食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?相信你应该喜欢小编整理的肉丁烧西葫芦,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::肥瘦肉200克(三分肥七分瘦),西葫芦300克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量,冰糖适量,香油适量,
肉丁烧西葫芦的做法步骤:
1.把三分肥七分瘦的猪肉肥、瘦肉分别切成小丁。
2.准备一些葱段姜片蒜粒。
3.炒锅上火,放入肥肉丁煸炒出油。
4.肥肉炒出油后放入瘦肉丁炒干水分。
5.放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均匀。
6.倒入一碗水煮沸,放入少许料酒,放入葱姜蒜。
7.放入两小块冰糖,中小火慢慢烧熟肉丁。
8.西葫芦洗净后切成1.5厘米厚的片,然后再切1.5厘米宽的条,再切成小块。
9.肉丁的汁还剩一半时放入西葫芦同烧。
10.西葫芦烧熟后,尝尝味放入少许盐,用水淀粉略勾芡,淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士:
1、生抽、老抽都含一定的盐分,要尝尝味后根据个人的口味决定盐量。
2、喜欢鸡精的可以放一些。
97Msw.com相关知识
干贝烧西葫芦
食材明细:
主料::干贝30克,西葫芦1个,枸杞5克,
辅料::蚝油1勺,姜丝5克,葱花5克,料酒1勺,
干贝烧西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦切成小块。
2.干贝提前泡发好。
3.大葱切葱花,姜切丝,枸杞用温水浸泡10分钟。
4.起锅热油,加入葱姜爆香。
5.加入西葫芦翻炒至5成熟。
6.加入干贝,料酒,少许清水,水开后转小火煮5分钟。
7.最后加入蚝油和盐稍加收汁。
8.关火撒上枸杞即可。
快烧西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦350g,
辅料::辣椒1个,葱花10g,盐适量,生抽适量,老抽适量,花生油10g,
快烧西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦、葱花、辣椒
2.加入花生油
3.爆香辣椒葱花
4.放入西葫芦加盐翻炒,如果出水盖锅出汽20秒或如果不出水点水少许盖锅出汽20秒
5.盖锅出汽20秒
6.加入生抽,加入老抽调色,翻炒收汁出锅
7.装盘上桌
小贴士:
注意把握好火候,否则影响脆度。
辣烧西葫芦肉片
食材明细:
主料::西葫芦适量,尖椒适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱姜蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,辣粉适量,嫩肉粉适量,盐适量,色拉油适量,生粉适量,
辣烧西葫芦肉片的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.猪肉切片。
4.用调料腌制。
5.抓匀后腌20分钟左右,西葫芦去皮切滚刀块,尖椒菱形块。
6.锅里倒适量油,放入肉片翻炒。
7.等肉变色后加入西葫芦翻炒。
8.然后加入腌过肉的盘子兑些水。
9.盖盖煮至西葫芦变软,倒入尖椒翻炒。
10.最后收汁调入蔬之鲜即可。
西葫芦厚蛋烧
食材明细:
主料::西葫芦半个,鸡蛋3个,
辅料::葱花少许,盐适量,
西葫芦厚蛋烧的做法步骤:
1.准备半个西葫芦、3个鸡蛋
2.西葫芦擦成细丝
3.加入鸡蛋
4.搅拌均匀
5.加点葱花和盐,搅匀
6.平底不粘锅刷薄薄一层油
7.倒入适量西葫芦蛋液,薄薄一层即可
8.煎至表面刚刚凝固时用铲子卷起,放于一头
9.继续倒蛋液,煎至微微定型,这次从里往外卷
10.如图,卷起来
11.卷好后推到里侧
12.继续倒蛋液,继续卷,依次做完全部蛋液
13.最后卷好的西葫芦蛋卷四面再煎一煎
14.取出,切段
15.装盘食用
16.一层层,很鲜嫩
【北京】烧汁西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦1个,青椒适量,香菇4朵,红椒适量,
辅料::番茄沙司2勺,糖1.5勺,盐少许,蒜3瓣,葱少许,清水少许,酱油1勺,姜少许,
【北京】烧汁西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦洗净,切四片,削去中间的瓤。
2.切斜刀片,放入少许盐拌匀,腌制十分钟左右。
3.香菇切片,青、红椒切块,蒜剁碎,姜切末,葱切段。
4.蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。
5.热锅冷油,放入香菇煸炒至发软。
6.加入姜末煸炒。
7.加入葱段煸炒出香味。
8.倒入腌制好的西葫芦(连同腌制出来的汤汁),煸炒片刻。
9.加入青、红椒继续翻炒。
10.最后倒入调好的烧汁。
11.翻炒至汤汁收干。
12.出锅装盘。
小贴士:
西葫芦的瓤不要丢掉,可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。
西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,
辅料::大蒜头适量,
配料::盐糖适量,
西葫芦的做法步骤:
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四,去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
西葫芦沙拉
食材明细:
主料::小西葫芦1个,
辅料::小西红柿数个,鸡蛋2个,
配料::亨式蕃茄酱适量,沙拉酱适量,芝麻酱适量,酸奶适量,盐适量,
西葫芦沙拉的做法步骤:
1.西葫芦切小块
2.焯水1、2分钟(开锅后),捞出后拌少许盐
3.小西红柿切块
4.煮熟的鸡蛋切小块
5.亨式蕃茄酱备用
6.将蕃茄酱、芝麻酱挤入碗中,调匀
7.再加入沙拉酱
8.搅匀后倒入适量酸奶
9.调成稍稠些的汁,关键的沙拉汁就做好了
10.将原料装盘,红、黄、绿,提神又开胃
11.浇上调好的沙拉汁
12.配上自制的面包,现煮的咖啡奶,一顿营养、健康、快捷的早餐!
食材大全《肉丁烧西葫芦》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题,希望您能喜欢!