食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的西葫芦素馅蒸饺,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::西葫芦1500克,面粉500克,
辅料::油条75克,韭菜150克,虾皮20克,
配料::精盐1汤匙,蚝油1汤匙,味精1克,植物油30毫升,姜末1/3汤匙,
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:
1.原料图
2.将500克面粉放入盆中,用100度的开水烫面1/4,而后晾凉,再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状,
3.然后揉成面团,蒙上湿毛巾饧15分钟待用;
4.西葫芦洗净,切去蒂顺长一剖为二,用勺子抠去瓤,再顺长切成四瓣。
5.用礤床擦成细丝。
6.西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟,杀杀水分,然后挤去水分放入盆中备用;
7.韭菜洗净控净水分切末,姜洗净切末,油条切末,虾皮用水清洗干净,挤净水分备用;
8.将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里,再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
9.搅拌均匀待用;
10.将面团搓成均匀的长条状下剂,再把剂子撒上一些面粉,用两手在面板上把剂子滚圆了。
11.用手掌把剂子压扁。
12.再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
13.然后将馅放在面皮上,包出自己喜欢的形状来。
14.蒸锅加水烧开,将包好的饺子上屉大火蒸10分钟,关火出屉
15.装盘开餐了!
小贴士:
把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油,再摆饺子,蒸好后不粘帘子,很容易的装盘;拌馅放盐时要少放,因为蚝油也有咸味。
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西葫芦素馅锅烙
食材明细:
主料::面粉300克,西葫芦800克,
辅料::鸡蛋2个,速冻虾仁若干,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
西葫芦素馅锅烙的做法步骤:
1.蒸饺的话就得烫面,锅烙则与水饺差不多冷水和面,稍软一点就行。和面后醒上半小时。
2.老一点的西葫芦去皮去籽刨成两半,然后用插板插成细丝,拌上适量精盐腌上10分钟,用手挤出水分。
3.用刀切碎装入调料盆。
4.虾仁去除虾线,剁碎。
5.两个鸡蛋搅匀,用炒锅煎成鸡蛋碎,把西葫芦碎、鸡蛋碎和虾仁碎加人各种调料(精盐、味精、耗油、香油、五香粉)搅拌均匀。
6.醒好的面团揉匀,揪成剂子擀成皮,尽可能多打点馅。(蒸饺或锅烙都要比煮饺略大一些、皮薄馅大才好)
7.煎锅里面放入适量油,中火烧热,把饺子均匀码在锅中,煎三分钟。
8.底部金黄色时候,喷水没过饺子一半,盖上锅盖,大火水快收干调成小火,水要干时饺子已经熟了靠干出锅即可。
9.怎么样,皮薄馅大,鲜美无比。
小贴士:
锅烙煎的火候比较难把握,如果想吃煎得大一点的可以最后开盖多煎一会,出硬底再出锅。
西葫芦鱼肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉250g左右,水适量,
辅料::西葫芦小的2个,鱼肉50g左右(剔骨的),鸡蛋2个,
配料::盐适量,味素适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,
西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:
1.面粉里到人滚水,用筷子搅成颗粒状,加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。
2.西葫芦洗净去蒂,擦成丝。放盐腌一下,去除水分。葱花切末。
3.鱼肉去骨,切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量,搅拌均匀腌10分钟。
4.鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。
5.锅烧热倒油,油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液,用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。
6.醒好的面分成小剂子,比平时的饺子稍微大点就可以了。
7.擀成面皮。
8.菜里加入花椒粉、味素拌均,加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。
9.包饺子都会吧?成了。蒸笼上抹点油,把饺子码好点火。大火开锅后,调中高火10分钟后关火,再闷3、4分钟即可。
小贴士:
西葫芦是用盐腌过的,鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。
西葫芦鸡蛋蒸饺
食材明细:
主料::西葫芦2个,鸡蛋3个,
辅料::盐1勺,鸡精0.5勺,海米50g,葱1颗,十三香1勺,胡椒粉1勺,
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.把面用开水烫一下(开水烧开放盆里凉2分钟在和面)和好备用
2.葱姜切末
3.放入海米
4.把鸡蛋打散放入锅中炒熟晾凉
5.西葫芦擦丝,挤干水分放入盆中
6.晾凉的鸡蛋放入盆中
7.放入盐,鸡精,胡椒粉,十三香,熟油搅拌均匀
8.把面压成剂子,擀圆
9.包好放入蒸锅中
10.放入蒸锅蒸10分钟
11.出锅啦
角瓜(西葫芦)鸡蛋馅大蒸饺
食材明细:
主料::角瓜3斤,鸡蛋4个,青椒2个,面粉1斤,
辅料::虾米适量,葱末适量,姜末适量,
配料::十三香1勺,盐1勺,蚝油1勺,豆油适量,
角瓜(西葫芦)鸡蛋馅大蒸饺的做法步骤:
1.角瓜去皮去瓤
2.角瓜搽成丝,青椒剁碎和角瓜一起用盐煞出水
3.攥干水分待用
4.锅中倒油,把鸡蛋搅碎
5.把角瓜、青椒和鸡蛋混合后,加入虾米、葱姜末、盐、十三香、耗油
6.搅拌均匀,饺子馅就和好了
7.面要提前和好,醒半个小时,然后就开始包饺子了,具体步骤就不详细说了,之前的菜谱中有介绍
8.包好的饺子两税上锅蒸15分钟
9.吃的时候蘸自己喜欢的料汁
西葫芦虾仁蒸饺
食材明细:
主料::小西葫芦一个,香干一块,鸡蛋两个,虾仁适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,鸡精适量,盐适量,香油适量,蚝油适量,玉米油适量,面粉适量,清水适量,姜末适量,
西葫芦虾仁蒸饺的做法步骤:
1.准备食材:小西湖一个擦成丝,放少许盐杀出水份,虾仁切成小丁,粉丝泡软切成小段,鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
2.香干切成小丁。
3.虾仁粒。
4.所有食材放在盆里,放上葱姜末。
5.加入少许鸡精,香油,玉米油。
6.加入少许生抽蚝油盐调味。
7.搅拌均匀。
8.普通面粉加入少许清水活成面团醒一会,这一步应该提前做好,醒发好的面团光滑滋润。
9.搓成长条。
10.揪成均匀的剂子。
11.擀成饺子皮。
12.放入馅料,包好的。
13.依次做好所有的饺子。
14.放在蒸屉里大火上汽后蒸八分钟关火。
15.成品图,非常好吃清淡?。
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺
将泡发的木耳切碎。西葫芦擦丝。先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。再将余下的水挤入碗中,留做和面。
材料:
主料:西葫芦500g,黑木耳8朵,鸡蛋2个,面粉500g,
辅料:食油适量,食盐适量,胡椒粉适量,小葱1棵,
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1. 将泡发的木耳切碎。
2. 西葫芦擦丝。
3. 先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。这一过程也可省略。
4. 再将余下的水挤入碗中,留做和面。
5. 然后将切好的木耳与西葫芦拌在一起,稍微浇点油,这是为了用油锁住水分。
6. 鸡蛋打散加些小葱和适量的盐煎成大饼,再用锅铲滑散待凉使用。
7. 面粉先用沸水烫一下。注:蒸饺一般是半烫面,用一半的沸水,一半冷水,这里我将用西葫芦汁水代替冷水。
8. 然后再用挤出的西葫芦汁水和均放置一边静置30分钟左右。
9. 待到面团醒好后,加点盐和胡椒粉在木耳和西葫芦中拌均,然后将凉透的鸡蛋碎拌入,我还加点自制的花椒葱油,就是为了提香,到此馅就调好了。注:一定要在面醒好后再来加盐在西葫芦中,为了减少西葫芦汁水渗出。
10. 将面团搓成长条,揪成小剂子。
11. 取一份擀成圆片,放适量的馅料。
12. 对半捏合,再捏成这种荷叶花边。注:这样做也是防止汁水不外流。
13. 温水入锅,上汽后再蒸10分钟即可。注:不要蒸太久,因面是烫面,馅料中无肉,蛋己炒过,木耳和西葫芦易熟。
西葫芦鸡蛋虾皮蒸饺
食材明细:
主料::西葫芦一个,鸡蛋4个,
辅料::虾皮适量,面粉适量,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,
西葫芦鸡蛋虾皮蒸饺的做法步骤:
1.先把面粉和成面团备用
2.鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
3.油热后,一边倒蛋液一边搅动,炒散,晾凉备用
4.西葫芦用擦板擦成细丝,放少许盐腌一下
5.西葫芦挤干水分放入容器里
6.加入油和花椒粉拌匀
7.把鸡蛋和虾皮放入拌匀
8.面团搓成长条
9.揪成小剂子
10.擀成饺子皮
11.放入饺子馅
12.对折捏成饺子
13.锅中做水,摆入饺子,中间留有缝隙
14.盖盖,用湿布将锅沿捂住,大火蒸5分即可
15.出锅了
小贴士:
饺子摆入锅中要留空隙
西葫芦素饺子
食材明细:
主料::西葫芦一个,饺子面适量,
辅料::粉丝适量,鸡蛋两个,木耳少许,葱花适量,胡椒粉少许,香油少许,海米少许,花椒面少许,面粉一斤,
西葫芦素饺子的做法步骤:
1.饺子面,软一点儿,和好,醒好。
2.西葫芦切碎
3.鸡蛋炒好,辅料切碎。放花椒面,胡椒粉,香油拌匀。盐后放。
4.用自己喜欢的样子包好。
5.煮好,享用吧!
6.好吃!
小贴士:
西葫芦要把水挤干点儿,盐包时放,这样不容易出汤。炒鸡蛋时,多放油,这样好吃。
素炒西葫芦
混搭是我的一贯作风,尤其是素菜,我喜欢混搭不仅仅是成菜色泽漂亮,更主要的是混搭能使菜品营养更加丰富,饮食多样化。
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。特别适合糖尿病、肝病、肾病患者宜食。
素炒西葫芦
主料;西葫芦、木耳、小番茄
辅料;虾皮、鸡精
素炒西葫芦的做法
1、准备好所用食材。
2、小番茄洗净,对半切开。
3、西葫芦洗净后切成片。
4、木耳提前泡发。
5、准备好所用食材。
6、小番茄洗净,对半切开。
7、西葫芦洗净后切成片。
8、木耳提前泡发。
美食小提示;烹炒西葫芦不易时间过长。虾皮很咸就不要再添加盐了。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
感谢您阅读“97美食网”的《西葫芦素馅蒸饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题,希望您能喜欢!