食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“黄豆酱爆冬瓜花菇”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::花菇适量,冬瓜适量,
辅料::黄豆酱适量,盐适量,大蒜适量,
黄豆酱爆冬瓜花菇的做法步骤:
1.冬瓜去皮切片。
2.花菇切片,大蒜切片。
3.锅中放油烧热后放入大蒜爆香,然后放一勺黄豆酱,翻炒两下后迅速放入冬瓜片。
4.放小半碗水焖炒。
5.冬瓜烧软烂,放盐,拌匀关火。
6.盛出。
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冬瓜黄豆酱拌面
食材明细:
主料::冬瓜300g,黄豆酱100g,面条300g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
冬瓜黄豆酱拌面的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗干净。
2.冬瓜切成丁。
3.起油锅,冬瓜入锅过油后盛出备用。
4.再起油锅,葱姜入锅煸炒。
5.加黄豆酱炒。
6.炒出香味,冬瓜入锅炒。
7.炒至冬瓜微软,加白糖炒。
8.加盐炒均匀即可盛出备用。
9.煮锅放水烧开,面条入锅。
10.煮熟捞出放在冷水中过凉。
11.过凉后的面条沥干水放到盘子里。
12.添加冬瓜黄豆酱搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、黄豆酱比较咸,炒酱时少加盐。
2、此面主要品酱香味道,炒酱时不宜添加多种调味品。
3、配菜随个人偏爱添加。
黄豆酱烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜535g,青椒1个,
辅料::黄豆酱适量,
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切条
2.青椒切块
3.炒锅倒油烧热后下冬瓜条
4.翻炒至冬瓜条变软
5.放入青椒块翻炒
6.加黄豆酱
7.翻炒均匀即可
黄豆酱爆肉丝的做法
四种蔬菜,一种肉类,稍稍花一点时间做好刀功处理,经过快速旺火翻炒,很快就可以完成一道荤素搭配、酱香浓郁的下饭菜。快盛两碗米饭来!
材料:
猪上腿肉150克,红萝卜半根,青辣椒1/3根,红辣椒1/3根,木耳几朵,姜蒜适量,黄豆酱1勺,,
黄豆酱爆肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,全部配菜洗净切丝。
步骤2,瘦肉洗净切丝,放1小勺盐、2小勺生抽、3小勺生粉、1勺食油、2勺清水和适量姜末,充分拌匀,让肉丝吸饱水,裹上粉浆。
步骤3,锅里热油,爆香姜蒜。
步骤4,先后倒入椒丝、木耳丝、红萝卜丝,略略翻炒,盛起备用。
步骤5,锅内补一点油,烧热,倒入肉丝,暂不翻动,待一面出现焦黄后再翻炒。
步骤6,倒入配菜,舀入1勺黄豆酱,翻炒均匀。
步骤7,最后淋入1勺甜醋和1勺清水,翻炒均匀,即可装盘。
步骤8,成品图一。
步骤9,成品图二。
步骤10,成品图三。
步骤11,细节图。
黄豆酱
食材明细:
主料::黄豆250g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,甜面酱适量,番茄酱适量,白糖适量,料酒适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,
黄豆酱的做法步骤:
1.黄豆洗干净用冷水浸泡。
2.浸泡至黄豆颗粒饱满。
3.浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。
4.将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机上的符号对准,稍用力把果汁杯向下压,再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状。
5.起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒。
6.番茄酱入锅炒。
7.黄豆糊入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加料酒炒。
10.加蚝油炒。
11.加白糖炒。
12.加盐味精炒,小火炒至黄豆糊熟,出香味。
13.即可盛出享用。
小贴士:
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨,炒制时间缩短。
黄豆酱排骨
食材明细:
主料::排骨200克,
辅料::黄豆酱50克,糖25 克,
黄豆酱排骨的做法步骤:
1.首先把排骨洗干净,然后买一些平时用醋和糖腌制过的姜,这种姜酸酸甜甜非常好吃,用来煮菜更好。放少许油,再把那些腌制的姜放进去,炒一炒,炒出香味就放进排骨。
2.最后放入黄豆酱,然后焖二十分钟。最后用豆粉开个浆,把它放进去炒一炒就行了。
西瓜黄豆酱
食材明细:
主料::西瓜4.5kg,黄豆1.5kg,
辅料::姜200g,八角适量,花椒适量,盐0.6kg,
西瓜黄豆酱的做法步骤:
1.黄豆直接买的发酵好的霉黄豆,姜切末,花椒大料用纱布裹起来捆好
3.把霉黄豆,姜末,西瓜瓤,盐,放到盆子中搅拌均匀,盛到玻璃瓶中,纱布封口
小贴士:
整个过程注意卫生,防苍蝇、生水、雨水进入
黄豆:西瓜瓤:盐=1:3:0.4,例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐
河北这边大都是三伏天晒西瓜酱
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