食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材,你对食材精通吗?你也许需要"西葫芦木耳盒子"这样的内容,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::西葫芦1根,木耳适量,鸡蛋3个,面粉约250克,沸水适量,凉水适量,
辅料::盐适量,无盐虾皮适量,葱末适量,姜末适量,
西葫芦木耳盒子的做法步骤:
1.面粉加沸水搅拌成絮状,放凉。
2.加凉水和成柔软的面团,饧面半小时。
3.饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。
4.擦成丝,加点盐,拌匀,待西葫芦杀出汁液后攥干。
5.粗略剁一剁,不用剁得很碎。
6.鸡蛋加盐,搅拌均匀,盐要多加点,以此保证馅料的咸度。
7.摊熟铲碎,放凉备用。
8.泡发好的木耳切碎。
9.西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起,加点葱姜末、熟豆油拌匀,咸淡靠鸡蛋里的盐调节,不用额外加盐,否则容易出汤。
10.喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。
11.饧好的面团再揉揉,会很光滑。
12.面团搓长条。
13.分成一个个小剂子,按扁。
14.擀成圆饼。
15.铺上馅料。
16.对折,捏紧封口。
17.压出花边。
18.包好的盒子。
19.锅里注油烧热,放入盒子,中小火煎。
20.一面煎至金黄后翻面。
21.两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。
22.非常鲜美。
小贴士:
馅料可以提前准备好,但不要过早混合到一起,最好包之前现拌,这样可以保证不出汤。
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西葫芦韭菜盒子
食材明细:
主料::面粉100g,鸡蛋1个,韭菜50g,西葫芦2个,
辅料::盐适量,
西葫芦韭菜盒子的做法步骤:
1.鸡蛋炒散备用
2.韭菜切末
3.炒散的鸡蛋与韭菜末加盐拌匀
4.西葫芦切成如图所示的样子
5.把鸡蛋韭菜馅夹到西葫芦里面
6.面粉加鸡蛋、水
7.调成可以流动的面糊
8.把带有馅料的西葫芦盒子粘上面糊
9.平底不粘锅倒少许油摆上生胚
10.煎至两面焦黄煎熟即可
11.剩了几个没放馅料的也一起煎好
小贴士:
调面糊要掌握稀释程度,太稀挂不住,太稠又影响口感,这个只有勤实践才能掌握好。
鸡蛋西葫芦盒子
食材明细:
主料::西葫芦400g,鸡蛋100k,
辅料::葱姜末50k,蚝油一汤匙,盐适量,五香粉10k,鸡汁少许,
鸡蛋西葫芦盒子的做法步骤:
1.面粉活成像饺子面那样软点的,活好后放一旁醒一醒。好后面团分成小团擀开。
2.西葫芦擦成丝,鸡蛋炒制,拌在一起,放入各种调料就可以了,擀开面团成圆饼状,放入馅料。合起捏边,捏紧额。
3.包好的盒子....
小贴士:
西葫芦擦丝的时候放一点盐煞水,盒子边沿要捏紧不然会出来好多汤汁。
黑木耳西葫芦炒蛋
食材明细:
主料::黑木耳一把,鸡蛋三个,西葫芦一块,葱适量,
辅料::盐适量,色拉油适量,生抽适量,
黑木耳西葫芦炒蛋的做法步骤:
1.准备材料,请忽略那把香菜。
2.黑木耳提前泡发,正常情况下冷水发木耳,两个小时足够了。
3.鸡蛋打散,加一勺水拌均匀。
4.西葫芦切片,葱切丝。
5.炒锅倒油,油热后淋入蛋液。
6.炒散出锅。
7.炒香葱碎。
8.下西葫芦翻炒。
9.下黑木耳翻炒。
10.蛋块回锅。
11.加盐调味
12.拌炒均匀出锅即可。
小贴士:
鸡蛋和木耳都特别鲜美,除了油盐,完全可以不用其它调味料。这是一个自然鲜美的小炒,闲时做来吃吧。
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺
将泡发的木耳切碎。西葫芦擦丝。先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。再将余下的水挤入碗中,留做和面。
材料:
主料:西葫芦500g,黑木耳8朵,鸡蛋2个,面粉500g,
辅料:食油适量,食盐适量,胡椒粉适量,小葱1棵,
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1. 将泡发的木耳切碎。
2. 西葫芦擦丝。
3. 先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。这一过程也可省略。
4. 再将余下的水挤入碗中,留做和面。
5. 然后将切好的木耳与西葫芦拌在一起,稍微浇点油,这是为了用油锁住水分。
6. 鸡蛋打散加些小葱和适量的盐煎成大饼,再用锅铲滑散待凉使用。
7. 面粉先用沸水烫一下。注:蒸饺一般是半烫面,用一半的沸水,一半冷水,这里我将用西葫芦汁水代替冷水。
8. 然后再用挤出的西葫芦汁水和均放置一边静置30分钟左右。
9. 待到面团醒好后,加点盐和胡椒粉在木耳和西葫芦中拌均,然后将凉透的鸡蛋碎拌入,我还加点自制的花椒葱油,就是为了提香,到此馅就调好了。注:一定要在面醒好后再来加盐在西葫芦中,为了减少西葫芦汁水渗出。
10. 将面团搓成长条,揪成小剂子。
11. 取一份擀成圆片,放适量的馅料。
12. 对半捏合,再捏成这种荷叶花边。注:这样做也是防止汁水不外流。
13. 温水入锅,上汽后再蒸10分钟即可。注:不要蒸太久,因面是烫面,馅料中无肉,蛋己炒过,木耳和西葫芦易熟。
黑木耳炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦265克,黑木耳10克,
辅料::酱油适量,盐适量,
黑木耳炒西葫芦的做法步骤:
1.食材:西葫芦(已清洗切片)、黑木耳(已泡发清洗)。
2.烧锅倒油烧热,下入西葫芦和黑木耳翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.翻炒翻炒。
5.然后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
【东北】西葫芦木耳鸡蛋水饺
食材明细:
主料::西葫芦500克,面粉1千克,
辅料::鸡蛋3个,泡发木耳适量,蚝油50克,酱油适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,香油适量,玉米油适量,葱适量,姜适量,
【东北】西葫芦木耳鸡蛋水饺的做法步骤:
1.西葫芦洗净擦丝,撒入少许盐,杀杀水分
2.面粉里放入少许盐,合成团醒20分钟
3.鸡蛋炒好,木耳剁碎等放入食材搅拌均匀
4.然后开始擀皮包喽
5.锅里烧开水,下饺子煮熟出锅喽
6.沾上蒜酱甚是鲜美
小贴士:
西葫芦一定得杀杀水分,不然包的时候会出汤哦!
黑木耳西葫芦炒素鸡
食材明细:
主料::黑木耳5克,西葫芦150克,素鸡180克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
黑木耳西葫芦炒素鸡的做法步骤:
1.食材:黑木耳(已泡发清洗)、素鸡、西葫芦(已清洗切成片)
2.将小素鸡放在案板上切成片,待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入西葫芦翻炒一下。
5.接着,合入切好的素鸡和焯好的黑木耳,加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后,加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
腊肉黑木耳炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦215克,腊肉65克,黑木耳7朵,
辅料::盐适量,鸡精适量,
腊肉黑木耳炒西葫芦的做法步骤:
1.材料:西葫芦、黑木耳(已泡发清洗)、腊肉(已切成片)
2.将西葫芦清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入腊肉翻炒一下。
5.接着,合入黑木耳,加适量的水。
6.翻炒翻炒。
7.然后,合入切好的西葫芦翻炒翻炒至西葫芦断生。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,
辅料::大蒜头适量,
配料::盐糖适量,
西葫芦的做法步骤:
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四,去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
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