食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《西葫芦炒肉末》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::肉末80克,西葫芦一个,
辅料::玉米油10克,盐2克,
西葫芦炒肉末的做法步骤:
1.提前准备好材料。
2.锅热入肉末炒熟。
3.放入西葫芦炒至变软。
4.继续炒5分钟,不用放水。调入盐即可。
5.入盘享用。
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剁椒肉末西葫芦
简单菜,简单爱【剁椒肉末西葫芦】
食材:五花肉、剁辣椒、西葫芦、蒜瓣、生姜;
剁椒肉末西葫芦的做法
1、五花肉洗净,放冰箱冷冻至半硬,切成细丁;
2、西葫芦洗净,削皮,切成半月型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入五花肉碎,小火煸至出油,加少量温水、少量盐、老抽,提前入味上色;小火煨至汤汁快要收干,下入西葫芦片,翻炒片刻,加入瓶装剁辣椒1-2勺,炒至西葫芦断生,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
剁椒肉末西葫芦做法小贴士
1、五花肉冻一下再切,容易切成细丁;五花肉有肥肉,建议不要用机器搅打成肉糜,切成细丁口感更好;
2、五花肉也可以提前腌制入味;五花肉咸味要重,才好吃,所以要比西葫芦先入味;
3、剁辣椒已有咸味,后期炒西葫芦片时,不要放盐。
这道菜简单吧?拌饭、下面条,很好吃的。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
肉末西葫芦豆腐羹(1)
食材明细:
主料::绢豆腐300克,西葫芦160克,肉末110克,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
肉末西葫芦豆腐羹的做法步骤:
1.食材:绢豆腐、肉末、西葫芦(已清洗切片)、水淀粉。
2.将绢豆腐撕开包装,用刀划开,待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.拌匀。
5.烧锅倒油烧热,下入肉末翻炒翻炒。
6.随后,合入西葫芦翻炒一下。
7.接着,合入豆腐,加适量的清水。
8.翻动一下煮开。
9.然后,加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味翻匀。
13.最后,加入水淀粉。
14.勾芡,即成。
虾米炒西葫芦
食材明细:
主料::虾米4勺,西葫芦1个,
辅料::葱1段,酱油1勺,醋1勺,食用油2汤匙,鸡精1勺,盐1/3勺,
虾米炒西葫芦的做法步骤:
1.准备好材料
2.葱和西葫芦切薄片
3.油热放葱花炒香,放西葫芦翻炒加各种调料调味,三分钟后放虾米再炒两分钟即可
4.一份虾米炒西葫芦就完成了
西葫芦炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝125克,西葫芦180克,
辅料::淀粉适量,
配料::料酒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
西葫芦炒猪肝的做法步骤:
1.材料:猪肝、西葫芦
2.将猪肝放在案板上切成片。
3.用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
4.捞出,控干一些水分。
5.随后,加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.加适量的淀粉。
8.拌匀腌制一下。
9.将西葫芦清洗一下。
10.放在案板上切成片,待用。
11.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
12.烧锅倒油烧热,下入切好的西葫芦翻炒一下。
13.接着,加适量的清水。
14.翻炒翻炒至西葫芦断生。
15.然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
16.最后,加适量的生抽。
17.加适量的盐。
18.加适量的鸡精。
19.调味炒匀,即成。
20.出锅,装盘。
西葫芦炒香菇
食材明细:
主料::西葫芦半个,香菇3朵,火腿肠1根,
辅料::生抽适量,葱适量,姜适量,蒜1粒,十三香少许,青椒少许,红椒少许,
西葫芦炒香菇的做法步骤:
1.准备食材
2.香菇切片、西葫芦切细条状、火腿肠切细条,装盘待用~
3.切少许青红椒备用,姜切丝、大蒜切片、葱切细圈备用哦~
4.锅内添加适量花生油,烧热加入葱姜蒜炒香(还可以放小红尖椒,因为这次买的青椒很辣就没放)~
5.先放入香菇翻炒~
6.待香菇软了之后依次放入西葫芦、火腿肠翻炒,加适量盐、生抽~
7.翻炒几下之后加入少许水,可以加速菜熟的速度,哈哈~
8.两三分钟之后,菜有8成熟了,放入青红椒丝、十三香煸炒收汁啦~
9.装盘装盘!哈哈~
西葫芦炒香肠
食材明细:
主料::西葫芦2根,小香肠5节,
辅料::香菇适量,
配料::大蒜适量,胡椒适量,油盐适量,
西葫芦炒香肠的做法步骤:
1.将西葫芦, 香菇切成细长条的小块, 小香肠分成两半, 大蒜拍碎, 红辣辣切成细长条备用;
2.锅中加入适量的油,下入大蒜瓣进去煸炒;
3.煸炒出香味后加入香菇一起翻炒;
4. 将香菇中的水分煸出后下入香肠翻炒;
5.翻炒几下后加入西葫芦一起翻炒;
6. 翻炒至西葫芦表皮变为翠绿色, 加入盐和胡椒等调味料;
7.再继续翻炒几下后加入红辣椒,翻炒均匀即可;
8.层入盘中。
小贴士:
这是一道小炒菜, 制作起来很简单,先将所有的材料处理成大小形状相似的条状准备好,大蒜拍碎, 红辣椒主要配色。材料准备好后,先煸炒大蒜, 依次下入香菇,香肠和西葫芦一起炒,由于香菇和西葫芦都含水分比较高, 所有无需担心糊锅,就是厨艺不高,也可以将它炒着灰常不错的哟。
黄瓜炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦一个,黄瓜半根,大蒜几粒,
辅料::玉米油适量,盐各2克,辣椒酱一小勺,生抽适量,
黄瓜炒西葫芦的做法步骤:
1.材料提前准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒大蒜出香味,快速倒入西葫芦和黄瓜大火煸炒几分钟。
3.加入少许盐,生抽,辣椒酱大火煸炒一分钟大火收汁即可。
4.成品图,完成。
5.成品图。
6.成品图。
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