只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了脆嫩通脊西葫芦,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::猪通脊300g,西葫芦半个,
辅料::盐8g,料酒7g,白胡椒粉3g,鸡蛋1个,面包糠适量(或馒头渣),椒盐适量,
脆嫩通脊西葫芦的做法步骤:
1.通脊肉切片
2.每片肉用刀背敲剁使肉片纤维变松散,使肉片更嫩
3.肉片加盐,料酒,一点点清水抓揉均匀,腌制2分钟
4.西葫芦切片
5.一个鸡蛋打散
6.肉片一面均匀涂抹一点面粉,起粘合剂作用,将西葫芦片放在一端,卷起来
7.卷成这个样子
8.卷好的肉卷沾薄薄的一层面粉,再蘸鸡蛋液
9.放在面包渣上,裹匀面包渣
10.逐个这样操作
11.油温四成热,下入肉卷,第一遍炸制定型,成熟,微黄捞出。待油温回升至6成热下入肉卷复炸,时间要短,20多秒捞出,金黄色即可
12.出锅装盘,家里没香菜了,就不装饰了
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西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,
辅料::大蒜头适量,
配料::盐糖适量,
西葫芦的做法步骤:
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四,去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
西葫芦沙拉
食材明细:
主料::小西葫芦1个,
辅料::小西红柿数个,鸡蛋2个,
配料::亨式蕃茄酱适量,沙拉酱适量,芝麻酱适量,酸奶适量,盐适量,
西葫芦沙拉的做法步骤:
1.西葫芦切小块
2.焯水1、2分钟(开锅后),捞出后拌少许盐
3.小西红柿切块
4.煮熟的鸡蛋切小块
5.亨式蕃茄酱备用
6.将蕃茄酱、芝麻酱挤入碗中,调匀
7.再加入沙拉酱
8.搅匀后倒入适量酸奶
9.调成稍稠些的汁,关键的沙拉汁就做好了
10.将原料装盘,红、黄、绿,提神又开胃
11.浇上调好的沙拉汁
12.配上自制的面包,现煮的咖啡奶,一顿营养、健康、快捷的早餐!
西葫芦水饺
食材明细:
主料::西葫芦两个,猪肉50g,
辅料::葱适量,猪味浓汤宝半块,甜面酱一勺,味精少许,蚝油一勺,五香粉少许,糖少许,姜适量,
西葫芦水饺的做法步骤:
1.先和面,面粉加一点点盐和成面团,放一边饧着。老点的西葫芦两个,切开去皮去瓤。
2.用擦板擦丝。
3.少许盐杀出水分。盐要少,大概有调味盒子里带的那个小勺半勺。
4.趁猪肉没解冻透切片改刀成丝,剁成肉馅,剁肉时倒少许酱油。
5.葱姜剁碎,西葫芦丝用屉布包裹挤掉杀出的水分和葱姜猪肉放进盆里。
6.猪味浓汤宝用小灶隔水化开。
7.馅料盆里放一勺甜面酱,一勺蚝油,少许五香粉,少许糖,少许味精,化开的浓汤宝调味。因为西葫芦丝里有盐就不用放盐了。
8.搅拌均匀,用你习惯的方式包饺子。
9.成品
小贴士:
调味时用的勺就是比吃韩国拌饭用的铁勺小一点的浅勺。
炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦1颗,蒜3颗,剁椒1勺,
辅料::盐1勺,
炒西葫芦的做法步骤:
1.切好西葫芦及蒜。
2.凉油下锅烧热倒入蒜瓣及西葫芦翻炒加入适量盐再翻炒。
3.加入剁辣椒炒熟即可出锅。
猪肉西葫芦
猪肉西葫芦VS猪肉大叶菜饺子
主料:面粉、猪肉馅(前膀)大叶菜、西葫芦
配料:葱末、姜末、鸡蛋一个、大料一个、干红辣椒1至2个
调料:酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油(油中放入大料、干红辣椒加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
猪肉西葫芦VS猪肉大叶菜饺子的做法
1、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。
2、将大叶菜放入盐水中浸泡一会、清洗干净净,锅中坐开水,将大叶菜用开水烫一下,捞出用清水再投洗一下、控去多余水分,剁碎。
3、猪肉馅加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,用力搅打均匀,再打入一只鸡蛋搅拌一下,此时再放调和油、加一点剁细的葱白,(分出一半肉馅给西葫芦馅用),加入剁好的大叶菜混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,野菜馅吃水、还需适量的加点水、搅拌均匀就可以包了,
4、西葫芦清洗一下,用擦丝器擦成丝,放少许盐潵潵水分,再轻轻的攥攥。
5、另一半肉馅加入西葫芦丝,包时再放香油搅拌均匀就可以包了,味道很不错的哦。
6、将醒好的面再充分的揉一揉,然后分成小块,再将小块的面在揉一揉,分成若干小剂子,洒上薄面、把小剂子滚圆、压扁,用小擀面棍擀成中间稍稍的厚边上薄的饺子皮。
7、锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来装入盘中,看看这一大盘,用烤盘装饺子真的特别好。
盘里放点米醋、来两瓣蒜、开吃吧
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
海蜒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦一只,海蜒半两,
辅料::小葱一根,
配料::盐两勺,
海蜒西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦一只洗净去皮;
2.海蜒半两备用;
3.锅内倒油烧热;
4.加入切块的西葫芦;
5.煸炒出水后加清水一碗;
6.煮至西葫芦熟透后加入海蜒;
7.煮片刻后加盐调味;
8.撒葱花后关火;
9.起锅装盘即成.
青椒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦250克,青椒63克,
辅料::葱1段,蒜3瓣,食用油4克,盐1克,丘比沙拉汁20毫升(焙煎芝麻口味),
青椒西葫芦的做法步骤:
1.原料:西葫芦、青椒、葱、蒜。
2.西葫芦切片,青椒切片,葱、蒜切碎。
3.锅中倒入食用油,下葱、蒜炒香。
4.加入丘比沙拉汁。
5.与葱、蒜碎翻炒均匀。
6.加入西葫芦,翻炒均匀。
7.加入盐调味。
8.西葫芦八成熟时,加入青椒,翻炒均匀关火盛盘。
9.一盘素而味道十足的青椒西葫芦来啦。
小贴士:
喜欢辣的,可以加辣点的小红椒。
西葫芦夹
食材明细:
西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克,鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克,盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克
西葫芦夹的做法步骤:
1. 将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹;
2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲;
3. 黄瓜洗净,切成梳子片;
4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊;
5. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热;
6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内;
7. 炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内;
8. 上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内;
9. 将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸;
10. 勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西葫芦小饼
周日的早餐,虽然周日的早晨依然还是要上班,但因为不用赶着送儿子上学,所以,还是感觉时间充裕了很多,可以很悠闲地为自己,为孩子准备一份温暖的早餐:一杯牛奶+几个西葫芦小饼。
西葫芦小饼
材料:面粉一碗,胡萝卜、西葫芦适量,水适量
西葫芦小饼做法
1、西葫芦刷洗干净,不用削皮,连皮一起擦丝(只用了1/3个西葫芦)
2、胡萝卜削皮,擦丝(只用了1/4个胡萝卜)
3、把面粉倒进装有西葫芦丝、胡萝卜丝的大碗里,放盐调味;
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4、慢慢加水,边加水边搅拌;
5、搅拌至成为粘稠的面糊即可;
6、平底锅涂一层薄油,加热,用小勺子把面糊盛进去,厚薄大小随自己喜欢吧;
7、慢火煎至晃动锅子小饼会移动,就可以翻面了,翻面后同样慢火煎;
8、用木勺把小饼压扁一些,如果小饼较厚,可以盖上锅盖,那样熟得更快;反复翻面几次,就可以出锅了。
西葫芦小饼食材搭配小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
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