食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《西葫芦玉米面蒸饺》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::玉米粉300g,面粉300g,
辅料::西葫芦400g,虾米50g,鸡蛋200g,
配料::植物油适量,香油适量,五香粉适量,
西葫芦玉米面蒸饺的做法步骤:
1.材料:玉米面 面粉 西葫芦 盐 虾皮 鸡蛋 香油 五香粉
2.将面粉和玉米面粉各一半用开水烫熟,边烫边用筷子搅拌。
3.稍微凉凉,揉成光滑的面团,面团表面刷少许食用油,包保鲜膜醒面半小时
4.西葫芦洗净,切掉头尾。用刨丝器刨丝,
5.加入少许盐,搅拌均匀。放盐腌制10分钟,去水分
6.鸡蛋打散,在平底锅内倒油,将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。虾皮放锅里炒香,
7.把鸡蛋 虾皮 西葫芦丝放在大碗里,加植物油 五香粉 香油搅拌均匀即可。
8.面团饧好,揉匀,搓成长条,揪成小面剂,用手捏成圆片,包入馅,捏好,包成饺子
9.蒸锅屉上抹油放入,水开后蒸制
10.蒸制10分钟左右就可以
11.皮柔韧,馅鲜美。
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西葫芦玉米面饼的做法
西葫芦不光炒着吃爽口,用来煎饼也是可口。加了玉米面更是锦上添花。
材料:
西葫芦1个,鸡蛋2个,盐适量,香葱适量,胡萝卜1个,玉米面,普通面粉1:1,火腿片适量,,
西葫芦玉米面饼的做法的做法步骤:
步骤1,将西葫芦和胡萝卜擦丝加盐刹出水备用
步骤2,待出水后加入1:1的面粉与玉米面
步骤3,调匀后加两个鸡蛋
步骤4,调匀后加入切成丝的火腿片,加葱花,如吃辣加点辣椒末
步骤5,调匀静置十分钟左右。
步骤6,平底锅放少许油,五成热下入面糊,小火慢煎。
步骤7,待煎至两面金黄即可食用。
步骤8,早餐或晚餐吃都很适合哟。
玉米面萝卜蒸饺
食材明细:
主料::玉米面适量,面粉适量,猪肉适量,白萝卜适量,
辅料::香油适量,盐适量,葱适量,五香粉适量,酱油适量,鸡精适量,姜适量,
玉米面萝卜蒸饺的做法步骤:
1.食材:玉米面 白萝卜 猪肉 面粉 姜 香葱 五香粉 酱油 鸡精 香油 盐
2.把玉米面和面粉加在一起 拌均匀
3.倒入开水烫烫,用筷子拌均匀
4.再加些凉水和成光滑的面团用保鲜袋包好醒半小时
5.把白萝卜切成丝
6.葱姜洗净切末,猪肉剁成肉泥
7.把这些食材拌在一起,用五香粉鸡精酱油 香油拌均匀,加盐拌均匀
8.把面团分成若干小份
9.把面团分成若干小份
10.用手压成圆片
11.加馅
12.包成饺子形
13.蒸锅加水大火烧开,加饺子
14.大火蒸15分钟左右即可
小贴士:
玉米面和面粉的量可以各一半
也可以多加玉米面或者面粉
只要揉成面团即可
玉米面猪肉蒸饺(1)
食材明细:
主料::玉米面100克,中筋面100克,猪瘦肉200克,葱100克,
辅料::盐适量,油2勺,酱油1勺,姜1块,生粉1勺,
玉米面猪肉蒸饺的做法步骤:
1.瘦肉洗干净剁碎,放盐、酱油、油、生粉姜等拌均腌制15分钟之后加入葱末一起拌均;
2.玉米面粉、面粉拌均,加入适量的水,揉成光滑的面团;
3.面团放置30分钟,然后揉成小面团,擀成薄薄的饺子皮,
4.擀好的饺子皮,放入饺子馅;
5.把饺子馅包起来,做出自己喜欢的形状,PS:饺子形状很多,做自己喜欢的就好;
6.包好的饺子放入蒸锅中;
7.水烧开,放入蒸锅,蒸25分钟。饺子熟了美容养颜的饺子就可以吃了。
小贴士:
1.饺子馅选择自己喜欢的,不一定要猪肉馅;
2.蒸饺子的时间,根据火的大小而定。
芹菜肉馅玉米面蒸饺
食材明细:
主料::面粉150克,玉米面50克,肉末150克,芹菜100克,榨菜丝1包,
辅料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,
芹菜肉馅玉米面蒸饺的做法步骤:
1.食材:面粉、玉米面。
2.肉末。
3.芹菜。
4.榨菜丝。
5.放在案板上切碎,待用。
6.将芹菜去根洗净捞出。
7.将榨菜丝拆开包装,倒在案板上切碎,待用。
8.在肉末中加点料酒、盐、酱油、鸡精。
9.再合入切碎的芹菜和榨菜。
10.拌匀成馅料。
11.将面粉和玉米面倒入大盆中。
12.逐步加水和成面团。
13.盖上盖醒上10分钟。
14.在硅胶垫上撒上一些面粉,取面团搓成长条,下剂子。
15.用擀面杖擀成面皮。
16.接着,在面皮上放上馅料。
17.包好。
18.然后,放入蒸锅里。
19.盖上盖、开锅蒸至10分钟,即可。
20.开盖取出。
玉米面白菜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::细玉米面约80克,面粉约150克,沸水适量,凉水适量,
辅料::大白菜适量,猪肉馅适量,葱适量,十三香少许,蚝油1勺,生抽2勺,盐适量,熟油3大勺,姜末适量,
玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.细玉米面加沸水,烫至没有干粉,稍放凉。
2.加入面粉。
3.揉成光滑的面团,饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的,手机拍照出来却是这个样子。
4.馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅,之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。
5.碎肉机绞碎。
6.攥干。
7.猪肉洗净绞碎。
8.菜肉放到一起,加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。
9.这是拌好的馅料。
10.饧好的面团搓长条(这个才是面团的正常颜色)。
11.下均等的剂子。
12.按扁。
13.擀成饺子皮。
14.取皮,放馅。
15.捏成饺子形状。
16.蒸帘上刷油放粘,我用的硅胶屉布,非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的,面团不会膨胀,所以饺子可以摆的紧凑一些。
17.开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
18.成品,多放置一会,面皮颜色会更深一点。粗粮细做,营养加倍,味道升级。
羊肉冬瓜玉米面蒸饺
食材明细:
主料::羊肉400克,冬瓜1个,普通面粉400克,玉米面200克,
辅料::油适量,香油1勺,盐适量,包子料适量,蚝油适量,酵母5克,白糖1勺,
羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法步骤:
1.当地小毛冬瓜一个,大约二斤。
2.去皮。
3.去瓤。
4.擦丝,用盐水泡一会,攥干,切几刀,备用。
5.超市大庄园新鲜羊肉八两。
6.洗净放搅内机,1分钟就打好。
7.打好的肉馅,要看看是不是有肉模,肉筋有拿出来。
8.羊肉放盆里,加点葱花,加油,加香油,加蚝油,加盐,加蒸包子料。
9.一个方向搅,没加水。因为冬瓜水大。
10.加入冬瓜。
11.搅拌成馅。
12.400克普通面粉,加200克玉米面,5克酵母,1勺糖,300克常温凉白开,和成面团,发酵1小时左右。
13.揉好面,切剂子。
14.包饺子。
15.和蒸馒头一样,放锅里。面发的好,就少放一会,面没发好,就多放一会。开锅后蒸20分钟,关火后过几分钟开盖。
16.蒸好了胖呼呼。挺好吃的。
17.你可以用这个馅包饺子,用好一点的面粉,或者直接用饺子粉,凉水和面,面里加点盐,加个鸡蛋,面和的稍硬一点,多饧一会。
18.你还可以做烫面蒸饺,面烫一半,那半等烫面凉了,用凉白开或纯净水和剩下的面,放一起揉成面团,可以加一点油要不粘手,不能多就抹手上就行。这个饺子包好就蒸,开锅10分钟就好。我经常这么做。你还可以用平底锅煎,发面烫面都行,就是要包的小点,锅加热,加点油,小火煎,发面就留点空隙,烫面就挨着摆,摆完之后浇锅底小半碗水,盖上盖子煎3一5分钟。
西葫芦鱼肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉250g左右,水适量,
辅料::西葫芦小的2个,鱼肉50g左右(剔骨的),鸡蛋2个,
配料::盐适量,味素适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,
西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:
1.面粉里到人滚水,用筷子搅成颗粒状,加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。
2.西葫芦洗净去蒂,擦成丝。放盐腌一下,去除水分。葱花切末。
3.鱼肉去骨,切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量,搅拌均匀腌10分钟。
4.鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。
5.锅烧热倒油,油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液,用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。
6.醒好的面分成小剂子,比平时的饺子稍微大点就可以了。
7.擀成面皮。
8.菜里加入花椒粉、味素拌均,加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。
9.包饺子都会吧?成了。蒸笼上抹点油,把饺子码好点火。大火开锅后,调中高火10分钟后关火,再闷3、4分钟即可。
小贴士:
西葫芦是用盐腌过的,鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。
西葫芦鸡蛋蒸饺
食材明细:
主料::西葫芦2个,鸡蛋3个,
辅料::盐1勺,鸡精0.5勺,海米50g,葱1颗,十三香1勺,胡椒粉1勺,
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.把面用开水烫一下(开水烧开放盆里凉2分钟在和面)和好备用
2.葱姜切末
3.放入海米
4.把鸡蛋打散放入锅中炒熟晾凉
5.西葫芦擦丝,挤干水分放入盆中
6.晾凉的鸡蛋放入盆中
7.放入盐,鸡精,胡椒粉,十三香,熟油搅拌均匀
8.把面压成剂子,擀圆
9.包好放入蒸锅中
10.放入蒸锅蒸10分钟
11.出锅啦
西葫芦虾仁蒸饺
食材明细:
主料::小西葫芦一个,香干一块,鸡蛋两个,虾仁适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,鸡精适量,盐适量,香油适量,蚝油适量,玉米油适量,面粉适量,清水适量,姜末适量,
西葫芦虾仁蒸饺的做法步骤:
1.准备食材:小西湖一个擦成丝,放少许盐杀出水份,虾仁切成小丁,粉丝泡软切成小段,鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
2.香干切成小丁。
3.虾仁粒。
4.所有食材放在盆里,放上葱姜末。
5.加入少许鸡精,香油,玉米油。
6.加入少许生抽蚝油盐调味。
7.搅拌均匀。
8.普通面粉加入少许清水活成面团醒一会,这一步应该提前做好,醒发好的面团光滑滋润。
9.搓成长条。
10.揪成均匀的剂子。
11.擀成饺子皮。
12.放入馅料,包好的。
13.依次做好所有的饺子。
14.放在蒸屉里大火上汽后蒸八分钟关火。
15.成品图,非常好吃清淡?。
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