.瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
7.倒入少许老抽炒匀上色。
8.倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
9.毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
10.依次加入少许盐。
11.少许黑胡椒粒。
12.放入白糖少许。
13.最后放入蔬菜精调味炒匀即可。
小贴士:
1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳,比较新鲜,挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的,所以咸淡自己好把握!如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦!
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢,可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右;我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧!
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下饭菜--毛豆炒咸菜
食材明细:
主料::咸菜一把,毛豆适量,
辅料::辣椒一点,
配料::盐适量,味精适量,
下饭菜--毛豆炒咸菜的做法步骤:
1.自己家腌制的咸菜和自己家种的毛豆,纯绿色食品哦!
2.咸菜切碎,毛豆洗干净滤干水分
3.锅里放油,先放入辣椒爆香
4.先倒入毛豆翻炒至变色!
5.最后放入咸菜翻炒片刻!
6.出锅了,放点辣椒非常入味,咸菜爽口,很下饭的!
夏日下饭菜--拌五毒
食材明细:
主料::香菜一大把,青椒3个,大葱一根,大蒜一头,红椒3个,
辅料::生抽适量,香油适量,米醋适量,白糖适量,盐适量,蚝油适量,
夏日下饭菜--拌五毒的做法步骤:
1.香菜切段,香菜多一点会比较好吃。
2.大葱,大蒜,青红椒切碎一起放在拌盆里,青红椒不要切得太小,大葱要相对少一点。
3.材料全部入盆后即可加入调料,依次放入生抽3勺,米醋5勺,白糖3勺,盐一勺,蚝油2勺,香油一勺半。最主要的是要用手拌均,筷子拌来的味道怎么都比不上手,带一次性手套就行。
4.拌好5分钟即可装盘上桌,下饭下酒好伴侣。细数之下只有4样菜,可是名字是拌五毒,因为晚上吃生姜对身体不好,所以没放生姜哦。
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