食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出土耳其式西葫芦蛋饼,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::西葫芦4个中等个头,小葱4根,鸡蛋2个,香菜半把,莳萝半把,面粉4汤勺,发酵粉半小勺,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,辣椒粉少许,色拉油适量,
土耳其式西葫芦蛋饼的做法步骤:
1.西葫芦去皮、削成丝,挤去水分,放入搅拌盆中。小葱切粒,香菜、莳萝切碎,待用。
2.西葫芦中加入鸡蛋、葱粒、香菜、莳萝和面粉。
3.再加入盐、胡椒粉、辣椒粉和发酵粉,调成浓浆。
4.不粘锅中放油适量。油热后,用汤勺将浓浆一勺勺放入油锅中煎。煎至两面煎黄即可装盘。
小贴士:
浓浆以不向下流淌为宜。如果浓浆太稠可加一点清水;如果太稀再加些面粉。煎饼时如果饼太厚,可用勺压平一些。不喜欢辣的朋友,可不放辣椒。
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韩式西葫芦饼
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋1个,面粉50g,红辣椒一个,
辅料::盐少许,胡椒少许,油适量,
韩式西葫芦饼的做法步骤:
1.西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片
2.打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3.把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉
4.在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液
5.微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。
6.一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用
西葫芦蔬菜蛋饼
食材明细:
主料::西葫芦适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::胡萝卜适量,香葱适量,
配料::盐适量,色拉油适量,
西葫芦蔬菜蛋饼的做法步骤:
1.准备好一个西葫芦,我特意挑选了一个个头偏小一点的,刚好做一顿早饭。
2.对半切开,用勺子去除里面多余的籽。
3.将西葫芦切成小丁
4.将切好的丁放入榨汁机的杯中,并加入2个鸡蛋。
5.准备开始榨汁搅拌。
6.榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦,吃起来也挺好的,有西葫芦的甜味。
7.将榨好的糊倒入碗中,加入面粉不段搅拌。
8.准备好葱、胡萝卜,切成丁加入面糊中,再加入适量的盐。
9.制好的面糊如图备用。
10.平底锅中倒入适量油,倒入部分面糊,火调至中小火。
11.待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。
12.将饼切开装盘,好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。
小贴士:
放入榨汁机中时可少量的加点水,这样面粉的加入量适当多些,饼比较有弹性,比较好煎,制成的面糊稍微稀一点,做成的饼会比较松软甜香。
西葫芦菜圃蛋饼
天热最近狂爱这个菜-------西葫芦菜圃蛋饼
原料:西葫芦2个、鸡蛋6个、菜圃(或榨菜)1小块、面粉20克左右
西葫芦菜圃蛋饼的做法
1、鸡蛋打散后一点点加入面粉,调成可以流动的状态(面粉的量要根据蛋液的多少来调整,因为鸡蛋的大小不同)。
2、西葫芦洗净带皮擦成丝,撒入一点点盐(分量外),腌3分钟,挤出多余的水份。
3、将菜圃(或榨菜)切成小碎粒,同西葫芦丝一起加入调好的蛋液中,加入盐搅拌均匀。
4、平底锅烧热后,倒入少量的油,摇动锅使油均匀的平铺在锅底,倒入一勺面糊,迅速转动锅子,让面糊均匀的铺满锅底,中小火煎2分钟后发面,再煎2分钟,即可。
美食小提示
1、蛋饼里的面粉要少量的加入,只要面糊是流动的状态即可。如果只加入少量的鸡蛋,用水来调面糊,面粉的量就要增加了。
2、煎蛋饼最好用平底的不粘锅来做,这样利于成型。
3、如果喜欢吃薄薄的蛋饼,面糊一定要稀。另外,煎好的面饼要记得盖上干净的湿布,否则很容易干掉。
4、菜圃是一种用萝卜制作成的咸菜,是潮州的小菜。菜圃比较咸,不要加入太多。如果没有菜圃用榨菜来代替也可以。
5、这个蛋饼,我喜欢配绿豆粥一起吃。也有人喜欢,剁点儿蒜末,把蒜末泡在醋里蘸食。
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
西葫芦丝蛋饼
食材明细:
主料::西葫芦半根,鸡蛋两个,
辅料::面粉适量,清水适量,
配料::食盐适量,十三香适量,
西葫芦丝蛋饼的做法步骤:
1.1.准备西葫芦丝蛋饼所需的食材...
2.2.西葫芦清洗干净刨成细丝...
3.3.面粉加入适量的食盐、十三香倒入清水搅拌成面糊水...
4.4.将西葫芦丝和鸡蛋加入面糊水中...
5.5.搅拌均匀的西葫芦丝面糊...
6.6.平底锅中倒入食用油加热后倒入面糊...
7.7.待面糊成型后翻面...
8.8.饼煎至双面金黄色为宜,所有材料我家26cm的锅煎了四张饼...
9.再来张成品图
小贴士:
1.西葫芦丝切的越细越好。。
2.因为面糊中加入的鸡蛋量比不少,不宜再放鸡精或是味精提味
西葫芦蛋饺
食材明细:
主料::鸡蛋6个,西葫芦2个,面粉500g,
辅料::虾皮适量,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,葱适量,
西葫芦蛋饺的做法步骤:
1.面粉用清水揉成面团,放一旁饧发
2.西葫芦用擦板擦成细丝,撒少许盐拌匀
3.将西葫芦攥干水分
4.鸡蛋里加入少许盐搅匀
5.热油锅,一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动,炒成小粒状
6.虾皮洗净攥干水分,葱切末
7.将所有食材和调料都放入容器内拌匀
8.面团揉成长条状
9.揪成小剂子
10.按扁,擀成面皮
11.取一面皮,放入适量馅
12.对折,捏成饺子
13.锅中水烧开,放入饺子煮熟即可
小贴士:
拌馅儿时要顺一个方向搅拌
西葫芦蛋煎饼
食材明细:
主料::西葫芦半颗,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,面粉5g,
西葫芦蛋煎饼的做法步骤:
1.面粉放入鸡蛋内,加适量盐,搅拌成无干粉状蛋糊。
2.西葫芦片放入蛋糊中裹匀。
3.锅底刷一层油,中小火煎至两面金黄,据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。
4.出锅,摆盘开吃。
5.加点番茄酱,更美味。
小贴士:
1.西葫易熟,中小火少油防糊
2.觉得不够入味,可以先把西葫片用适量盐腌软入味再做。
3.加入适量面粉或淀粉,使西葫片容易挂上蛋糊。
西葫芦烘蛋
食材明细:
西葫芦半个,鸡蛋3个,牛奶70ml,盐少许,甜椒切几条就OK,食用油少许,葱花少许
西葫芦烘蛋的做法步骤:
第1步把西葫芦擦成最细的细丝,撒一点盐,抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。鸡蛋打散后,加入适量盐,然后倒入牛奶,搅匀
第2步平底锅倒少许油,油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下,然后铺平在锅底转小火,倒入鸡蛋液,盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
第3步然后撒上甜椒丝和少许葱花喜欢鸡蛋嫩点的,就可以关火了。如果想老一点的,就再小火炖一会。但不要时间太长,以防糊锅。
第4步Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
小贴士:
1,西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。2,我用的平底锅做出来刚好2人份。如果人多的话,可以用大锅。西葫芦和鸡蛋的量也要增加。3,倒入蛋液后,一定要小火。不要着急。第一次做可以慢慢观察一下,蛋大约多久凝固,下次就有经验了4,看个人喜好,还可以撒黑胡椒面,味道也不错。
西葫芦塌饼
食材明细:
主料::西葫芦一根,面粉100克,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,生姜水100克,清水50克(视情况添加),
西葫芦塌饼的做法步骤:
1.原料图
2.将西葫芦擦成丝
3.置于面粉盆里,然后打入鸡蛋,
4.再加入姜水及清水与适量生盐
5.搅拌均匀成面糊
6.平底锅烧热,刷一层薄油,倒入适量面糊
7.煎至两面金黄即可。
8.西葫芦塌饼,色泽金黄,透着一缕缕青翠的绿,诱惑着你的胃。
9.改刀切块,摆盘即可。
10.如果再配上一碗小米土豆粥,就是不错的早餐哦。
西葫芦早餐饼
食材明细:
主料::西葫芦150克,鸡蛋2个,螺丝肉15克,牛奶40克,面粉40克,
辅料::葱20克,盐一点,
西葫芦早餐饼的做法步骤:
1.食材:(2大1小的量)西葫芦 150克,鸡蛋 2个,螺丝肉 15克,牛奶 40克,面粉 40克,葱 20克
2.烧水将螺丝肉煮2分钟捞出来,螺丝肉+牛奶打成螺丝牛奶泥。?小贴士:螺丝肉买回来提前泡过半天,泥沙吐掉了。螺丝肉放丰富的蛋白质,维生素,矿物质。
3. 西葫芦擦成末,葱切碎,将葱加入西葫芦末中。?小贴士:这里香葱也做为一种蔬菜加入,而不仅仅是一种调味,不管是香葱还是大蒜,只要能一次吃10克,也算是多吃了一种食物。
4.螺丝牛奶泥加入,还有鸡蛋搅打均匀,再加入面粉,搅拌成可流淌的糊状。
5.锅中刷一层核桃油。
6. 倒入一勺面糊,小火煎。
7.边缘变色翻面。闻着是浓浓的香葱鸡蛋饼味~~
8.两面金黄即可出锅,依次烙完所有面糊。
9.切块食用。
10.再搭一杯牛奶,简单的一顿早餐。如果再加一小份水果,和一小把坚果,就是100分早餐。
小贴士:
再搭一杯牛奶,简单的一顿早餐。如果再加一小份水果,和一小把坚果,就是100分早餐。
西葫芦菜饼
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::盐2g,小葱1把,鸡蛋4个,糖少许,面粉2勺,番茄酱少许,
西葫芦菜饼的做法步骤:
1.西葫芦擦细丝,小葱切碎。
2.打入鸡蛋。
3.放入面粉、盐、糖调匀。
4.煎锅放油烧热,将菜糊倒入不粘锅。
5.两面煎到金黄。
6.出锅,根据口味挤上番茄酱或辣椒酱。
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