只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为你精心整理的“毛豆肉丁炒米虾”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::虾200g,肉200g,毛豆200g,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,醋适量,生抽适量,牛肉酱适量,蒜适量,姜适量,葱适量,
毛豆肉丁炒米虾的做法步骤:
1.将虾去头,洗净,盖上保险膜,置冰箱里冷藏
2.各类调料:生抽、黄酒、油、醋、牛肉酱、盐、冰糖水备用
3.葱、蒜、姜备用
4.毛豆清洗干净备用
5.肉切丁,加入黄酒拌匀,再加生抽拌匀备用
6.将虾跳入黄酒
7.干锅小火将锅预热,倒入虾
8.当虾变红时,盛起,备用
9.倒入腌制好的肉丁,翻炒
10.肉变色,加入清水,加盖焖
11.揭盖,汤汁变浓,倒入毛豆,翻炒至毛豆变色,加盖焖一分钟,再倒入基本熟的小米虾,翻炒。
12.加半勺牛肉酱,调味,翻炒均匀。关火。装盘
小贴士:
牛肉酱的多少根据个人的口味,酌情添加
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肉丁炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,瘦肉100g,
辅料::红椒适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,
肉丁炒毛豆的做法步骤:
1.毛豆去壳洗净备用
2.瘦肉切成丁加入料酒、胡椒粉、少许盐搅匀腌制十分钟备用。
3.备好配料(如图)
4.锅中留底油烧六成热倒入腌制好的肉丁煸炒至变白色捞出备用。
5.另起锅留底油烧热用葱姜蒜爆锅
6.倒入毛豆翻炒
7.加入红椒、肉丁、盐不断翻炒至熟加入少许鸡精翻炒几下即成。
8.装盘即成
牛肉丁炒米饭
这样炒米饭才好吃,一碗剩饭多样吃法
牛肉丁炒米饭
原料:牛肉
剩米饭
胡萝卜
黄瓜
料酒
精盐
植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱
牛肉丁炒米饭的做法
1、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2、牛肉洗净后切丁。
3、取干净小碗盛入牛肉丁洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4、起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。
5、等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。
6、等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒。
7、调入少许孜然粉(根据喜好,酌情增减)。
8、调入适量精盐,小火翻炒5分钟。
9、倒入黄瓜丁倒入剩米饭用铲子炒散细火炒10分钟,关火盖锅盖焖10分钟。
10、利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。
11、把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12、稍微用力卷成卷。撒上少许的番茄酱即可。
牛肉丁炒米饭的做法小贴士
1、胡萝卜为溶脂性蔬菜,炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜,可用各种菜蔬做配菜。
3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。
4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些,方便卷米饭。
用鸡蛋饼卷好炒米饭后,可以在接口处抹上鸡蛋液,然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
鸡肉丁炒米饭
食材明细:
主料::米饭600克,熟鸡肉100克,黄瓜1段,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,鸡精适量,葱花适量,食用油适量,
鸡肉丁炒米饭的做法步骤:
1.把鸡肉和黄瓜分别切成丁,葱切成葱花,把鸡蛋炒好放到一边备用!
2.准备好米饭,我用的是上一顿吃剩下的!
3.把锅里倒入少许的油,等油热了放入葱花炒香后放入米饭,加入少许的水翻炒,把米饭里的米饭团炒散。炒散后加入少许的盐和鸡精,炒匀加入黄瓜丁翻炒一会儿,再加入鸡蛋和鸡肉丁,翻炒均匀。
4.炒均匀后盛出就可以吃了!
小贴士:
炒米饭时水一定不要放太多,水放多了就会变的太软没有口感。米饭团一定要打散,不然有些不会入味!
毛豆香干炒肉丁
食材明细:
主料::毛豆米适量,香干2块,猪肉适量,
辅料::姜适量,蒜头2瓣,香辣牛肉酱3勺,
调味品::盐适量,糖少许,六月鲜红烧酱油适量,六月鲜生抽适量,料酒1勺,醋2滴,
毛豆香干炒肉丁的做法步骤:
1.将毛豆拔米,豆干及肉切小丁状,姜蒜切末备用,将肉丁加少许盐1勺料酒,2至3滴醋拌匀备用。
2.热锅冷油烧到七八成热,入姜蒜爆香。
3.加入肉丁,炒至变色有肉香味。
4.加入香干翻炒几下,加入红烧酱油看颜色加,再加些生抽,翻炒。
5.将毛豆米加入翻炒均匀。
6.加入3勺香辣牛肉酱,这个要看做的量,翻炒均匀后加盐和少许糖(酱很鲜的所以糖可加可不加),翻炒均匀。
7.加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁即可,最后出锅前也可用些淀粉勾芡。
8.前后共十分钟左右就可以出锅了。
小贴士:
加了豆瓣酱或牛肉酱,盐的量要掌握好哦。
毛豆肉丁的做法
材料:
毛豆适量,瘦肉一块,胡萝卜半根,葱姜适量,鸡精少量,盐适量,生抽一点点,淀粉一点点,
毛豆肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆剥好;
步骤2,瘦肉切丁,用淀粉加一点点生抽拌匀待用;
步骤3,胡萝卜切丁;
步骤4,葱姜切细丝;
步骤5,锅内放油烧热,放入肉丁爆炒;
步骤6,加入剥好的毛豆和胡萝卜丁;
步骤7,放入葱姜,盐和鸡精调味装盘。
毛豆玉米炒肉丁
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::玉米适量,肉丁适量,
配料::油适量,淀粉适量,生抽适量,蒜适量,盐适量,
毛豆玉米炒肉丁的做法步骤:
1.原料图,青豆和瘦肉洗净备用。
2.玉米剥粒洗净沥水,瘦肉切丁用淀粉和生抽拌匀待用,蒜切末。
3.锅里烧开水,滴入少许油,分别下青豆和玉米粒焯水。
4.捞出沥水备用。
5.起油锅爆香一半的蒜末。
6.下肉丁。
7.炒至变色时下另一半蒜末和焯过水的玉米、青豆。
8.略为翻炒,放盐即可出锅。
毛豆肉丁炒茄子
怎么让炒菜里的肉口感嫩滑-----毛豆肉丁炒茄子
原料:毛豆100克长条茄子2根里脊肉300克大蒜2瓣姜一块(一瓣大蒜大小)
腌肉用调料:盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)蛋清2茶匙(10ml)生抽1汤匙(15ml)淀粉2汤匙(30克)植物油1汤匙(15ml)
毛豆肉丁炒茄子做法
1、茄子去掉绿色的蒂,洗净后切成1.5cm见方小丁,放入一个大碗中,放入3克盐搅匀后放置10分钟。大蒜切片,姜去皮切末。
2、里脊肉切成1cm见方的小丁,放入碗中,先放入3克盐用手抓拌半分钟,再放入料酒,蛋清,生抽搅匀,接着放淀粉抓匀,最后淋入植物油拌匀,腌制5分钟。
3、茄子腌10分钟后,用手抓起一把茄丁用力挤出水分,水倒掉不用。
4、锅烧热,如果是铁锅烧到冒烟,然后再倒入油,倒入油后马上放入肉丁煸炒至变色盛出。
5、锅中倒入油,放入蒜片和姜末爆香后,放入毛豆和茄子煸炒4分钟,然后加入生抽搅匀,最后倒入炒好的肉丁,临出锅淋入几滴香油。
超级啰嗦
1、很多人反应说,自己在家炒菜的肉,没有餐厅的口感那么软嫩。其实很简单,先用盐抓拌,再放入料酒去腥,放入蛋清抓一下肉,但蛋清千万别太多,否则炒出的肉样子不好看,如果不喜欢吃带颜色的肉,可以不放生抽。放完淀粉充分抓匀后,最后一定记得淋一些植物油拌匀,一可以在炒的时候,肉减少粘锅,二是油的作用,可以锁住肉里的水分,在炒制时水分不流失,口感自然会好。
2、炒肉菜怕粘锅的话,可以选择用不粘锅,但如果用铁锅炒菜,可以先把铁锅烧热,热到冒烟,然后再倒入油,倒入油后马上放肉,油的温度刚好适合炒肉片,肉丝,肉丁什么的,而且还不粘锅。
3、炒这道菜,圆形茄子没有长条茄子好吃,建议大家还是用长条茄子做吧。
4、茄子是比较吸油的菜,但为了健康,我们日常还是要减少油类的摄入。用盐腌制后的茄子,会出水,挤出茄子里的水再炒,就不要用那么多油了,而且口感也好。
5、毛豆很容易熟,炒4分钟没问题,你尝一下,如果不行,就再延长炒制的时间,如果锅中比较干,只能稍稍加一点点水,千万不要多。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
肉丁炒毛豆的做法
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材料:
五花肉,胡萝卜,豆干,毛豆米,青椒,盐,姜,干辣椒,鸡精,生抽,五香粉,食用油,白糖,
肉丁炒毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉,胡萝卜,豆干,辣椒,切丁备用!
步骤2,锅烧热放入食用油,把五花肉姜粒放入锅中翻炒,肉丁肥的地方炸出油来。加适量五香粉,在把胡萝卜放入炒熟。毛豆,豆干一起倒入。一勺鸡精、盐、干辣椒、料酒少许。翻炒均匀一小勺白糖,生抽上色提鲜。适量清水焖一下收汁。
步骤3,闷的时候加入青椒,收汁就可以出锅了,撒上葱花翻炒几下盛盘!
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