食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上泡椒西葫芦(1),请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::西葫芦适量,泡灯笼椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,鲜红椒适量,红椒粉适量,
配料::泡椒汁适量,
泡椒西葫芦的做法步骤:
1.准备材料
2.葱姜蒜辣椒切末.西葫芦切片.
3.油热放入葱姜蒜干辣椒,红椒粉.炒出红油.入下泡椒.
4.下入西葫芦煸炒
5.放入泡椒汁.(泡椒汁是咸酸的,所以无需再放盐.)
6.煸炒.切生.放入鲜红椒碎.翻炒
7.出锅.(最后放入鲜红椒会很辣,所以如果不能吃辣就不需要放)
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煎西葫芦(1)
食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,
配料::盐适量,烹调油适量,
煎西葫芦的做法步骤:
1.材料图。
2.将西葫芦切圆片,约0.3至0.5毫米,放在大碗里,加盐稍腌。
3.鸡蛋加一点儿水,充分打散。
4.将腌过的西葫芦用水冲一下,先蘸上蛋液,再粘上干粉。
5.平底锅烧热,倒一些油,放上西葫芦片,小火慢慢的煎香。
6.一面泛黄后翻面,煎好出锅。
小贴士:
西葫芦要选嫩的。
加盐稍腌一方面提前入味儿,一方面可以让西葫芦片蔫一些。
鸡蛋要加些水打散,这样比较容易粘均匀。
我们今天吃的是原味的,可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。
剁椒拌西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦2根,
辅料::剁椒1小蝶,糖1勺,蒜3瓣,白醋1勺,盐适量,
剁椒拌西葫芦的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.西葫芦刨成细丝, 注意中间的瓤就不要了。
3.加入适量的盐腌制一下。
4.腌制出部分汁水来, 将它们挤出来后再调味。
5.加入剁椒和蒜末。
6.加入一勺糖。
7.加入白醋,拌均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要,避免影响口感。
2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味, 而且白醋不影响菜品的色泽。
凉拌西葫芦(1)
食材明细:
西葫芦1个,盐1匙,蒜蓉1瓣,油1-2匙,康乐醋2匙,Chipole辣椒面一点点
凉拌西葫芦的做法步骤:
第1步西葫芦切丝, 蒜蓉放上, 散盐(你平常的量稍多因会和醋去综合一下)!上面撒一点点辣椒面, 取一小锅烧烈油,醋浇入四周, 烈油呲入辣椒面上, 拌匀, 走菜一个!
小贴士:
1. 加盐用手抓抓是关键 2. 一点点辣椒粉, 不会辣但大大地提香 3. 热油扑入辣椒面上,菜本身的清新甜美都逼出来了! 享受吧!
剁椒炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦300克,剁椒2勺,
剁椒炒西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦洗净切薄片
2.热锅入油,放入西葫芦
3.炒至西葫芦变软
4.在加入两勺剁椒
5.翻炒均匀即可
剁椒肉末西葫芦
简单菜,简单爱【剁椒肉末西葫芦】
食材:五花肉、剁辣椒、西葫芦、蒜瓣、生姜;
剁椒肉末西葫芦的做法
1、五花肉洗净,放冰箱冷冻至半硬,切成细丁;
2、西葫芦洗净,削皮,切成半月型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入五花肉碎,小火煸至出油,加少量温水、少量盐、老抽,提前入味上色;小火煨至汤汁快要收干,下入西葫芦片,翻炒片刻,加入瓶装剁辣椒1-2勺,炒至西葫芦断生,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
剁椒肉末西葫芦做法小贴士
1、五花肉冻一下再切,容易切成细丁;五花肉有肥肉,建议不要用机器搅打成肉糜,切成细丁口感更好;
2、五花肉也可以提前腌制入味;五花肉咸味要重,才好吃,所以要比西葫芦先入味;
3、剁辣椒已有咸味,后期炒西葫芦片时,不要放盐。
这道菜简单吧?拌饭、下面条,很好吃的。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
【湖南】剁椒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::盐2g,剁辣椒1勺,生抽1茶匙,韭菜15g,大葱1截,
【湖南】剁椒西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦切成丝,用盐腌一下,去除多余的水分。
2.锅里放一勺花生油,下入葱末炒香。
3.放一勺剁辣椒,炒出红油。
4.再放入挤干水分的西葫芦丝,大火翻炒
5.调入少许生抽,出锅前放韭菜段。
6.装盘。
7.口感有点脆脆的。
芝麻椒油西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦一个,辣椒3个,芝麻20克,花椒10粒,
辅料::食用油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,
芝麻椒油西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦洗净对半切开,再切成片备用。
2.辣椒切小段,备好芝麻和花椒。
3.炒锅上火,冷锅冷油放入辣椒、花椒、芝麻小火煸香。
4.放入西葫芦片煸炒断生。
5.调入盐和鸡精翻炒均匀。
6.调入少许生抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
炒辣椒、花椒、芝麻时一定要冷油冷锅放入小火煸香,小心别炒糊了。煸炒西葫芦时可洒入少许水,可防止芝麻爆锅。
西葫芦素水饺(1)
食材明细:
主料::面粉300克,西葫芦一个,
辅料::木耳适量,虾干适量,油条一根,香油2勺,橄榄油2勺,姜末少许,蒜末少许,胡椒粉少许,盐少许,蚝油1勺,
西葫芦素水饺的做法步骤:
1.面团揉好,醒15分钟。
2.所有食材准备好。
3.油条切碎。
4.放入微波炉烤1分钟,这样油条很脆,可以吸收菜里的水分。
5.所有食材切好,放在一起。
6.姜末.蒜末切好。
7.蒜末.姜末,耗油,胡椒粉,香油,橄榄油,盐一起放入。
8.拌匀备用。
9.醒好的面团,做成饺子皮。
10.开始包饺子。
11.锅内加水烧开,放入少许盐,这样煮好的饺子不会粘在一起。
12.下入饺子,大火烧开。
13.饺子煮的肚子鼓起来就熟了。
14.装盘。
15.再用蒜泥,苹果醋,辣椒油调一个料汁,非常好吃。
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