食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?小编特别整理来自网络的腊鸡腿蒸冬瓜,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::腊鸡腿1只,冬瓜500g,
辅料::生姜适量,
腊鸡腿蒸冬瓜的做法步骤:
1.腊鸡腿提前浸泡三个小时以上,去骨,口味重可以缩短浸泡时间。
2.冬瓜去皮洗净,切成厚约1cm的片。
3.将冬瓜整齐地码在一个深盘中。
4.腊鸡腿洗净,切块。
5.将腊鸡腿放在冬瓜上,再放几片生姜 。
6.冷水入锅,开锅后,计时蒸15分钟。
7.出锅去掉姜片,撒适量葱花。
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腊鸡腿冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜495克,腊鸡腿245克,
辅料::盐适量,
腊鸡腿冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:冬瓜、腊鸡腿(已清洗)
2.将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.随后,将剁好的腊鸡腿和切好的冬瓜下入锅中。
6.接着,加入一些清水煮开,煮至冬瓜熟软。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
小贴士:
腊鸡腿有咸味,酌情加盐。
腊鸡腿蒸豆皮
食材明细:
主料::腊鸡腿1个,
辅料::豆皮200g,土豆半个,生抽适量,姜1片,葱丝适量,
腊鸡腿蒸豆皮的做法步骤:
1.腊鸡腿泡水10分钟洗净控干去骨切块。
2.土豆去皮切片入碗中。
3.干豆腐切条放土豆上,加葱姜,生抽。
4.码上鸡腿肉蒸30小时既成。
(1)腊鸡腿
今天是圣诞节,转眼就到年底了,新的一年就要开始了。时间过得好快呢。新年过后马上就要进入腊月了。每年腊月,南方的朋友都习惯做些腊味,留作过年时好好享用。去年和朋友学做了腊肉和腊鸡腿深受我家老小喜欢。腊鸡腿做法非常简单,但是需要腌制和晾晒的漫长等待。因为盐的腌制,鸡肉变的很紧实,也产生了一种特殊的香味。今年貌似天气冷的早,我先腌上2个鸡腿解解馋。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历腊月进行腌制,所以称作腊肉。据说早在舜帝时期就已存在,而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美,不过是为了利于长期储存。
咸香可口的腊鸡腿
主料;鸡大腿6个
辅料;花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽
腊鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。
2、鸡腿剔去大油,表面划上几道口子方便入味。
3、准备好辅料;
4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。
5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。
6、倒入适量的白酒。
7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天,中途翻面。
8、腌好的鸡腿,尾部栓上绳子。
9、悬挂在通风处。一周左右,晾的差不多了。就可以吃了。
10、把晾晒好的鸡腿,清洗干净。
11、入蒸锅,隔水蒸15至20分钟即可
12、待凉后斩块即可享用。
美食小提示
腌料要炒香再用,鸡腿冲洗后要擦干水分。
腊鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
自制腊鸡腿(1)
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::花椒粒适量,食盐适量,
自制腊鸡腿的做法步骤:
1.原料:鸡腿、花椒、食盐。
2.鸡腿洗净控干水分,剪去多余的脂肪。
3.炒锅烧热,放入食盐和花椒炒出香味。
4.炒出香味的食盐,趁热倒在鸡腿上。
5.鸡腿用炒过的食盐和花椒,充分揉搓,让其入味。
6.揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时,中间可以翻面。
7.腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8.这时晾晒了两天的鸡腿,明显变干。
9.晾晒了五天的鸡腿,鸡腿肉收缩紧致,肉质干红。
10.晾晒好的腊鸡腿,洗净,放入蒸锅,蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭,炒腊鸡腿都很美味。
洋葱炒腊鸡腿
食材明细:
主料::洋葱200克,腊鸡腿230克,
辅料::生抽适量,鸡精适量,
洋葱炒腊鸡腿的做法步骤:
1.材料:洋葱、腊鸡腿(已清洗)
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮上4——5分钟。
8.然后,合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
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