食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“西红柿西葫芦炒肉片”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::西葫芦一个,西红柿一个,猪肉适量,葱适量,蒜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,植物油适量,料酒适量,淀粉适量,
西红柿西葫芦炒肉片的做法步骤:
1.西葫芦一切两半
2.在每一半均匀的斜刀
3.然后再横着切片,出来就是菱形片,切黄瓜或者胡萝卜的菱形片也是这样切
4.所有的切完了就是这样的菱形片
5.猪肉切片
6.加入一勺生抽一勺料酒适量淀粉搅拌均匀,放置一会儿
7.西红柿切小块
8.葱切小段,蒜切片
9.小碗中放入适量淀粉,适量清水,调成淀粉汁
10.锅中放入适量植物油,烧热,放入肉片翻炒至变白,盛出待用
11.放入葱蒜爆香
12.放入西红柿翻炒出红汁
13.放入西葫芦翻炒,加入适量盐翻炒
14.加入一勺生抽翻炒
15.西葫芦变软,放入肉片
16.加入小碗中的淀粉汁,大火翻炒均匀关火出锅
17.成品图
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西葫芦炒肉片(1)
食材明细:
西葫芦500克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清15克,盐3克,酱油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克
西葫芦炒肉片的做法步骤:
1. 西葫芦去皮瓤,切成0.4厘米厚的片;
2. 猪肉切薄片,放碗内,加盐1克、蛋清、水淀粉20克,拌匀;
3. 炒勺置中火,加花生油烧于五成热时,放入西葫芦稍炸(约半分钟),捞出沥油;
4. 然后放入肉片划散,捞出沥油;
5. 炒勺留底油20克,至七成热加入葱姜,放入肉片烹料酒、酱油稍炒,再加清汤及西葫芦片翻炒;
6. 加精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣西葫芦炒肉片
食材明细:
主料::西葫芦半个,瘦肉150g,
辅料::蒜末适量,盐适量,麻辣酱适量,生抽适量,
麻辣西葫芦炒肉片的做法步骤:
1.西葫芦半个洗净切片,姜切丝,蒜瓣去皮洗净,瘦肉切成肉片或者肉丝
2.2.油锅,放入几粒花椒爆香,随后放入肉片翻炒
3.放入姜蒜,翻炒至肉片变色
4.放入西葫芦片翻炒至半透明色,加适量的盐,麻辣酱,生抽,翻炒均匀
5.西葫芦片完全变透明了,即可盛盘
6.完成
肉片香菇炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,里脊适量,鲜香菇适量,
辅料::青蒜适量,泡椒适量,
配料::酱油适量,糖适量,盐适量,
肉片香菇炒西葫芦的做法步骤:
1.里脊切片上浆备用。
2.鲜香菇洗净切成块。
3.西葫芦切片。
4.青蒜切碎。
5.锅中放油烧热。
6.放入肉片煸炒变色。
7.放入葱姜 泡椒煸炒均匀。
8.加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
9.放入香菇块翻炒均匀。
10.加入盐和一点水焖制。
11.待汤汁将要收干加入西葫芦。
12.煸炒至汤汁收干,放入青蒜碎快速翻炒均匀即可。
西葫芦香菇炒肉片
食材明细:
主料::西葫芦适量,香菇适量,猪肉适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,
西葫芦香菇炒肉片的做法步骤:
1.猪肉切片加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.香菇、西葫芦切片。
3.爆香油锅,放入葱花和肉片翻炒。
4.肉片变色后下入香菇。
5.放入西葫芦炒2分钟。
6.倒入适量蚝油。
7.调入少许盐。
8.翻炒均匀即可。
西葫芦炒肉片的做法
够清单,最适合和荤菜一起吃了!
材料:
猪肉(带点肥的最好),西葫芦,红辣椒(本人超爱吃辣),盐,味精,料酒,
西葫芦炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切片,待用,青椒切片,红辣椒切丁,西葫芦切片,ok,开始炒!
步骤2,猪肉下锅,加点料酒,待熟后,加入西葫芦,青椒,红辣椒,拌炒几分钟,即可出锅了哦,快捷方便,很快就吃得上,值得注意的,西葫芦不要切的太薄,略带点厚度的,吃着才带着点脆!
西葫芦杏鲍茹炒肉片
食材明细:
主料::五花肉片20克,西葫芦150克,杏鲍茹20克,
辅料::盐适量,老抽3克,生抽6克+3克,白胡椒适量,淀粉8克,葱花适量,姜适量,食用油适量,料酒适量,
西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法步骤:
1.原料:五花肉切片,西葫芦切片,杏鲍茹切片,葱和姜切碎,将这些分别盛盘备用。
2.五花肉片中加老抽、生抽6克、盐、白胡椒、料酒、淀粉,用勺子搅拌均匀,放一旁腌制20分钟。
3.开小火,锅内倒入油。
4.下入腌制好的肉片,炒至变色。
5.倒入葱花和姜碎,炒出香味。
6.倒入杏鲍茹,继续翻炒。
7.倒入西葫芦片,翻炒。
8.加3克生抽、盐,将锅内的菜翻炒均匀。
9.西葫芦片炒熟时,关火盛盘,加几粒葱花点缀。
小贴士:
西葫芦和杏鲍茹都切成大小均匀的片状,炒制时成熟度才会一致。想要肉片炒出来比较嫩,就需要将肉片提前腌制。放入西葫芦后,加生抽,一是为了调色,二是为了调味,再加入盐时,要少放些,否则就咸了。
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