不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“冬瓜鲜菇汤”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::冬瓜400克,鲜菇1 00克,
辅料::虾米50克,瘦肉60克,姜4片,葱2棵,胡椒粉2克,盐2克,鸡精2克,
冬瓜鲜菇汤的做法步骤:
1.虾米提前20分钟在清水中泡软。
2.瘦肉切片,加点胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
3.冬瓜去皮后切薄片。
4.姜切片、葱白切段、鲜菇洗净后切块。
5.锅内加底油,下虾米、姜、葱小火炒香。
6.再下鲜菇翻炒几下变软。
7.往锅内一次性加适量清水,烧开后下冬瓜片煮3-5分钟。
8.最后下肉片煮一下,调入盐和鸡精。
9.成品图。
小贴士:
1、腌制肉片时加入胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用,肉片入锅煮一下即可时间不宜太长。
2、虾米先入锅用油炒一下,这样煮出来的汤味道更加浓郁。
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冬瓜鲜虾汤
食材明细:
主料::冬瓜250克,鲜虾3个,葱花一根,
辅料::玉米油2克,盐2克,
冬瓜鲜虾汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮,切成薄片备用,鲜虾去除大肠,清洗干净。
2.冬瓜冷水下锅。大火烧开煮成7成熟。
3.加入鲜虾,大火煮1分钟。。
4.调入少许盐。
5.撒入葱花,调入玉米油。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
紫菜鲜菇汤
白玉菇去根、洗净。鸡蛋打散。锅中加水,放入紫菜。煮开。再放入白玉菇,煮5分钟。
材料:
主料:紫菜10g,蟹味菇200g,
辅料:鸡蛋1个,生抽适量,鸡精适量,大蒜适量,
紫菜鲜菇汤的做法步骤:
1. 原料
2. 白玉菇去根、洗净
3. 鸡蛋打散
4. 锅中加水,放入紫菜
5. 煮开
6. 再放入白玉菇,煮5分钟
7. 倒入打散的鸡蛋,调入盐、生抽
8. 煮开后,关火,调入鸡精、香油,撒上青蒜末即可
双鲜冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜280克,虾肉35克,淡菜45克,
辅料::盐适量,
双鲜冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去皮清洗切开)、虾肉、淡菜肉
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.随后,加适量的清水煮开,煮至冬瓜熟软。
4.接着,合入虾肉和淡菜肉翻动一下煮开。
5.然后,加适量的盐。
6.调味翻匀,即成。
冬瓜玉米鲜虾汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,玉米适量,
辅料::虾适量,烤肠适量,姜适量,
配料::盐适量,胡椒 粉适量,芝麻油适量,
冬瓜玉米鲜虾汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切成片。
2.从冰箱中取出冻玉米、冻海虾、小烤肠。
3.锅中放适量水,放入玉米、肠、海虾。
4.加入少许高汤精。
5.2片姜大火煮开。
6.当汤汁味道渐浓时,放入冬瓜、盐继续煮沸,至冬瓜熟烂关火。
7.加入芝麻油。
8.加入胡椒粉调味盛出即可。
小贴士:
1、如果不是冷冻的食材,可将所有食材一起下锅。
2、如果放沙锅来煲,味道更赞。
3、烤肠可以不加。
鲜虾冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜150g,鲜虾150g,番茄60g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,
鲜虾冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗干净。
2.鲜虾洗干净剪去长须。
3.番茄洗干净切成块。
4.冬瓜切成滚刀块。
5.起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
6.冬瓜入锅炒。
7.鲜虾入锅炒。
8.炒均匀倒入煮锅,加适量水,盖上锅盖煮。
9.煮至食材熟,加盐。
10.搅拌均匀关火,即可盛出享用。
小贴士:
1、虾不宜煮的时间过长,冬瓜入锅2、3分钟盖上锅盖烧一会儿后再将鲜虾入锅。
2、此汤品虾的鲜香,不宜多加调味品。
3、铁锅不宜煮汤,炝锅后要倒入煮锅再加水煮。
丝瓜鲜菇鱼尾汤
食材明细:
丝瓜320克,草鱼400克,香菇(干)160克,姜3克,大葱5克,盐3克
丝瓜鲜菇鱼尾汤的做法步骤:
1. 丝瓜去皮洗净,切角形。鲜菇去菇脚的泥,洗净切开边。下油1汤匙,爆香姜、葱,下水1杯煮开,下鲜菇煮3分钟,捞起,洗一洗,抹干,鲩鱼(草鱼)尾洗净,抹干,用盐腌片刻。
2. 烧热锅,下油2汤匙,爆香姜,放下鱼尾,煎至两面黄色铲起待用。把多余之油铲起,姜仍留锅中,加入水适量烧滚,放下鱼尾煮约10分钟,下丝瓜、鲜菇煮熟,下盐调味即成,汤面之油撤去。
小贴士:
清热通络、轻身抗老、清肠减肥
双菇鲜菌汤
食材明细:
主料::金针菇一袋,香菇六、七朵,西红柿一个,
辅料::胡椒粉适量,蒜一瓣,水或者高汤500g,油适量,盐适量,鸡粉适量,香菜适量,
双菇鲜菌汤的做法步骤:
1.蘑菇几类都可以,我把鲜香菇放成干香菇也是醉了,干净处理了一下。保证可以制作。
2.该处理处理,蒜切片,金针菇切段,香菇切片,西红柿切片
3.热锅凉油,蒜片爆香
4.香菇片加入爆香,闻到香菇的香气,香菇变软后就可以进行下一步
5.加入西红柿翻炒
6.加入准备的水或者高汤。
7.加入胡椒粉
8.一点点鸡粉,如果加的是高汤就不用加鸡粉了
9.根据自己口味加入适量的盐
10.滚几个滚后加入准备好的金针菇
11.煮三分钟,要确保菌菇熟透才可以关火。
12.在碗里加入适量的香菜
13.将煮好的汤加入碗里。
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