中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了三丸汤(冬瓜南瓜汆丸汤)VS低糖米饭(1),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::肉馅1小碗,冬瓜1块,南瓜1块,梗米1小杯,姜末少许,料酒1勺,淀粉1小勺,胡椒粉适量,
辅料::盐适量,
三丸汤(冬瓜南瓜汆丸汤)VS低糖米饭的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.在巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中加入适量水;
3.将洗净的米放入电饭煲的甑锅中;
4.按下巧釜脱糖电饭煲上面“低糖饭”制作的功能键;
5.肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味顺着一个方向搅拌上劲;
6.将准备好的冬瓜球和南瓜球放入碗中;
7.将准备好的肉馅团成肉丸放在冬瓜球和南瓜球上面;
8.加入适量的水;
9.待到脱糖米饭煮到一半时(听不到清水循环冲刷时候)将准备好的碗放入电饭煲中;
10.放下盖后继续煮饭,直至脱糖米饭煮好;
11.待到米饭煮好后,在三丸汤中加入适量的盐和胡椒粉;
12.撒入少许小葱末;
13.一钵汤,一碗饭,端上桌开吃了。
14.可以开吃了。
小贴士:
小贴士:
1、肉馅中加入盐等调味拌均匀搅拌上劲,团成肉丸;将冬瓜球和南瓜球、肉丸放入钵中,加入少许水;
2、巧釜脱糖电饭,通过水循环系统实现32次冲刷,充分过滤支链淀粉,真正脱糖50%,智能蒸汽系统将大米蒸至香熟,充分释放米芯部分的蛋白营养与B族维生素,使米饭去除支链淀粉的同时保留米饭营养;
3、可以在蒸米饭的同将汤钵放入米饭中一起蒸熟后即可。
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瓠子粉丝汆丸汤
食材明细:
主料::肉馅50克,粉丝1小把,瓠子1根,
辅料::姜末1小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,
瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:
1.准备好原材料, 粉丝提前泡软;
2.肉馅中加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
3.用左手团一下肉馅, 从虎口处挤出肉丸;
4.用勺将挤好的丸子放入锅中水中煮, 注意不用等到水开后再下锅, 温水就可以放入丸子了;
5.煮开后用小勺撇去浮沫;
6.煮到丸子全部浮起来;
7.加入准备好的瓠子块;
8.加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.最后加入泡软的粉丝,煮上一分钟即可,盛入钵中, 表面撒上葱花。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 肉馅加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲,腌制一下;2. 再用左手将肉馅团团至表面光滑, 从虎口处挤出肉丸, 放入温水锅中汆熟即可; 3. 注意煮丸子时要撇去浮沫, 这样汤更鲜; 4. 再放入瓠子和粉丝将它们煮熟后调味即可。
海带冬瓜鸡丸汤
食材明细:
主料::海带丝适量,冬瓜适量,鸡胸肉2块,葱适量,姜两片,蒜3瓣,海米适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,香油适量,花椒粉适量,
海带冬瓜鸡丸汤的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮,切成两毫米左右的薄片
2.海带丝洗净待用
3.葱姜蒜切沫
4.海米切碎
5.鸡胸肉剁成泥,放入葱姜蒜末,海米碎,加入适量盐,适量花椒粉,适量香油,打入一个鸡蛋
6.朝一个方向划圈搅拌肉馅,中途加入适量清水,这样做出的鸡丸会很松软
7.锅中放入适量清水,放入海带丝烧开
8.放入冬瓜片烧开
9.用小勺把肉馅团成小肉团
10.水开下入鸡肉丸子
11.所有的丸子浮起,撇掉浮沫,冬瓜片变透明关火
12.盛出,滴几滴香油,撒上葱花即可
杂丸冬瓜汤
食材明细:
主料::杂丸350g,冬瓜350g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,胡椒粉适量,
杂丸冬瓜汤的做法步骤:
1.杂丸取出解冻。
2.杂丸入煮锅煮。
3.冬瓜洗干净,去皮去瓤。
4.切成滚刀块。
5.丸子煮开锅后冬瓜入锅同煮。
6.煮至食材熟,加盐、胡椒粉关火。
7.淋入芝麻油。
8.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
南瓜汁珍珠汤丸
食材明细:
主料::南瓜一小块,牛奶一盒,糖一勺,西米一小把,
南瓜汁珍珠汤丸的做法步骤:
1.南瓜上蒸锅蒸软。
2.把南瓜捣成泥。
3.西米一小把,用凉水泡十分钟。
4.然后倒入锅中煮开。
5.基本上变成透明。
6.把煮好的西米过滤出来。
7.南瓜泥加牛奶和一勺糖搅拌均匀。
8.汤锅上火,倒入西米,期间不断的搅拌,煮至冒小泡即可。
小贴士:
牛奶一直高温煮的话会变成奶花,里面的物质会发生变化而分离。
素丸汤
食材明细:
主料::山药萝卜丸适量,
辅料::鸡蛋2个,青菜1小把,
配料::鸡精适量,盐适量,
素丸汤的做法步骤:
1.准备好要用的丸子和青菜。
2.鸡蛋打匀,准备做蛋皮用。
3.平底锅预热。不需放油。
4.倒入蛋液,摊匀。
5.蛋皮,出锅后切条。
6.锅子中放入2人份的水。
7.水开放入丸子,2分钟。注;由于丸子是油炸出来的,不需要放油。
8.再放入青菜,蛋皮。青菜熟了就可以关火。调味。
9.出锅,呵呵有点多可以当做汤菜吃好了。
藕丸汤
食材明细:
主料::莲藕300g,
辅料::香菜梗50g,五花肉150g,盐适量,胡椒粉适量,枸杞适量,料酒适量,韭菜适量,
藕丸汤的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.将藕切成小颗粒(越细越好);五花肉剁成末;香菜梗切碎;韭菜切成花待用
3.3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲,加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀
4.4.锅内放清水烧热至70-80度左右,将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子,小火加热至藕丸成熟
5.5.放盐、白胡椒调味,最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用
小贴士:
1.五花肉剁碎后要搅打上劲,这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好,但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养,临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火,以免大火破坏藕丸形状
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