食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?有请阅读小编为你编辑的胡萝卜毛豆,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::毛豆200g,
辅料::胡萝卜一根,
胡萝卜毛豆的做法步骤:
1.中火烧油,油稍微冒烟,关火冷却,温度稍降,倒入清水洗过的毛豆。
2.水刚刚炒干,大火,加一大勺子水,盖上锅盖,感觉温度够了,小火偏中火煮,主要是用油水混合去烹它,这样既不会做成油炸毛豆也不会做成水煮毛豆
3.保证毛豆八成熟的时候,水分即将炒干,大火,迅速倒入胡萝卜丝,快速翻炒,放盐,炒个三十几秒即可
小贴士:
还没成熟的黄豆就是毛豆,它含有脂肪和蛋白质,所以不用加肉末。油量不能多也不能少,多了腻摄入脂肪多对身体有害;油量少难以形成“烹”;调火也是关键。胡萝卜丝大火炒个三十多秒即可。。
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鸡蛋胡萝卜炒毛豆
食材明细:
主料::胡萝卜一个,毛豆250克,鸡蛋2个,
辅料::油适量,盐适量,花椒粉适量,味精适量,葱适量,
鸡蛋胡萝卜炒毛豆的做法步骤:
1.鸡蛋加少许盐和葱花搅匀,胡萝卜切粒
2.将毛豆剥出毛豆粒
3.水开后焯熟毛豆粒,捞出备用
4.另起油锅,倒入鸡蛋液,炒散
5.将鸡蛋拨到一旁,用余油煸炒胡萝卜
6.再放入毛豆粒翻炒
7.加少许花椒粉和盐调味即可出锅
小贴士:
毛豆要焯熟,如果生的毛豆炒不熟
胡萝卜烧毛豆的做法
天天盯着电脑,感觉视力越来越疲劳了。很想给自己放个长假,好好休息一下,但似乎这个美好的愿望并不现实,那我还是认命地啃胡萝卜吧~!
材料:
胡萝卜2个,番茄2个,毛豆160g,油1汤匙,大蒜2瓣,生抽1勺,盐1勺,番茄酱2勺,鸡精少许,,
胡萝卜烧毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,番茄2个洗净后,切成番茄丁,建议不去皮;
步骤2,胡萝卜去皮,洗净后,也切成丁;
步骤3,毛豆去壳,洗净;
步骤4,大蒜剥去蒜衣,洗净切碎;
步骤5,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;放入蒜碎,小火煸香;
步骤6,放入胡萝卜翻炒均匀;
步骤7,随后放入毛豆;
步骤8,调入适量生抽;
步骤9,倒入适量清水;
步骤10,放入番茄丁;并调入2勺番茄酱,翻炒均匀,盖上盖子,中火烧至胡萝卜和毛豆熟透;
步骤11,食材熟透后,调入适量盐;
步骤12,调入适量鸡精;
步骤13,翻炒均匀,关火,出锅。
胡萝卜
食材明细:
主料::胡萝卜2棵,
辅料::青椒1个,壳蒜2棵,豆豉1勺,肥肉1块,生抽适量,盐适量,油适量,
胡萝卜的做法步骤:
1.主料
2.把蒜和青椒切片。
3.把胡萝卜斜切成段。
4.再把胡萝卜段切成片。
5.把肥肉切成小片。
6.锅中放少许油开小火把肥肉煸出油,煸酥。
7.把胡萝卜片倒入锅中,放入豆豉和蒜片,再加入生抽和少许盐炒匀。(喜欢吃软—点的可以加少许水焖一下)
8.最后加入青椒。
9.装盘!
萝卜菜炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,腌萝卜菜适量,
辅料::干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,白糖适量,蔬之鲜适量,虾油适量,
萝卜菜炒毛豆的做法步骤:
1.腌制好的萝卜菜一份备用。
2.毛豆去壳洗净,在沸水里汆熟,捞起用凉水冲凉去外衣备用。
3.干红辣椒切小段,姜蒜切末备用。
4.所需要的虾油适量。
5.锅热注虾油,倒入姜蒜末和干红辣椒爆香。
6.倒入腌萝卜菜翻炒片刻至萝卜菜水份蒸发。
7.倒入毛豆一起翻炒片刻。
8.依次加入白糖少许。
9.加入适量的盐。
10.最后加入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士:
1.没有虾油可以用菜籽油代替,呵呵...个人觉得香嘛!
2.不能吃辣就不放辣椒!
3.个人觉得这个搭配的毛豆稍微老点比较好吃!呵呵,完全是个人觉得,总之一句话:老的就汆熟再炒,嫩的呢就直接炒就可以啦!
最后总结
毛豆是一定要熟了才能吃,否则对身体不好,影响健康就得不偿失了!
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