没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?下面由小编帮大家编辑的《色香味的诱惑—西葫芦肉末豆腐》,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::嫩豆腐200g,牛肉末50g,鸡蛋2个,西葫芦1/2根,胡萝卜1/2根,洋葱1/2个,
辅料::蒸鱼豆豉1勺,水淀粉3勺,盐适量,糖适量,
色香味的诱惑—西葫芦肉末豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.洋葱切碎丁
3.西葫芦去皮切丁;胡萝卜去皮切碎
4.豆腐倒扣在盘子中,划几刀
5.微波炉高火1分钟左右
6.调汁:3勺生粉,用清水调和开
7.2个鸡蛋打进去搅拌均匀;加入1大勺蒸鱼豆豉
8.加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁
9.锅中橄榄油烧热,下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻
10.待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁
11.等鸡蛋刚刚凝结时即可关火
12.铺在豆腐的四周
13.另起锅热油下洋葱炒香
14.加入牛肉末炒断生
15.加入少许胡椒粉、盐调味
16.将炒好的肉末铺在豆腐上即可
17.拌上米饭来吃
小贴士:
1、豆腐微波炉1分钟左右即可,很嫩。如果担心肠胃不好,可适量延长一点时间
2、西葫芦和胡萝卜用蛋液炒香,非常的滑嫩。如果不加牛肉末,就是一道美味纯素菜了
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色香味俱全的【宫保鸡丁】
食材明细:
主料::鸡腿2只,胡萝卜半个,黄瓜半个,花生米一小碟,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::花椒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,生粉适量,醋适量,糖适量,料酒适量,
色香味俱全的【宫保鸡丁】的做法步骤:
1.鸡腿剔骨,肉切丁,胡萝卜黄瓜切丁,姜切丝,蒜切片,鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制,做好调料汁:酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。
2.锅里油烧热,放花椒爆香,捞出不要(忘记拍了),放蒜片姜丝爆香。
3.放豆瓣酱炒。
4.倒入鸡丁翻炒。
5.倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。
6.倒入前面准备好的调料汁,焖。
7.收汁后,倒入花生米快速翻炒,盛起。
8.大功告成。
色香味十足的--肉条烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐3块,芹菜1棵,腿肉300克,红辣椒2个,
辅料::调和油适量,盐巴味精适量,生抽适量,料酒适量,
色香味十足的--肉条烧豆腐的做法步骤:
1.材料:北豆腐3块 腿肉300克 红辣椒2个 芹菜1棵调料:调和油适量 生抽适量 料酒适量 盐巴味精适量
2..把材料类洗净切好备用。
3..热锅倒入调和油,待油温升高放入北豆腐煎。
4.煎到两面金黄起锅。
5..倒入肉条
6.小炒有些微黄。
7..在倒入素菜类翻炒。
8..倒入生抽。
9..倒入料酒。
10...倒入盐巴味精翻炒。
11.倒入煎好的豆腐翻拌均匀即可出锅。
小贴士:
依然叨叨:
热锅不代表是热油,一定要等油温升高在倒入豆腐这样才不会粘锅哦。这个方法同样适合煎蛋,油温不高都容易粘锅。即使是不粘锅使用一段时间后都会粘锅,别抱着侥幸心理呵呵。除非无所谓卖相。
色香味美的黑木耳炒鸡蛋的做法
暑假老爸带着侄子来北京玩,顺便带了点土鸡蛋,据说是姑姑特意托人买的,想着我们在这很难吃到土鸡蛋,而且孩子吃更加营养。小朋友现在除喜爱吃煎鸡蛋和西红柿炒鸡蛋外,其他鸡蛋的做法都不怎么爱吃,煎鸡蛋一方面不健康,另一方面吃多了也容易上火,所以很少做,西红柿炒鸡蛋倒是经常做,但也不能经常做,吃多了估计也会厌倦,所以尽量换着花样给做做。这次用黑木耳炒鸡蛋,一方面是我们两口子每天长期呆在电脑前,据说多吃点黑木耳有抗辐射的作用(不知是否有科学依据,没去研究),别一方面小朋友吃点也可以补充点微量元素铁,以防贫血,可谓两全齐美。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
泡发好的黑木耳1大把,土鸡蛋3个,香葱几根,油适量,盐3g,,
色香味美的黑木耳炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋液装碗中,用筷子搅打均匀,锅清洗干净,加入适量油(30g左右),烧热后,倒入鸡蛋液,快速翻炒,待炒至金黄色时出锅备用
步骤2,锅中倒入黑木耳,中火慢慢翻炒
步骤3,待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时,加入鸡蛋和盐,快速翻炒均匀出锅,装好盘后撒上香葱
肉末西葫芦豆腐羹(1)
食材明细:
主料::绢豆腐300克,西葫芦160克,肉末110克,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
肉末西葫芦豆腐羹的做法步骤:
1.食材:绢豆腐、肉末、西葫芦(已清洗切片)、水淀粉。
2.将绢豆腐撕开包装,用刀划开,待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.拌匀。
5.烧锅倒油烧热,下入肉末翻炒翻炒。
6.随后,合入西葫芦翻炒一下。
7.接着,合入豆腐,加适量的清水。
8.翻动一下煮开。
9.然后,加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味翻匀。
13.最后,加入水淀粉。
14.勾芡,即成。
快手菜咕咾大虾,色香味俱全!
食材明细:
主料::大虾12只,咕咾汁适量,食用油适量,
辅料::大蒜三瓣,
快手菜咕咾大虾,色香味俱全!的做法步骤:
1.先准备好材料
2.大虾解冻后,去除虾线,剪去虾须和虾钳。
3.大蒜切碎粒备用,
4.起锅,锅内放入适量食用油,然后放入大虾,翻炒至变色,炒熟出锅。
5.锅内留少许油,放入蒜粒爆香。然后加入适量红果家的咕咾汁,煮至粘稠。
6.然后将炒过的大虾放入,均匀的裹上一层咕咾汁,即可出锅享用!这次做的咕咾大虾得到一致好评,味道好极了!
色香味俱全 七彩糯米炒饭
一提到这个饭饭,我是久吃不腻啊,也算是我的看家饭了,说麻烦也简单,就是要细心的做其实做什么菜只有花了心思,总是会给你回报的哦。
原料:糯米1碗,肉片,小虾仁,鸡蛋1个,青豆粒,玉米粒,青椒半个,红椒半个
调料:生姜粉,料酒,生抽,黑胡椒粉,白胡椒粉,咖喱粉,盐
做法:
1)糯米浸泡1小时,入蒸锅蒸15分钟
2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒,肉片里面再放点生抽,都拌匀了,腌一会
3)超市速冻里面买的青豆和玉米(这个是及食的,不用另外煮)
4)青椒和红椒切丁
5)一个鸡蛋打碎了,起油锅炒一炒盛出来
6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出,虾仁也一样
7)再起油锅,放入糯米,加盐,炒碎糯米,放入刚才所准备的所有炒好的配料
8)炒匀了加入青豆玉米,再放盐调味
9)放入咖喱粉,慢慢的一边炒一边放,主要是着色的,不起调味作用,看糯米稍微着色了就可以了(其实只要放一点点而已)
10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉,盛盘啦
备注:
1.糯米可以改成泰国香米,我家都喜欢吃糯糯的,所以就用糯米做啦
2.蒸糯米的时候用纱布垫底,纱布要湿的,这样蒸好后就不容易粘锅
3.肉片可以改为肉丝,我家那位比较喜欢吃大个的东西,所以就用肉片啦
4.虾仁可以买小的,没必要花大钱买大的,大的也要剁小了炒
5.一定要买超市即食的青豆和玉米,这样口感好很多,以前用过菜场买的青豆,自己煮软,没这么好吃啦。
【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜
食材明细:
主料::鲜虾8只,鸡蛋1个,肉糜适量,玉米适量,胡萝卜1块,
辅料::海苔1张,香葱1根,
配料::料酒少许,食盐少许,水淀粉适量,
【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜的做法步骤:
1.原料图。
2.虾去头、去壳、去虾线。
3.在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)
4.胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。
5.调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)
6.鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。
7.把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
8.均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。
9.从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。
10.收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
小贴士:
诗心片语:
1:虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。
2:馅料要摔打上劲。
3:玉米和胡萝卜要先焯水,以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。
4:蒸的时候收口朝下。
色香味俱全的醋烧金鳊鱼的做法
这个金鳊鱼是老姐给的,放冰箱已经有段时间了,今天就想着要么把它煮了吃掉,哈哈……所以做了醋烧金鳊鱼,多吃了两碗饭!
材料:
金鳊鱼1条,小葱6根,油200克,姜4片,料酒30毫升,香醋50毫升,生抽30毫升,糖15克,
色香味俱全的醋烧金鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鳊鱼冰箱取出解冻,剖开肚子去除内脏清洗干净,两面切几刀画菱形鱼肉更入味
步骤2,姜切片,葱切段
步骤3,锅内倒入油,放葱炼葱油啦!
步骤4,那个葱香啊!……全程小火,慢慢熬
步骤5,捞出葱段,下金鳊鱼煎至金黄
步骤6,翻面继续煎
步骤7,金鳊鱼捞出备用,只留少量油,下姜片
步骤8,煎出香气后,下金鳊鱼
步骤9,倒入料酒,香醋
步骤10,盖锅盖焖一会儿
步骤11,加入糖,生抽
步骤12,加开水至鱼齐平,大火烧开转小火烧15到20分钟,最后大火收汁出锅
步骤13,金鳊鱼表面撒葱花
步骤14,那个香啊!……我很喜欢吃!
西葫芦炒肉末
食材明细:
主料::肉末80克,西葫芦一个,
辅料::玉米油10克,盐2克,
西葫芦炒肉末的做法步骤:
1.提前准备好材料。
2.锅热入肉末炒熟。
3.放入西葫芦炒至变软。
4.继续炒5分钟,不用放水。调入盐即可。
5.入盘享用。
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