食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别整理来自网络的辣味毛豆鲫鱼,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鲫鱼500克,毛豆100克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,辣椒酱适量,葱适量,
辣味毛豆鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干
2.毛豆洗净
3.锅里油热,放下鲫鱼
4.两面煎透
5.放姜,蒜,辣椒酱
6.加适量水,加糖,料酒,老抽
7.放入毛豆,煮开8分钟
8.加盐,煮至汁稠
9.撒些葱花即可
小贴士:
1.不要把汤汁收的太干,此鱼汁拌饭不错。
2.喜欢辣的,可以多放些辣椒。
97Msw.com相关知识
辣味本帮红烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,肉糜一小勺,
辅料::葱3根,姜切4片,蒜2个,老抽两勺,生抽两勺,糖一勺,豆瓣酱一勺,干辣椒2根,花椒少许,白水一碗,
辣味本帮红烧鲫鱼的做法步骤:
1.油热。
2.油热炒姜,干辣椒,蒜,葱,豆瓣酱。
3.一分钟倒入肉糜翻炒。
4.鲫鱼放入锅中。
5.两面煎至微黄,随后黄酒,老抽,生抽,糖,倒入。
6.取一碗白水倒入锅中。
7.大火焖烧10分钟。
8.出锅。
紫苏毛豆烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,毛豆适量,
辅料::姜适量,蒜适量,紫苏适量,花椒适量,
配料::辣椒沫适量,
紫苏毛豆烧鲫鱼的做法步骤:
1.准备好材料。
2.紫苏切细,姜蒜切片。
3.热锅冷油将姜蒜片、花椒爆香。
4.将鲫鱼改刀下锅煎。
5.调入料酒、盐、老抽,中火稍煮。
6.将紫苏、毛豆、干辣椒沫下锅稍炖,待毛豆熟调入少量味精。
鲫鱼烧毛豆的做法
在我们大湖北其实是没有这个烧法的看视频的时候看见好多人做我也想着说试试没有想到这样的搭配居然很美味特别毛豆米,我直接吃了好多
材料:
鲫鱼一条,生粉适量,大蒜3g,生姜3g,豆瓣酱半勺,生抽一勺,老抽半勺,毛豆米一碗,盐适量,,
鲫鱼烧毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备鲫鱼一条,菜市场可以帮忙处理回来以后自己在细致的处理一下,特别是边边角角
步骤2,每次做饭都习惯准备好所有的食材你们呢
步骤3,处理好的鱼用姜抹全身有很好的去腥效果哦
步骤4,在全身撒盐
步骤5,最后抹淀粉【面粉也行】腌制十来分钟左右
步骤6,平底锅上油,烧热放入鱼,记住不要马上动它过一会儿晃动锅它自己可以动的时候就可以翻面了马上弄他就会破皮【所以有一个好的不粘锅多关键啊】
步骤7,翻好面啦,一点都没有破皮哦煎好以后先拿出来待用
步骤8,锅里上油,加入生姜大蒜干辣椒小火爆香然后放了半勺豆瓣酱继续炒出红油
步骤9,小心的放入煎好的鲫鱼
步骤10,加入一大勺生抽,少许老抽
步骤11,加入多一点的水,最好是盖过鱼
步骤12,大火煮开转中火,放入提前剥好的毛豆米
步骤13,慢慢煮吧,丢少许白糖进去调味
步骤14,时不时用锅铲炒鱼身上面泼汤汤保证鱼全身入味哦
步骤15,差不多三分之一汤的时候我丢了点葱白头碎进去
步骤16,少许盐,鸡粉,
步骤17,其实汤汁不要全部收完,配饭吃真的太香
步骤18,出锅的时候一定要小心啊,很容易就弄断了
步骤19,香葱炒蛋
步骤20,酸辣藕丁
步骤21,一个人其实晚上吃不了多少,剩下的带去学校和大家一起分享嘻嘻
步骤22,生活再忙,也要多陪陪家人,好好爱惜自己的身体,也记得留点时间给自己,去看看四季,望望诗和远方,再去见见那个想念很久的人!
家常菜鲫鱼烧毛豆
我和女儿都爱吃鱼,女儿在家时,每次去菜场必买,再大的鱼跟女儿两人也能一餐吃光光,被某人戏称家里有俩属猫的!
今天上一道这个季节的家常菜菜谱:鲫鱼烧毛豆。
某人怕刺,只吃点鱼肚,专挑里面的毛豆吃,整条鱼几乎被我一人包了,再用汤汁和毛豆拌米饭。呵呵,今天又吃多了!
家常菜鲫鱼烧毛豆
主料:新鲜鲫鱼一条,毛豆一小碗。
辅料:姜一小块,蒜两瓣,小葱3-4根,香辣酱一勺,料酒、生抽、老抽和盐适量,白酒几滴(可不放,我烧荤菜习惯用白酒来去腥增香)。
准备:
姜切丝,蒜拍碎切粒,小葱葱白和葱绿分开,分别切葱花。
鲫鱼在购买时请商家帮忙杀好。将鱼去鳞去腮和内脏,冲洗干净(特别是鱼肚子里的黑膜要去尽),在鱼身两面各划上几道斜口。
家常菜鲫鱼烧毛豆的做法
1、锅烧热,倒入比平比炒菜略多一点油,切两片姜放入锅中,晃动锅子,使锅四周沾满油。
2、放入鱼,不要急于翻面,稍等片刻,用铲子轻轻的推动鱼身,鱼身可移动时再翻面煎制。
3、将鱼煎制两面金黄。转小火,放入葱白、姜丝和蒜粒。
4、放一勺香辣酱。
5、鱼身上烹入一大勺料酒,随后加开水,滴几滴白酒,放一勺生抽,少许老抽。
6、倒入毛豆,调适量盐;大火烧开,转中小火烧约5分钟,给鱼翻个身,继续炖煮十来分钟至毛豆酥烂鱼肉入味,撒葱花出锅。
7、多留点汤汁,汤汁毛豆拌米饭特别鲜美。吃不完的汤汁放冰箱冷藏,做成鱼冻也很美味。
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感谢您阅读“97美食网”的《辣味毛豆鲫鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题,希望您能喜欢!