中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?因此,栏目特意整理了新手简易小炒—蛋花葫芦丝,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋2个,
辅料::食盐1茶勺,料酒1/2汤勺,
新手简易小炒—蛋花葫芦丝的做法步骤:
1.原料图。
2.西葫芦洗净,切成均匀的薄片。
3.然后切成均匀的丝状。
4.鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用。
5.锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
6.调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。
7.倒入事先炒好的鸡蛋。
8.继续翻炒片刻即可出锅。
小贴士:
诗心片语:
1:西葫芦切丝的时候不要切得太细了,因为炒过变得很软,丝太细了成菜视觉不够清爽。
2:炒鸡蛋的时候调入少许料酒,不但能更好的炒发鸡蛋,还能有效去除蛋腥。
3:全程大火翻炒。
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爽口葫芦丝
食材明细:
主料::葫芦1个,葱丝适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,生抽少许,糖少许,鸡精少许,青芥辣少许,辣椒3个,食用油少许,醋少许,
爽口葫芦丝的做法步骤:
1.葫芦擦丝,蒜切末,葱丝,辣椒切段
2.把葱丝 蒜末 辣椒段依次码在葫芦丝上,油烧热泼在辣椒蒜末上。
3.盆里加入盐 生抽 糖 醋 芥末酱 鸡精拌匀装盘。
小贴士:
生吃的菜一定要新鲜,这是快手菜所以随吃随办,要不然就出水,影响口感。
油泼葫芦丝
食材明细:
主料::西葫芦半个,
辅料::红辣椒1个,玉米油2勺,米醋一勺,白糖一勺,盐少许,酱油一勺,大蒜适量,
油泼葫芦丝的做法步骤:
1.食材准备好。
2.西葫芦擦成丝。
3.辣椒切好。
4.蒜末切好。
5.所有食材放入一个碗里。
6.放入米醋.酱油.白糖.盐。
7.锅内放油烧热。
8.到入葫芦碗里,拌匀。
9.装盘。
10.爽口美味。
凉拌西葫芦丝
食材明细:
主料::西葫芦300g左右,蒜头2瓣,小米辣2个,芝麻酱2勺,生抽1勺,香醋2勺,蜂蜜1勺,细砂糖1小勺,香油1小勺,芥末油3滴,植物油适量,
辅料::盐1小勺,
凉拌西葫芦丝的做法步骤:
1.西葫芦切成薄片,再切成细丝放入碗中;
2.2个小米辣切碎,2瓣蒜切碎(怕辣的亲不放辣椒也行);
3.切好的西葫丝放入碗中,上面放上米椒碎和蒜蓉;
4.2勺芝麻酱放入碗中,加入一勺生抽、二勺香醋搅拌均匀;
5.放入一小勺细砂糖、少许盐、一小勺香油、三滴芥末油和一勺蜂蜜搅拌均匀备用;
6.起锅放入适量的植物油烧热;
7.趁热浇在蒜蓉辣椒上;
8.最后淋上拌好的酱汁,搅拌均匀就可以吃了;
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1)西葫芦尽量选嫩一些无籽的,洗净外皮撒上盐搓掉上面残余的农药。2)细砂糖可以根据自己的生活习惯可用也可不用。3)这个方子是我琢磨出来的,亲也可以根据自己的口味酌情调制。
炝拌葫芦丝
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::盐适量,糖适量,白醋适量,干辣椒2个,花椒5粒,
炝拌葫芦丝的做法步骤:
1.西葫芦洗净。
2.用擦丝器擦成丝,加盐、米醋拌匀。
3.放蒜末于西葫芦丝顶部,浇将烧热的花椒、辣椒油浇于蒜末之上。
4.搅拌均匀,装盘。
小贴士:
现做现吃
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