食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读香菇丸子烧冬瓜,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::肉末150克,冬瓜200克,香菇80克,鸡蛋1个,大蒜1瓣,生姜1块,花椒几颗,小葱2根,
辅料::生抽适量,盐适量,淀粉1勺,
香菇丸子烧冬瓜的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将冬瓜切块,生姜大蒜拍扁,小葱切段,准备几颗花椒。
3.在肉末里加入适量生姜末、葱末、淀粉、蛋清、盐和香菇末拌匀。
4.用手搓成肉丸子。
5.倒入适量食用油烧至八成热。(炸肉丸,油需要多一点)
6.放入肉丸炸制两面发黄。
7.将肉丸再翻面炸制。
8.捞出肉丸,锅里留少量油。
9.放入大蒜、生姜、小葱和花椒翻炒出香味。
10.放入冬瓜翻炒30秒。
11.倒入适量生抽翻炒20秒。
12.倒入半碗清水大火煮开。
13.放入适量盐翻炒均匀,并煮至汤汁浓稠。
14.香嫩可口!
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#年菜#香菇丸子烧豆腐
食材明细:
主料::香菇十六朵,肉馅适量,豆腐半块,
辅料::生抽1大匙,蚝油1大匙,盐适量,糖1小匙,高汤1小碗,
#年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:
1.肉馅加豆腐泥拌匀
2.加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
3.再一点点加入葱姜水,搅拌至肉馅上劲儿
4.加2勺淀粉拌匀
5.再反复摔打,使其更有弹性。以上为肉馅制作方法,我实际用的做豆腐肉圆的剩馅,量只有图片肉馅的三分之一
6.香菇去蒂洗净,香菇蒂另做他用了
7.香菇表面划十字花刀
8.香菇一个个加入肉馅
9.锅里注油烧热,肉馅朝下放入香菇,中火煎
10.煎至肉馅金黄后翻面,煎香菇
11.煎好的香菇肉丸盛出备用
12.豆腐适量,切大片、厚片
13.锅里注油烧热,煎豆腐
14.两面煎至金黄后盛出
15.剪成三角形
16.锅里重新注油烧热,爆香葱姜
17.加入煎好的香菇肉丸
18.加蚝油、生抽、糖
19.加一小碗排骨汤,没有可以用鸡粉和热水冲天调替代,大火煮开后转小火焖几分钟
20.加入豆腐
21.烧至香菇豆腐吸收汤汁,充分入味,加盐调味
22.大火收汁即可,留点汤汁更好
23.成品,今年的年菜之一
香菇烧冬瓜的做法
【香菇烧冬瓜】色泽红亮,营养丰富,鲜香味美,很下饭的素食哦~~~
材料:
冬瓜(去皮去瓤)470g,鲜香菇8朵,小葱一根,生抽两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐半小勺,糖一小勺,
香菇烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备料,如果用干香菇需要提前泡发
步骤2,冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是往后烧的时间不一样。
步骤3,为了入味切两刀,一半深就行不要切断,当然你愿意多切几道也可
步骤4,香菇切个花,小葱切葱圈
步骤5,热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用
步骤6,开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟吧
步骤7,放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟
步骤8,倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定,我这算是比较大块,用了约300毫升水
步骤9,加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿
步骤10,成品
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