食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::冬瓜400克,鲜活虾12只,
辅料::葱适量,姜适量,高汤1饭碗,
配料::料酒5毫升,蒸鱼豉油40毫升,天成一味鲜酱油10毫升,
虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:
1.材料:冬瓜400克,新鲜活虾12只;料酒5毫升,盐5克,葱、姜几片,蒸鱼豉油40毫升,天成一味特鲜酱油10毫升,高汤1碗20毫升左右。
2.虾洗净剪去虾须、挑去虾线,放入盆中,喷淋料酒晃均腌制10分钟。
3.锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。
4.淖熟的虾去头剥皮,只留凤尾尾节备用。
5.冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。
6.平底锅预热加入少量食用油,摆上冬瓜块两面煎制金黄。
7.我把冬瓜侧面也煎黄了。
8.起锅预热加入适量食用油润锅即可,倒出多余的底油,加入冬瓜。
9.加入高汤。
10.中小火煮10分钟左右。
11.加入李锦记蒸鱼豉油。
12.加入天成一味特鲜酱油。
13.收汁。
14.方块冬瓜斜一字型装入盘中,冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。
小贴士:
冬瓜提前煎,两个作用,1是成型漂亮,2是缩短烧制时间,以免影响鲜味。
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秋葵炒火腿——四季情愫之“秋之语”
食材明细:
主料::秋葵300克,火腿肠1根,
辅料::胡萝卜半根,
配料::生抽1调羹,盐适量,
秋葵炒火腿——四季情愫之“秋之语”的做法步骤:
1.材料:秋葵300克,火腿肠1根,胡萝卜半根,蒜,2瓣,生抽1调羹,盐适量。
2.秋葵清水清洗,加一茶匙盐,这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
3.火腿肠雕花刀再切片。
4.葵切丁,胡萝卜也切成花片、蒜切成粒。
5.锅预热,加入蒜粒炒香。
6.下入胡萝卜和香肠翻炒均匀。
7.下入秋葵翻炒均匀。
8.加入生抽和盐。
9.快速翻炒均匀出锅。
香椿拌豆腐——四季情愫之“椿之爱”
食材明细:
主料::豆腐300克,腌香椿50克,
辅料::生抽10毫升,酱油5毫升,香油5毫升,
香椿拌豆腐——四季情愫之“椿之爱”的做法步骤:
1.材料:腌香椿50克,豆腐300克,生抽10毫升,李锦记天成一味酱油5毫升,香油5毫升。
2.豆腐开水煮过凉透,切成丁。
3.香椿洗净沥水切成沫。
4.豆腐放入容器,加上生抽和天成一味酱油。
5.加上香油。
6.调拌均匀腌制15分钟。
7.香椿沫倒入心形碗底部。
8.豆腐在摆在香椿上面,豆腐上面再压一层香椿压实。
9.取一个盘子扣盖在碗上。
10.盘子正放在桌子上,拿开心形碗。
【冬之恋】冬瓜扒虾
食材明细:
主料::活虾12只,冬瓜半斤,
辅料::李锦记蒸鱼豉油30ML,李锦记天成一味特级鲜酱油8ML,
【冬之恋】冬瓜扒虾的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽切块,锅烧热后倒入少许油,油烧热倒入冬瓜。稍炒一会,放入少量的盐,煎炒至冬瓜边微黄。
2.加入适量的清水,盖上锅盖中火焖至冬瓜变透明。
3.焖冬瓜的时候,我们另外烧一锅开水,水开后,倒入活虾,盖上盖子,等水再次开后煮1分钟即刻关火,把虾捞起,放在碟子里待用。
4.冬瓜焖透明后,倒入蒸鱼食油
5.倒入天成一味特极鲜酱油,翻炒均匀后装盘。
6.虾去头后,剥掉身上的壳,码在冬瓜上面即可。
锅烧四季豆乌冬面的做法
材料:
四季豆300g,肉糜50g,冷冻乌冬面1份,酱油1汤匙,盐1汤匙,糖1/2汤匙,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,色拉油1汤匙,葱花1根,
锅烧四季豆乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,肉糜加少许酱油,盐,糖,淀粉,料酒腌一下。
步骤2,锅烧热了后再加色拉油,加葱花爆香后,再加入肉糜烹一些料酒翻炒熟,最后就是加入四季豆,和少许水焖一下。
步骤3,另外一口锅烧开水,把冷冻乌冬面煮一下,再过冷水。这样口感会更好的哦!
步骤4,把乌冬面放在炒锅里,翻炒一下就OK!
四季豆烧公鸡
食材明细:
主料::公鸡一只,四季豆适量,
辅料::葱少许,姜少许,生抽少许,老抽少许,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,油适量,
四季豆烧公鸡的做法步骤:
1.四季豆去两头洗净备用。
2.鸡块洗净焯水后捞出。
3.锅热倒入油放入姜片炒香。
4.放入鸡块翻炒片刻。
5.加入葱花 生抽 老抽上色。
6.加入适量温水大火烧开转中小火。
7.烧至快熟时放入四季豆。
8.四季豆熟透加入盐 鸡精 胡椒粉调味后装盘即可食用。
四季餐桌|招牌乌冬面(1)
食材明细:
主料::乌冬面300g,
辅料::黄瓜1根,胡萝卜1根,秋葵2根,圣女果3个,鸡蛋1个,芝麻香油适量,味极鲜酱油适量,拌饭酱适量,
四季餐桌|招牌乌冬面的做法步骤:
1.秋葵切段,胡萝卜、黄瓜切丝
2.锅中加入适量水,水沸后加入乌冬面煮3分钟
3.捞出过凉水,加入适量芝麻香油,拌匀后放入冰箱冷藏
4.锅中加入适量水,水沸后加入秋葵段、胡萝卜丝,焯熟后捞出
5.取出乌冬面,加入焯熟后的秋葵、胡萝卜丝,淋上适量味极鲜酱油
6.加入黄瓜丝、一勺招牌拌饭酱
7.煮开水,打入鸡蛋,煮三分钟捞出
8.摆上圣女果,招牌乌冬面可以开食啦
炒四季
食材明细:
主料::荷兰豆150克,胡萝卜50克,南瓜50克,淮山50克,
辅料::小葱1根,生抽1/2汤匙,大蒜2瓣,鸡精少许,盐适量,
炒四季的做法步骤:
1.材料准备好;
2.荷兰豆择去头尾洗净,南瓜、胡萝卜去皮切丝,小葱切段、大蒜剁碎;
3.淮山去皮切丝,用醋水浸泡以防变色;
4.锅内入适量油,下入蒜沫炒香,下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟;
5.接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒;
6.最后下入荷兰豆炒至熟;
7.倒入生抽;
8.放入鸡精和盐调味即可;
9.盛盘出锅。
小贴士:
1、这是道快手菜,需要大火侍候,动作迅速;
2、菜的份量没什么特别的规定,想多吃的种类放多点,其它相应减少。
土豆烧四季豆
食材明细:
主料::土豆适量,四季豆适量,
辅料::油适量,蒜适量,指天椒适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量,
土豆烧四季豆的做法步骤:
1.原料图。
2.蒜切末,指天椒切圈,土豆去皮切块泡水,四季豆去筋掰段。
3.平底锅下稍多点油,爆香一半的蒜末和指天椒。
4.下土豆和四季豆。
5.炒至土豆边上透明,四季豆颜色变深,下老抽炒匀。
6.加水没至食材表面,放五香粉,小火慢烧。
7.汤汁快干时放剩下的蒜末了指天椒。
8.炒匀,大火收汁,出锅前放盐即可。
茄子烧四季豆
茄子混搭四季豆
开始看大家这么个烧法感觉新奇
那做出来是什么味道呀,会好吃吗?
没想到做出来后家人都很喜欢
常常在不知买什么菜时向家人征求意见
报出频率高的也属这菜,哈哈。。。
茄子烧四季豆
主料:豆角250g,茄子500g
配料:大蒜、红辣椒、蚝油、生抽、盐、水、油适量
茄子烧四季豆的做法
1、茄子洗净切成长条状,四季豆洗净切成长段,红辣椒切小段,大蒜切片;
2、锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸,炸软后捞出控油;(油温太低茄子会很吸油)
3、四季豆下油锅油炸,炸至表皮起皱,彻底炸熟后捞出控油;(一定要把四季豆炸熟透哦,食用没有煮熟透的四季豆会发生中毒)
4、锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香;
5、放入茄子和豆角翻炒,适量加点盐,倒入生抽,蚝油,少许清水翻炒均匀;
6、大火翻炒汤汁收浓即可。装盘
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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