中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的红椒青蒜炒瓜丝,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::冬瓜200克,红菜椒1个,青蒜50克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,蚝油适量,
红椒青蒜炒瓜丝的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗净后切成冬瓜丝。红椒洗净切成丝,青椒洗净切段,姜切丝。
2.炒锅上火,倒入油烧热,下姜丝爆锅,然后放入冬瓜丝翻炒。
3.倒入少许水稍焖一下,把冬瓜焖熟。
4.放入一些蚝油同焖。
5.冬瓜熟后放入红椒翻炒翻炒。
6.放入青蒜翻炒翻炒。
7.尝尝味后放入适量盐翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
因为放了蚝油,所以我没放鸡精或味精等提味品,喜欢的人可以放一点。
97msW.com相关推荐
红椒炒薯丝
食材明细:
主料::红薯3个,
辅料::红椒1个,小葱1根,油适量,盐适量,
红椒炒薯丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.红薯去皮后切成细丝;
3.将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次;
4.红椒也切成细丝备用;
5.热锅凉油, 放入红薯丝进去翻炒;
6.翻炒至红薯丝变色;
7.再加入红椒丝进去翻炒;
8.最后加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 红薯丝多用清水冲洗几道, 是为了去除里面所含的淀粉; 2. 炒红薯丝时要比平常多放点油,炒的时候煎一下红薯丝,这样更能保持红薯丝的脆脆的口感。
瓜丝炒肉片
食材明细:
主料::白瓜一个,猪肉250克,
辅料::姜一块,蒜头2瓣,
配料::植物油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量,淀粉1茶匙,水3茶匙,
瓜丝炒肉片的做法步骤:
1.备好材料
2.姜和蒜头去皮,洗净,切丝
3.猪肉洗净,切片,用调料腌制30分钟左右
4.白瓜去皮,洗净,切丝
5.按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉,锅烧热再放少许油,放肉下锅摊开,香煎一会后再翻动(半熟,见肉外表变白),肉片盛起备用
6.锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
7.倒入白瓜丝后盖锅,沿锅边倒入半碗清水
8.一分钟后,揭锅盖,倒入肉片,炒至瓜丝变软,加盐调味,出锅前加几滴麻油增香,即可
小贴士:
【温馨提示】
1.炒菜记得要“热锅冷油”
2.炒肉片是全程要中大火
红椒韭菜炒干丝
食材明细:
主料::豆腐皮200克,韭菜适量,
辅料::大蒜适量,红椒一只,
配料::食用油适量,食盐一小匙半,生抽适量,
红椒韭菜炒干丝的做法步骤:
1.这是整张的豆腐皮,可以卷起来切丝。
2.切好干丝。
3.切好韭菜。
4.切好红椒丝、和蒜片。
5.将水烧开,加入干丝焯一下。约10秒钟,然后捞出过冷水。
6.热锅温油,加入蒜和红椒丝用小火炒一下。
7.加入韭菜快速翻匀。
8.加入干丝炒匀。(会结团哦,可以用筷子拔开)
9.炒匀后,加入食盐和生抽,炒匀就可以出锅了。
小贴士:
1、韭菜鲜嫩,翻炒要快,所以事先将干丝焯一下水,省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团,切的时候可以将豆腐皮一分为四再切,也可以利用锅铲在锅‘切’,嘻嘻。
#妈妈的味道#角瓜炒红椒
食材明细:
主料::角瓜1个(西葫芦),红椒适量,葱适量,蒜适量,
辅料::酱油1勺,盐半匙,油适量,
#妈妈的味道#角瓜炒红椒的做法步骤:
1.角瓜洗净切片,青椒洗净切片,葱切葱花,蒜切片。
2.热锅凉油油热之后,放入葱花翻炒
3.放入角瓜、青椒、蒜片翻炒至角瓜变软
4.加入酱油和盐翻炒均匀关火
5.装盘
感谢您阅读“97美食网”的《红椒青蒜炒瓜丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题,希望您能喜欢!