食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在推荐你阅读一下【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::西葫芦600克,面粉300克,酵母3克,温水170克,盐适量,大葱适量,生抽适量,十三香适量,花椒面适量,香油适量,
【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:
1.面粉中加入酵母
2.加入温水(水温40度左右
3.揉成面团,盖保鲜膜发酵1小时左右
4.发面的同时,将洗干净的西葫芦擦成丝
5.大葱切末
6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟
7.用手挤出西葫芦丝中的水份
8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中,加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9.面团发酵至两倍大,扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10.将面团分成两块,取其中一块擀成长方形面片
11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12.将面片从下往上卷起
13.将另一块也卷好后,分别放入铺了油纸的蒸笼里
14.水烧开后放入,大火蒸15分钟左右
15.蒸好后切块就可以食用啦
小贴士:
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话,不需要分两块,一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细,粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长,时间过长西葫芦太软没嚼劲,影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友,可以做些蒜醋,蘸着吃味道更好。
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从小爱吃的潮州小吃-芋头卷
食材明细:
主料::芋头两个,
辅料::五香粉少许,地瓜粉少许,豆腐皮少许,
配料::盐少许,
从小爱吃的潮州小吃-芋头卷的做法步骤:
1.先把芋头去片,抽丝,加入两调羹盐,少许五香粉,一把地瓜粉,搅拌
2.再用豆腐皮披开,把调好味的芋头抓少许放在豆腐皮上,用豆腐皮把芋头包起来,卷成一条
3.锅中倒水,把芋头卷放进锅里蒸15分钟,拿出待凉
4.把蒸好的芋头卷,切成半寸宽的片
5.锅中倒入食用油,待油热后,把切好的芋头卷放入油中炸,炸到微黄色时,即可盛出。
6.可以享用拉。。
拍拍就得——从小吃到大的煎土豆饼
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::葱末适量,
配料::油适量,盐适量,
拍拍就得——从小吃到大的煎土豆饼的做法步骤:
1.挑选土豆,个头小的易熟。
2.冲洗干净。
3.锅里加水没过土豆。
4.中火煮半小时。
5.水要焖干,尽量不要让土豆煮焦了。
6.土豆晾凉。
7.把土豆皮剥去。
8.砧板上铺保鲜袋或保鲜膜,去土豆放在保鲜袋上。
9.将保鲜袋折一角盖在土豆上,用刀拍打至合适的厚度。
10.全部拍好,切葱末。
11.平底锅倒适量油,将土豆饼放在锅里煎。
12.加适量盐,再翻面煎。
糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道!
食材明细:
主料::带鱼400克,醋4勺,糖3勺,
辅料::料酒适量,老抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道!的做法步骤:
1.将原料准备齐全,带鱼提前腌渍好;
2.将腌渍好的带鱼控干水分,均匀粘上一层干淀粉;
3.锅热油,放入沾好面粉的带鱼,煎至两面金黄,盛出备用;
4.用清水半碗、CUCU原醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用;
5.炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香,后将煎好的带鱼放入;
6.倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会;
7.待汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可盛出食用。
小贴士:
醋要选用纯粮食酿造的老陈醋,味道才更纯正。
剁椒西葫芦鱿鱼卷
食材明细:
主料::西葫芦半个,鲜鱿鱼2只,湘君府贡菜剁椒1大勺,
辅料::东古一品鲜酱油1小勺,盐适量,
剁椒西葫芦鱿鱼卷的做法步骤:
1.两个鱿鱼身(鱿鱼须另外做了菜)先切麦穗花刀,再分切成自己喜欢的大小。
2.西葫芦半个切滚刀块。
3.开水入锅焯一分钟,关火,捞出过冷水。
4.忙完西葫芦过水后,这时锅中的水温大约8、90度,倒入鱿鱼片,用漏勺搅一下,鱿鱼片受热卷起,立刻捞出。
5.姜两片、葱三小段、蒜一个切片,湘君府剁椒贡菜一大勺。
6.炒锅放一勺油,下入葱姜蒜煸炒出香味。
7.倒入焯水的西葫芦、鱿鱼卷翻炒均匀。
8.加入湘君府贡菜剁椒翻炒均匀。
9.加入大约1克的食盐
10.加人1小勺东古一品鲜酱油,翻炒均匀出锅。
11.清淡又爽口,快捷又方便。
感谢您阅读“97美食网”的《【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题,希望您能喜欢!