食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?由此,有请你读一下以下的“咸肉绿豆芽冬瓜汤(1)”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::咸肉85克,冬瓜300克,绿豆芽115克,
辅料::盐适量,味精适量,
咸肉绿豆芽冬瓜汤 的做法步骤:
1.食材:绿豆芽(已清洗)、咸肉(已切)、冬瓜(已去皮清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜和咸肉翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开,煮至冬瓜熟软。
4.然后,合入已清洗好的绿豆芽翻动一下煮开。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
小贴士:
试试味道再加盐。
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咸肉绿豆芽汤
食材明细:
主料::绿豆芽175克,咸肉50克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
咸肉绿豆芽汤的做法步骤:
1.材料:绿豆芽、咸肉(已切成丝)
2.将绿豆芽去根、清洗一下,捞出待用。
3.将切好的咸肉下入清水锅中煮开,煮上2——3分钟。
4.着,合入清洗好的绿豆芽煮开,煮至断生。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻匀,即成。
绿豆芽韭菜(1)
食材明细:
主料::绿豆芽适量,韭菜适量,
辅料::食用油适量,盐适适量量,花椒适量,米醋适量,
绿豆芽韭菜的做法步骤:
1.绿豆芽去掉根,洗净。
2.韭菜洗净切成寸断。
3.绿豆芽下热水锅中焯一下,沥干水。
4.炒锅放食用油烧热,放入数粒花椒炸香。
5.下入焯好的的绿豆芽。
6.再下入韭菜迅速翻炒两下。
7.放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。
小贴士:
绿豆芽下水焯一下,以免炒完后的菜菜出汤
自制绿豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
自制绿豆芽的做法步骤:
1.准备矿泉水瓶。
2.矿泉水瓶底部扎几个眼。
3.绿豆提前泡一晚上装入矿泉水瓶。
4.绿豆装入瓶子的四分之一如图。
5.放温暖处。
6.第二天长出牙来了。
7.用清水冲洗一遍。
8.继续放温暖处,每天冲洗一遍,长到自己喜欢的长度即可。
咸肉油条冬瓜汤
食材明细:
主料::咸肉65克,冬瓜215克,油条1根,
辅料::盐适量,味精适量,
咸肉油条冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:咸肉(已切片)、冬瓜(已清洗去皮切片)、油条(已切段)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的冬瓜翻炒一下。
4.然后,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.最后,合入切好的油条。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即成。
绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
绿豆冬瓜汤
食材明细:
姜片10克,葱段30克,盐3克,冬瓜200克,绿豆150克。
绿豆冬瓜汤的做法步骤:
①冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。
②锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。
Tips:
此菜含热量约500千卡,脂肪0.4克,膳食纤维9.6克。
榨菜丝绿豆芽炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜265克,绿豆芽100克,榨菜丝40克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝绿豆芽炒冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜、绿豆芽(已清洗)、榨菜丝。
2.将冬瓜去皮去籽清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,切好的冬瓜翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水。
6.煮开煮至冬瓜断生。
7.然后,合入绿豆芽和榨菜丝翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
彩椒绿豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆芽适量,红椒适量,青椒适量,
辅料::葱姜蒜适量,
彩椒绿豆芽的做法步骤:
1.材料:绿豆芽,彩椒,葱姜蒜。
2.准备工作:豆芽洗净,彩椒切成丝,葱姜蒜切丝备用。
3.锅里放入油,烧热,加入花椒姜丝爆香。
4.把绿豆芽,彩椒丝,葱蒜一起倒入锅里。
5.翻炒片刻加入醋,翻炒两分钟,加入少许的水,酱油翻炒片刻。
6.最后加入盐,鸡精调味即可。
家庭自制绿豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆150克,
家庭自制绿豆芽的做法步骤:
1.绿豆150克洗净
2.无油干净小锅,放水烧开后,凉5分钟,放入绿豆,用筷子顺时针不断搅动,直到放入手指,感觉不烫,停止搅动
3.搅动停止后,阴凉处泡豆4-5个小时,室温22-24度
4.豆子泡好后,冲凉水洗净
5.把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里,上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)
6.上面再扣上一个不锈钢面盆,以保持水分,以上是第一天的记录
7.24小时后,豆子出芽1cm左右,期间冲凉水1次
8.盖上湿润的毛巾,冲凉水后,再放上一个不锈钢蒸笼篦子,再压上10斤重物(石头)
9.扣上盆,以上是第二天的记录
10.第三天出芽状态
11.第四天出芽状态
12.第五天出芽状态
13.第六天长成豆芽8-10厘米,可以吃了
14.除去豆芽根和豆皮
15.整理好的豆芽,长8-10厘米,有皮尺为证
16.150克干豆,出1200克净豆芽,有秤为证
小贴士:
1.豆子泡4-5个小时足够,时间太长,豆子不出芽,容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次,每次都要沥干水分,有多余的水分,容易烂臭
3.不要透光,否则容易变紫,变绿
4.保持盆子,毛巾无油,全新洁净,下次再发,要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根,如果不介意,可以直接食用,介意的可以摘除
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