俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的西葫芦酿肉夹,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::西葫芦1个,猪里脊50克,
辅料::盐适量,生抽少许,十三香半勺,葱花儿1勺,水少许,鸡蛋1个,淀粉适量,植物油适量,
西葫芦酿肉夹的做法步骤:
1.西葫芦洗净,切去两端,切连刀片。即小指厚的片,每片中间横向切一下,不切断,形成夹的形状
2.猪里脊肉切块,用料理机或破壁机选择搅拌程序,打成猪肉蓉,加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀
3.将调好的肉馅填入夹中,塞紧
4.将西葫芦夹在蛋清中蘸一下,然后在淀粉中滚一下,颠掉多余的淀粉
5.油烧热至五成熟,放入炸熟即可
小贴士:
1. 油五成热的判断方法:干净无水的筷子,插入油中,筷头表面冒起很多细密小泡的程度。如果用电磁炉控温,差不多是150度左右。
2. 我用的肉馅是一次性打好,然后分袋入冰箱冷冻,用的时候取出来一小袋解冻调味,比较方便。
97msW.com相关推荐
烤西葫芦酿肉
西葫芦可以说是天天见的百姓菜,
为啥说天天见呢,
原本是夏秋季节的蔬菜,
现在一年四季都能见到鲜嫩得能掐出水的西葫芦,
当然各地的叫法不同哈,
我们这里称作角瓜,
这最普通的家常菜,各种做法都有,
像老北京有名的糊塌子,还有那清蒸角瓜,
吃得最多的当属那角瓜炒鸡蛋,
假装吃意餐,家常菜的洋气吃法--烤西葫芦酿肉
材料:西葫芦一个,洋葱70克,猪肉馅100克,盐适量,胡椒粉少许,蒜香橄榄油一大勺,芝士粉适量,面包屑适量
烤西葫芦酿肉的做法
1、准备所需要的材料
2、西葫芦洗净,对切开,用勺子挖出瓜肉,在西葫芦上撒少许的盐,腌渍少许时间
3、洋葱与挖出的瓜肉切成小丁
4、锅中放入蒜香橄榄油,中火加热
5、先放入洋葱炒出香味,再放入瓜肉丁炒软,关火
6、放入猪肉馅、盐、胡椒粉、少许的芝士粉,拌匀待用,这是在离火状态下操作的
7、角瓜用厨房纸沾掉腌出的水分,将肉馅用汤匙填入角瓜中,全部填进去,表面会鼓起一些,鼓起来的效果好看一些
8、在表面撒上面包屑和芝士粉
9、派盘放入已预热到位的烤箱中层,230度预热,烤15~20分钟
10、取出派盘,吃的时候用餐刀划开即可,可沾食番茄沙司
小贴士:
1、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定,烘烤的时候不要离开,要随时观察;
2、没有蒜香橄榄油,用植物油代替即可,猪肉馅换成牛肉馅味道更好
3、蒜香橄榄油待日后上传做法
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
香辣西葫芦夹肉
食材明细:
主料::西葫芦1只,猪肉末50g,
辅料::油1匙,黄酒1匙,生抽1匙,辣椒酱1匙,葱1根,
香辣西葫芦夹肉的做法步骤:
1.所有食材
2.西葫芦洗净切小断,猪肉末放黄酒、葱、生抽搅拌
3.取一段西葫芦在上面切一刀,不要切断
4.放上肉末夹在中间
5.锅中放油,放入西葫芦夹肉
6.再放入辣椒酱和水用小飞慢慢煮
7.倒入生抽,煮5分钟左右翻身,煮至水收干即可
炸西葫芦夹
食材明细:
主料::西葫芦半个,猪肉馅50克,
辅料::色拉油适量,盐少许,面粉80克,鸡粉少许,淀粉适量,椒盐粉适量,
炸西葫芦夹的做法步骤:
1.西葫芦一个,洗净切半个
2.均匀切成薄片
3.用裱花嘴扣了中间部分
4.包馄饨剩下的一点肉泥调好味的,把肉泥填在中间
5.碗里放入面粉加点盐
6.加点鸡粉加水调成厚糊
7.把西葫芦先挂上面糊
8.再拍上干淀粉
9.小锅里加热色拉油后,放入西葫芦夹
10.炸至金黄色捞出沥干油或者用厨房纸巾吸油,撒上椒盐粉就可以食用了
小贴士:
因为我家的肉泥太少了,所有只夹了中心,如果材料足够就可以把2片西葫芦不用掏空中心,里面直接夹上肉泥再裹粉炸!
我的肉馅是调好的味道的!
西葫芦酿肉饼
食材明细:
西葫芦一个,猪肉适量,葱姜末少许,鸡蛋2个,面粉少许,盐适量,蚝油少许,食用油适量,淀粉少许
西葫芦酿肉饼的做法步骤:
第1步将猪肉洗净剁成肉糜,加入葱姜末,蚝油,盐以及少许淀粉调成馅料,可以稍加点儿水,馅料不要太稀哈选取整体粗细差不多的西葫芦一个,洗净,切成大约半公分厚的片片
第2步加少许盐将西葫芦片稍微腌制下,以便析出部分水分将西葫芦片的中间部分用小勺挖出,洞洞不要太大哈,尽量只挖出瓤
第3步将西葫芦环用厨房用纸吸取表面的水分鸡蛋加少许面粉调成蛋液糊糊,也可以不加面粉哈。
第4步将肉馅填充到西葫芦环里面,这一步和下面的最好同时做。为了拍照我放在菜板上的,做的时候是将锅加热抹油之后一边填充肉馅一边直接裹上蛋液放到锅里的将平底锅或者电饼铛加热后,涂抹上适量的食用油,这个时候一边将肉馅填充到西葫芦环里,放到蛋液糊里蘸满蛋液然后就放到电饼铛里慢慢煎熟就好了
第5步煎好了的西葫芦酿肉饼可以再搭配自己喜欢的蘸料蘸食,很好吃哦这是西葫芦,我们当地也叫茭瓜的,分为绿色皮的和下图那种花色的。图片是百度的哈
第6步这是我们当地最常见的西葫芦,茭瓜。图片是百度的
西葫芦小炒肉
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::五花肉适量,蒜头适量,
配料::花椒适量,生抽适量,豆瓣酱适量,味精适量,
西葫芦小炒肉的做法步骤:
1.将西葫芦洗净后切片,五花肉洗净切薄片(五花肉切越薄越好,可惜我刀工不行),蒜头切片。
2.烧热油锅,倒入油。
3.小火放入花菽炒香。
4.再放入蒜头炒香。
5.倒入五花肉片大火翻炒到肉变白色。
6.放入一勺豆瓣酱继续煸炒。
7.直到将五花肉煸炒出油。
8.倒入西葫芦略为翻炒,加入少许生抽。
9.盖上锅盖旺火烧5分钟
10.加入味精调味。
11.一盆香喷喷的西葫芦小炒肉出锅了。
#ACA烘焙明星大赛#烤西葫芦酿肉
食材明细:
主料::西葫芦一个,猪肉馅100克,
辅料::洋葱40克,蒜香橄榄油一大勺,盐适量,白胡椒粉少许,芝士粉适量,面包屑少许,
#ACA烘焙明星大赛#烤西葫芦酿肉的做法步骤:
1. 准备材料
2.西葫芦洗净,对切开,用勺子挖出瓜肉,西葫芦放在派盘中,在西葫芦上撒少许的盐,腌渍少许
3.洋葱与挖出的瓜肉切成小丁
4.锅中放入蒜香橄榄油
5.放入洋葱炒出香味,再放入瓜肉丁炒软,关火
6.放入猪肉馅、盐、胡椒粉、少许的芝士粉,拌匀待用,这是在离火状态下操作的
7.角瓜用厨房纸沾掉腌出的水分,将肉馅用汤匙填入角瓜中,全部填进去,表面会鼓起一些
8.在表面撒上面包屑和芝士粉
9.派盘放入已预热到位的烤箱中层,230度预热,烤15~20分钟
10.取出派盘,吃的时候用餐刀划开即可,可沾食番茄沙司食用
小贴士:
烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定,烘烤的时候不要离开,要随时观察;没有蒜香橄榄油,用植物油代替即可,猪肉馅换成牛肉馅味道更好
麻辣西葫芦炒肉
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::肉适量,辣椒适量,花椒粒适量,
麻辣西葫芦炒肉的做法步骤:
1.西葫芦洗净切片。
2.肉洗好切片,红辣椒切一下。
3.锅中放油烧热,加辣椒,花椒爆香。
4.放肉翻炒变色加少量酱油。
5.炒熟加西葫芦继续翻炒快变色时加香醋适量。
6.继续翻炒西葫芦变色后加盐,鸡精调味即可。
小贴士:
放醋才能保持西葫芦的催嫩爽口,白醋太过霸道,所以建议大家还是用香醋就好。
西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,
辅料::大蒜头适量,
配料::盐糖适量,
西葫芦的做法步骤:
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四,去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
西葫芦肉面筋波纹面
食材明细:
主料::波纹面80克,西葫芦95克,肉面筋5只,
辅料::生抽适量,盐适量,
西葫芦肉面筋波纹面的做法步骤:
1.食材:波纹面、西葫芦(已清洗)、肉面筋
2.将已清洗好的西葫芦放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的西葫芦翻炒一下。
4.接着,合入波纹面和肉面筋,加适量的清水煮开煮上4分钟。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀,即可。
食材大全《西葫芦酿肉夹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题,希望您能喜欢!