只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?由此,有请你读一下以下的“冬瓜白玉菇肉片”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::冬瓜200克,白玉菇1小包,五花肉片50克,
辅料::小葱1根,蚝油1勺,生抽1勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
冬瓜白玉菇肉片的做法步骤:
1.热锅凉油, 放入五花肉片进去;
2.微微煸炒出油脂后加入冬瓜片进去翻炒;
3.翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许的水炖煮;
4.再加入白玉菇进去翻炒均匀,继续炖煮, 直至冬瓜片透明后;
5. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀, 再大火收汁,盛入盘中,表面撒上小葱末。
6.端上桌了。
小贴士:
1. 五花肉片无须腌制, 加入少许油一起将五花肉的油脂微微煸炒出来; 2. 炖煮时加入点生抽和蚝油调色提鲜, 再加入适量的水炖煮;3. 煮到冬瓜片微微透明就可以加入盐等调味料, 大火收汁即可。
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冬瓜白玉菇猪头骨汤的做法
材料:
小冬瓜半条,白玉菇250g,猪头骨250g,盐6g,
冬瓜白玉菇猪头骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪头骨焯水去臊味
步骤2,冬瓜去皮切滚刀块
步骤3,白玉菇洗干净瓣小段
步骤4,白玉菇,冬瓜和猪头骨下高压锅,装大碗水,盖好锅盖,大火烧开转小火炖二十分钟左右
步骤5,汤水装碗加盐调味。
蚝油白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇二两,木耳10朵,毛豆一把,生姜二片,
辅料::蚝油一匙,盐适量,调和油二匙,
蚝油白玉菇的做法步骤:
1.木耳泡发以后,用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后,先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香,放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅,加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士:
这个白玉菇,不要用水煮。会丢失掉,营养成分的。可以加豌豆啊,玉米呀。
蒜蓉白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::蒜蓉适量,姜丝适量,糖适量,醋适量,香油适量,白芝麻适量,盐适量,生抽适量,剁椒适量,
蒜蓉白玉菇的做法步骤:
1.准备食材;
2.蒜切蓉、姜青红椒切丝;
3.白玉菇冲洗后,对半撕开,比较入味;
4.焯水1分钟后,用冷水冲凉沥干备用;
5.加入适合口味的辅料;
6.拌匀,腌制几分钟,撒上翻炒后的白芝麻,完成。
小贴士:
1.个人喜欢把白玉菇撕开,腌制后比较入味;
2.焯水白玉菇时间不易太长,容易影响口感;
3.辅料可依个人口味适量填加减少。
木耳白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇150克,
辅料::木耳5-6朵,胡萝卜半个,西兰花几小朵,青椒一个,
配料::蒜4瓣,蚝油1汤匙,味极鲜酱油2茶匙,盐适量,
木耳白玉菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,青椒切小块,蒜切片。
3.木耳用温水泡发后,摘去根部,洗净,撕成小朵,白玉菇洗净掰成小朵。
4.西兰花和胡萝卜用开水焯一下。
5.捞出,浸在冷水中。
6.蚝油,味极鲜倒在碗中,加一汤匙水调匀。
7.锅烧热,倒入一茶匙的油,放入蒜片炒香。
8.倒入白玉菇和木耳炒2分钟。
9.倒入青椒、西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
10.倒入调好的料汁炒匀,加适量的盐调味。
小贴士:
猪猪提示
蚝油和味极鲜都有咸味的,所以加盐要适量。
蚝油本身比较浓稠,直接倒入锅中不容易炒匀,事先用酱油和少量的水调开,这样容易均匀入味。
小炒白玉菇
食材明细:
主料::玉米1根,白玉菇适量,黄瓜1根,
辅料::盐适量,油少许,
小炒白玉菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.将玉米粒切下,待用。
3.黄瓜洗净,切成粗条状。
4.白玉菇洗净。
5.炒锅中倒入少许油,烧热。
6.放入玉米粒翻炒一下。
7.再加入白玉菇翻炒。
8.下入黄瓜,一起翻炒均匀。
9.加入少许清水,盖上锅盖大火煮开。
10.加入适量盐调味,大火收汁即可。
白玉菇炒鸡肉
食材明细:
主料::鸡脯肉一块,白玉菇两袋,蒜苗两根,米椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,
辅料::生抽适量,料酒少量,蚝油少量,盐适量,十三香适量,鸡精少量,胡椒粉一点点,胡麻油适量,生粉少量,酱油少量,味精少量,
白玉菇炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡脯肉冲洗一下,切粗条!加少量的盐,胡椒粉,十三香,生抽,老抽,料酒
2.抓匀后腌十分钟
3.白玉菇去根部,洗干净焯水后过冷水
4.捞出来控水!蒜苗,葱,米椒,蒜都洗干净备用
5.蒜苗,葱,姜,蒜,米椒切好备用
6.放入葱,姜,蒜先炝锅后,放入腌好的鸡肉条翻炒
7.鸡肉条腌过,炒的时候不用加调料!炒至没有水分时出锅!
8.锅洗干净烧热,放入葱,姜,蒜,米椒炝锅后,放入焯水后的白玉菇,加少量的盐,十三香翻炒
9.接着放熟鸡肉条,加鸡精,味精,翻炒几下
10.一点点蚝油和生粉用清水化开倒入锅中
11.收汁加蒜苗炒匀
12.炒均匀即可出锅
13.这俩孩子太能吃啦?
14.成品
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