不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?我们的小编特意搜集并整理了【海鲜冬瓜汤】冬瓜皮也是宝,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::冬瓜1块,大虾若干只,
【海鲜冬瓜汤】冬瓜皮也是宝的做法步骤:
1.准备原料。
2.冬瓜皮切成小块。
3.冬瓜去子后,要成小片。
4.将冬瓜皮摆在砂锅底层,再摆入冬瓜。
5.摆上大虾,加入适量清水,不要没过冬瓜面。
6.盖盖子,中小火煲至冬瓜变软,加入适量盐调味,撒上葱花或香菜。
小贴士:
冬瓜含水量比较大,加热后会出很多水的,所以煲的时候,不用加太多水,高度约为冬瓜的2/3.
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鱿鱼炒冬瓜皮
食材明细:
主料::冬瓜皮100克,鱿鱼70克,
辅料::红干椒5个,蒜头4克,葱2棵,
鱿鱼炒冬瓜皮的做法步骤:
1.准备好食材,家里只有鱿鱼圈了,只好用它代替一下,冬瓜要选择指甲能掐的动和出水的嫩冬瓜皮
2.削去冬瓜皮,削稍微厚一点
3.切成细丝备用
4.将鱿鱼圈切成短条
5.将葱、姜、蒜、辣椒切好
6.热锅注入油后烧至7成热,先放入姜蒜炸出香味
7.倒入鱿鱼条和辣椒翻炒2分钟
8.加入黑椒碎调味
9.放入一勺盐和鸡精,不喜欢鸡精可以不加
10.喜欢酸辣口味的,还可以放点儿醋,更开胃哦
11.加完所有的料,翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火
12.装盘,品尝一下冬瓜和鱿鱼交融在一起的海鲜美味吧!
小贴士:
此菜谱冬瓜皮只适合嫩冬瓜,建议挑选青色未成熟,可以掐出水分的冬瓜,太硬的是吃不动的
冬瓜皮蛋汤
冬瓜皮蛋汤,听着很新鲜,这个季节就应该多吃点冬瓜,尤其是南方的城市,能够除湿气,清清淡淡的汤喝起来也更舒心一些。
主料:
冬瓜600克
辅料:
植物油20克食盐4克蒜2瓣小葱3根水适量松花蛋3个
做法:
1.食材备好
2.皮蛋剥皮后用水冲冲
3.切成小块
4.冬瓜去皮去籽后洗净切成5厘米的厚片,小葱切碎
5.锅里放油
6.大蒜放进去炸一下
7.冬瓜倒进锅中大火炒20到30秒
8.加水
9.加切好的皮蛋
10.煮至汤变白后加食盐调味
11.起锅,撒小葱即可
温馨提示:
冬瓜容易熟,要是切太薄的话汤没煮白冬瓜已经煮烂了,卖相不好口感也不好。
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经过一个夏天的煎熬,人消耗的非常多,秋天的时候人比较容易生病。所以,秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜,冬瓜本身是一种性凉的食材,可以去除夏日身体中残留的暑气,此外,冬瓜没有脂肪,且富含维生素p,而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外,很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉,其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外,如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜,南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子,其实茄子并不是什么时节都能吃,最好是中秋之前吃,中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外,从药理上分析,茄子对冠心病,高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜,那立秋还有些什么肉食可以吃的,民间有贴秋膘的说法,所以在东北也有吃炖猪肉的传统,而上海也有秋天吃鸭子的说法,的确,猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类,不仅补充了需要的脂肪,也不至于会太油腻。
说过了肉食,那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物,秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹,因为一个夏天的流汗,人体内钙和其它微量元素的流失非常严重,所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素,是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后,大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实,秋天应该吃一些酸性水果,比如苹果,梨、柠檬和柚子,因为酸性水果有护肝的作用,秋天吃可以避免很多应季的疾病。
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为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用,富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。
大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。
浓汤宝猪肝冬瓜汤
食材明细:
主料::猪肝155克,冬瓜355克,
辅料::香菜适量,浓汤宝1盒,料酒适量,淀粉适量,
浓汤宝猪肝冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:猪肝(已切片浸泡在清水中)、冬瓜(已去皮去籽清洗切片)、香菜(已清洗)、浓汤宝
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分。
3.随后,加适量的料酒。
4.加适量的淀粉。
5.拌匀。
6.将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
7.接着,将切好的冬瓜下入清水锅中。
8.搁入浓汤宝。
9.煮开、煮至冬瓜熟软。
10.然后,合入焯好的猪肝翻动一下煮开。
11.最后,出锅装入大碗中,搁入香菜,即成。
冬瓜皮炒千张
食材明细:
主料::千张一张,冬瓜皮适量,猪肉丝100克,红椒1个,
辅料::蒜2瓣,油1茶匙,盐适量,椒适量,酱油适量,
冬瓜皮炒千张的做法步骤:
1.冬瓜皮洗净、切丝,用盐腌制;
2.千张红椒切丝;蒜拍破;挤干冬瓜皮的水分
3.锅烧热,倒油将肉丝滑散
4.油烧热,蒜爆香,下冬瓜皮煸炒
5.下千张丝,加少许盐翻炒均匀
6.倒入滑好的肉丝、红椒,加点酱油、胡椒翻炒均匀即可
小贴士:
冬瓜皮寒凉,故脾胃虚寒,或因营养不良所致的虚肿者慎用。
八宝冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,骨头适量,干贝适量,莲子适量,百合适量,薏米适量,芡实适量,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,
八宝冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜挖净内瓤,连皮切块。
2.莲子、薏米、芡实、百合各自洗净后浸泡30分钟。干贝略浸泡洗净,冬菇浸泡后切块。
3.猪骨洗净、飞水。
4.所有材料入锅,加适量水,武火煮沸后改文火慢煲1.5小时,加盐调味即可。
小贴士:
冬瓜不用削皮,但要洗干净。
海鲜冬瓜汤的做法
过了白露,秋老虎终于回窝歇着去了。尽管白天在太阳底下还是感觉有点热,但早晚的风却带来了丝丝凉意,让人觉察到了秋天的来临。可刚凉快了没几天,嘴边就起皮起泡,口干舌燥心里烦。“秋燥”也悄悄地跟着秋天一起来临了。必须及时调整饮食烹饪方式,近期应以清淡为主,多喝汤,少油炸、熏烤等,同时也要减少辣椒、花椒、胡椒,咖喱等辛辣调味品的使用,以减轻“秋燥”症状。做了一道海鲜冬瓜汤,清淡、鲜美、少油、营养,很适合这个季节呢。
材料:
鲜虾,海虹,花蛤,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,鸡精,香油,
海鲜冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝;
步骤2,锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,
步骤3,下海虹至开口捞出
步骤4,花蛤汆至开口捞出;
步骤5,再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出;
步骤6,将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
步骤7,将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精;煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)100克,冬瓜皮80克,蚕豆60克,盐3克
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤的做法步骤:
1. 将冬瓜皮、蚕豆洗净,猪瘦肉洗净,切件;
2. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮沸一小时,调味即可。
小贴士:
补肾健脾、利湿退肿;肾病水肿属水湿内停者,症见水肿,面色苍白,疲倦食少,小便不利,大便溏泄等;冬瓜皮用鲜品利湿之效更佳,用量宜加倍.若水肿甚者,可单用冬瓜皮,蚕豆煎水代茶淡饮;对蚕豆过敏者不宜饮用本汤。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
螃蟹冬瓜汤
食材明细:
主料::螃蟹2只,冬瓜315克,
辅料::料酒适量,盐适量,
螃蟹冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入已剪开的螃蟹,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,合入冬瓜,加适量的清水。
6.翻动一下、煮开至熟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
水鸭冬瓜汤
食材明细:
主料::水鸭半只,
辅料::冬瓜200克,
配料::盐适量,鸡精少许,
水鸭冬瓜汤的做法步骤:
1.水鸭洗净剁块,放清水里泡30分钟去血水。
2.冬瓜洗净切块备用。
3.汤锅加适量清水,放入水鸭和冬瓜,加盖大火烧开。
4.撇去白沫。
5.加盖转小火煲40分钟左右。
6.开盖调入盐和鸡精即可关火。
7.炎炎夏日喝上一碗这么清甜的汤,清热解毒,还强身健体。
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