食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《香辣西葫芦夹肉》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::西葫芦1只,猪肉末50g,
辅料::油1匙,黄酒1匙,生抽1匙,辣椒酱1匙,葱1根,
香辣西葫芦夹肉的做法步骤:
1.所有食材
2.西葫芦洗净切小断,猪肉末放黄酒、葱、生抽搅拌
3.取一段西葫芦在上面切一刀,不要切断
4.放上肉末夹在中间
5.锅中放油,放入西葫芦夹肉
6.再放入辣椒酱和水用小飞慢慢煮
7.倒入生抽,煮5分钟左右翻身,煮至水收干即可
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西葫芦夹
食材明细:
西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克,鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克,盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克
西葫芦夹的做法步骤:
1. 将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹;
2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲;
3. 黄瓜洗净,切成梳子片;
4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊;
5. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热;
6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内;
7. 炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内;
8. 上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内;
9. 将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸;
10. 勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸西葫芦夹
食材明细:
主料::西葫芦半个,猪肉馅50克,
辅料::色拉油适量,盐少许,面粉80克,鸡粉少许,淀粉适量,椒盐粉适量,
炸西葫芦夹的做法步骤:
1.西葫芦一个,洗净切半个
2.均匀切成薄片
3.用裱花嘴扣了中间部分
4.包馄饨剩下的一点肉泥调好味的,把肉泥填在中间
5.碗里放入面粉加点盐
6.加点鸡粉加水调成厚糊
7.把西葫芦先挂上面糊
8.再拍上干淀粉
9.小锅里加热色拉油后,放入西葫芦夹
10.炸至金黄色捞出沥干油或者用厨房纸巾吸油,撒上椒盐粉就可以食用了
小贴士:
因为我家的肉泥太少了,所有只夹了中心,如果材料足够就可以把2片西葫芦不用掏空中心,里面直接夹上肉泥再裹粉炸!
我的肉馅是调好的味道的!
西葫芦小炒肉
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::五花肉适量,蒜头适量,
配料::花椒适量,生抽适量,豆瓣酱适量,味精适量,
西葫芦小炒肉的做法步骤:
1.将西葫芦洗净后切片,五花肉洗净切薄片(五花肉切越薄越好,可惜我刀工不行),蒜头切片。
2.烧热油锅,倒入油。
3.小火放入花菽炒香。
4.再放入蒜头炒香。
5.倒入五花肉片大火翻炒到肉变白色。
6.放入一勺豆瓣酱继续煸炒。
7.直到将五花肉煸炒出油。
8.倒入西葫芦略为翻炒,加入少许生抽。
9.盖上锅盖旺火烧5分钟
10.加入味精调味。
11.一盆香喷喷的西葫芦小炒肉出锅了。
辣烧西葫芦肉片
食材明细:
主料::西葫芦适量,尖椒适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱姜蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,辣粉适量,嫩肉粉适量,盐适量,色拉油适量,生粉适量,
辣烧西葫芦肉片的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.猪肉切片。
4.用调料腌制。
5.抓匀后腌20分钟左右,西葫芦去皮切滚刀块,尖椒菱形块。
6.锅里倒适量油,放入肉片翻炒。
7.等肉变色后加入西葫芦翻炒。
8.然后加入腌过肉的盘子兑些水。
9.盖盖煮至西葫芦变软,倒入尖椒翻炒。
10.最后收汁调入蔬之鲜即可。
【香煎西葫芦】
食材明细:
主料::西葫芦1根,鸡蛋1个,
辅料::大蒜3瓣,香醋1茶匙,白糖1.5茶匙,香油半匙,红葡萄酒半匙,盐适量,鸡精适量,
【香煎西葫芦】的做法步骤:
1.原料图
2.西葫芦削去皮,洗净切成圆片,大蒜剁成末
3.鸡蛋打散
4.西葫芦放入鸡蛋液中裹层浆
5.不沾锅内入少许油,放入沾了鸡蛋的西葫芦,中小火煎熟(正常情况下应该是西葫芦先沾层面粉后再沾层鸡蛋再入锅煎,我只是想看看省去面粉这一步后,煎出来会是什么样子。嘻嘻)
6.单面煎至微微发焦后,翻另一面煎至同样效果即可出锅,看这效果还是应该用上面粉会更好,下次吧
7.点料的制作:把蒜末、香醋、白糖、香油、红葡萄酒、盐、鸡精全部放入碗中,搅拌融化即成
8.做好的西葫芦趁热蘸着点料吃挺好吃的,外焦里嫩。
9.再来一张
鱼香西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦一个,里脊肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,木耳适量,
辅料::油适量,豆瓣酱适量,白酒适量,水淀粉适量,糖适量,蚝油适量,五香粉适量,生抽适量,
鱼香西葫芦的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.肉改刀成丝,用盐,白酒,五香粉,油腌制二十分钟。
3.西葫芦,木耳,葱姜蒜,辣椒改刀。
4.热锅凉油,八成熟倒入肉丝翻炒上色。
5.加豆瓣酱炒出红油。
6.加葱姜蒜辣椒爆香。
7.加入木耳,倒入料汁碗(水淀粉,盐,蚝油,生抽)。
8.带入葫芦丝翻炒均匀。
9.翻炒至菜入味即可盛出。
10.鱼香西葫芦完美呈现。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
因有豆瓣酱和蚝油,可以减少盐的摄入量!祝您愉快!
芝香西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,芝麻适量,干辣椒适量,葱适量,
芝香西葫芦的做法步骤:
1.原料:西葫芦,芝麻,干辣椒,葱
2.西葫芦洗净切片,不用太薄
3.均匀摆入平底锅,先不开火
4.加适量食用油,晃动锅体使油均匀铺开
5.撒上一层芝麻
6.放上几个干辣椒(不怕辣的话可以切碎撒上)
7.开小火煎至两面微黄
8.撒上葱花即可出锅
9.成品
酱香西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦1个,葱1段,
辅料::黄豆酱2勺,酱油1勺,醋1勺,鸡精1勺,香油1/3勺,
酱香西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦和葱切薄片
2.葱花炒香,放西葫芦炒两分钟加酱油醋鸡精调味
3.加黄豆酱继续炒至西葫芦变软即可
4.酱香西葫芦出锅喽
椒香西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::红椒适量,蒜末适量,
配料::盐适量,
椒香西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦一个,洗净
2.切四分子一片,小的直接切片就可以
3.加盐腌制10分钟
4.用手用力将其拧干
5.油温4成放入蒜末,味道香味,下红椒,再下腌制好的西葫芦,煸炒三分钟即可成盘
6.当当当当
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