任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读家常快手菜—蚝油西葫芦，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：西葫芦1个，胡萝卜1根，
辅料：：葱适量，
配料：：蚝油1大勺，盐适量，
家常快手菜—蚝油西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净，切成滚刀块；
2.胡萝卜去皮洗净，切成片；
3.葱切葱花；
4.锅里放油，油热后放入葱花爆香；
5.加入西葫芦、胡萝卜进行翻炒至熟；
6.调入适量的蚝油、盐翻炒均匀入味即可。
小贴士：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
2、胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
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豆豉蚝油炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：姜适量，蒜末适量，
配料：：豆豉适量，蚝油适量，
豆豉蚝油炒西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦瓜洗净切丝。
2.锅热入油爆香姜蒜末,接着放豆豉炒香。
3.之后放西葫芦瓜炒2分钟左右,出锅前放蚝油调味即可!
西葫芦菜饼
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：盐2g，小葱1把，鸡蛋4个，糖少许，面粉2勺，番茄酱少许，
西葫芦菜饼的做法步骤：
1.西葫芦擦细丝，小葱切碎。
2.打入鸡蛋。
3.放入面粉、盐、糖调匀。
4.煎锅放油烧热，将菜糊倒入不粘锅。
5.两面煎到金黄。
6.出锅，根据口味挤上番茄酱或辣椒酱。
家常素炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：酱油适量，盐适量，葱花少量，
家常素炒西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净切片
2.切成这样装盘
3.葱花炝锅下锅炒
4.加入适量酱油
5.继续翻炒
6.调和水淀粉
7.加入淀粉翻炒
8.出锅
快手早餐-西葫芦鸡蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦1个，鸡蛋3个，面粉150g左右，
辅料：：盐一小撮，五香粉一小撮，白胡椒粉一小撮，
快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好原料
2.西葫芦擦成丝，我擦了粗细两种，口感层次比较丰富
3.加入适量盐
4.加入适量五香粉和白胡椒粉
5.拌匀腌制30分钟左右，至西葫芦出水
6.出水后加入鸡蛋
7.鸡蛋打散拌匀
8.加入适量面粉拌匀
9.根据面糊的厚度调整面粉加的量，逐步加入面粉，我个人比较喜欢的口感是最后的糊糊有一定厚度，粘在筷子上掉落比较慢，面糊越厚越有咬劲儿，面糊越稀越喧软。
10.平底锅加适量底油（油不用太热），盛一勺面糊倒入锅中
11.用铲子将面糊摊平，摊成厚度均匀的博饼，我个人比较喜欢的厚度是0.3cm左右
12.面糊上表层基本凝固后翻面
13.两面金黄即可出锅
小贴士：
1、西葫芦一定要腌制出水，整个配方不需要再加一滴水，鸡蛋饼的味道会比较浓，西葫芦口感也会突出
2、鸡蛋的量可以调整，不建议放太少，放太少不容易煎成整个的饼
3、面糊的厚度在一定范围内都是可以的，厚度不同口感有所区别
4、也可以煎成小饼，配合蛋糕或者饼干的模具还可以煎出漂亮的外形
西葫芦菜塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，面粉240克，鸡蛋1枚，
辅料：：盐4克，十三香3克，葱花1把，
西葫芦菜塌子的做法步骤：
1.西葫芦1个，洗净，擦成细丝。
2.加盐、十三香。
3.加鸡蛋搅拌均匀，放置一会儿，会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是，看看一会儿加多少水。
4.然后加240克面粉，边加水，边搅拌，拌成稀面糊。
5.撒上一把葱花，拌匀待用。
6.如果有时间，可以将面糊静置十分钟。没有时间，就直接烙。
7.鏊子加热后，刷一层油，倒入一勺面糊。
8.摊薄，成圆形。
9.待底面金黄，翻过来再烙另一面，两面金黄色，即可出锅。
10.这些份量的面，烙这样大小的饼，共四张。可以折叠盛盘，也可以切片。
小贴士：
1，加水量的多少，和面糊的稠稀有关，面糊稠了烙的厚，稀了烙的薄，根据自己的喜好适量加水。
2，家常饭式，里面的材料没有什么硬性的规定，自己根据喜欢的口味，放什么、放多少，随意调整。
简单的家常菜-西葫芦炒肉
食材明细：
主料：：西葫芦1个，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
简单的家常菜-西葫芦炒肉的做法步骤：
1.西葫芦洗净切片，猪肉切丝，葱姜切丝
2.热锅冷油，放入葱姜丝，煸炒出香味放入猪肉，煸炒片刻，放入生抽，继续煸炒至猪肉变色
3.放入西葫芦煸炒，大火煸炒1分钟后放入盐调味，继续煸炒片刻后放入味精即可关火装盘。
4.一盘简简单单的肉炒西葫芦便可上桌了。
清爽快手菜:西葫芦炒肉片的做法
分享一道适合上班一族，快手简单、营养健康又好吃的菜:西葫芦炒肉片~
材料：
西葫芦1根，瘦肉100g，盐、油适量，酱油、生粉少许，蒜头几瓣，，
清爽快手菜:西葫芦炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。西葫芦洗净切片。蒜头切碎~
步骤2，瘦肉(最好是雪花肉)切片用盐、酱油、油、生粉拌勻腌10分钟~
步骤3，起油锅，锅热下油。油热放瘦肉炒至八分熟，捞起备用~
步骤4，锅里放少許油，将蒜蓉爆香~
步骤5，放西葫芦煸炒，放少许盐，加一点水，加盖30秒~
步骤6，放肉片翻炒，加盖20秒~
步骤7，快手兜匀，出锅~
步骤8，肉片嫩滑，西葫芦爽甜，太好下饭了~
家常凉拌西葫芦 正宗凉拌西葫芦怎么做
今天分享的这个西葫芦采用凉拌食谱的做法，西葫芦的做法是将西葫芦丝快速焯过水的，今天直接拌发现更简单、更好吃，而且减少了营养的流失。我的调味料也不复杂，叶子家不太喜欢咸甜味道，做菜不喜欢加糖，所以这调味料里也没有加糖以及蚝油等调料，个人觉得味道已经非常不错了，亲们可以试试，也可以根据自家口味来进行调整。
凉拌西葫芦
原料：西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
凉拌西葫芦的做法
1.准备好原材料。
2.大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素。
3.西葫芦用刨丝器刨成丝。
4.辣椒用水稍微煮一下，煮辣椒有两个好处，第一，煮后的辣椒不是很生辣，个人觉得更香；第二，淋油的时候不易糊，能保持鲜红的颜色。
5.煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和蒜末、花椒、少许盐放到碗里，锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入，香气瞬间散发出来。
6.将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。因为觉得油有点多，所以我只用了一部分，剩下的作为别的拌菜用吧。
7.西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可。
凉拌西葫芦的做法小贴士
1.生抽、香醋、凉白开没有绝对的比例，根据自家口味来调；
2.如果有菜籽油烧热后浇出来更香，没有菜籽油就用普通植物油加部分香油，香油即芝麻油；
3.干辣椒切成段后用手抓一抓，把里面的籽尽量弄出来，和辣椒一起放到碗里，热油淋下去后，辣椒籽会很香。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
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