食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?小编陆续为大家整理了孜然炸冬瓜,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::冬瓜100g,
辅料::玉米淀粉20g,面粉7g,酵母粉2g,泡打粉2g,盐2g,椒盐5g,
孜然炸冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切条
2.三分之二玉米淀粉,三分之一面粉好,酵母粉,泡打粉,盐混合均匀,加温水调成糊,不要太稠。用筷子蘸一下,糊能成一条线流下来
3.冬瓜先蘸上面粉
4.再将冬瓜条放到糊里
5.锅中放油,烧至6成热,下入冬瓜条,炸到都浮起来
6.捞出,等油温再次升至7成热,复炸冬瓜条,直至冬瓜条金黄,炸大约30秒吧
7.出锅撒椒盐装盘即可。也可以蘸果酱享用
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孜然酥炸鲜蘑
上次去菜市场买菜看到卖蘑菇的,一打听价格卖三块一斤,两斤就五块。这里的比超市便宜多了,超市卖七八块一斤,于是就买了二斤。这鲜蘑有点湿,一部分炒菜吃了剩下的这些就准备炸了吃,撒上孜然粉和辣椒粉外酥里嫩的吃着很香呢。
孜然酥炸鲜蘑
食材:鲜蘑300克,油、盐、孜然粉、面粉、鸡蛋、小苏打、五香粉、辣椒粉各适量
孜然酥炸鲜蘑的做法
1.蘑菇去根撕开,洗净
2.放入适量盐腌一下
3.面粉加点小苏打用清水调成面糊
4.放入鸡蛋搅匀
5.放入适量的五香粉搅匀
6.锅中倒入适量油烧热
7.将蘑菇挂满面糊
8.放入油锅中炸金黄
9.蘑菇入锅后不要急着翻动,等定形后再翻面,将两面炸至金黄即可
10.炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小贴士
1.面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆
2.油温可以用一根筷子插到油锅底,看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了
3.炸蘑菇时候不要急着翻动,否则面糊会
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
孜然干炸带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::盐少许,料酒适量,胡椒粉少许,玉米淀粉适量,孜然粉适量,
孜然干炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼表面粘玉米淀粉。
3.不粘锅烧热,倒入油,带鱼抖去多余的玉米淀粉,放入锅中中小火煎炸。
4.一面煎黄,翻面。
5.煎至两面金黄,改大火煎10秒。
6.撒孜然粉。
7.趁热食用哦!
小贴士:
带鱼刚下锅时不要急着翻动,等煎至鱼皮硬挺后再翻面,否则会破皮。
如果您喜欢吃辣,最后也可以放辣椒粉。
孜然鸡腿配孜然红酒汁
食材明细:
主料::带骨整鸡腿1个,洋葱1个,胡萝卜1个,
辅料::西芹2根,红酒200ml,烧汁(如没有可以换烧汁粉)150ml,
配料::孜然籽5克,孜然粉5克,
孜然鸡腿配孜然红酒汁的做法步骤:
1.把洋葱,胡萝卜,西芹随便切碎加入鸡腿,孜然籽,孜然粉,香叶,丁香,100ML红酒,盐和胡椒粉腌制3小时。
小贴士:
可以将烤过后,剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩,这样更香。
感谢您阅读“97美食网”的《孜然炸冬瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!