中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?相信你应该喜欢小编整理的肋条肉(五花肉)冬瓜汤,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::肋条肉200g,冬瓜250g,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,
肋条肉(五花肉)冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮,去瓤,切片。锅里热水烧开,冬瓜焯水,1分半钟,捞出备用
2.肋条肉(就是五花肉,肥瘦相间的,买的时候已经去皮了,当然留着也行,个人喜好)切成大概2-3cm宽的肉块。也在锅里焯水,备用。
3.汤锅里倒入半锅冷水,放入焯过水的肉块,放入葱段,姜片,倒入料酒,5g盐,大火烧开,继续大火烧5分钟。
4.倒入冬瓜,用筷子取出葱段,姜片,大火烧2分钟,转小火焖20分钟,然后尝一下咸淡,第二次加盐调味。
5.加完盐,开大火烧1分钟,关火,出锅。
97msw.Com扩展阅读
五花肉烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜450g,五花肉150g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,味精适量,白糖适量,葱适量,粉丝适量,姜适量,
五花肉烧冬瓜的做法步骤:
1.红薯粉丝提前用冷水浸泡。
2.五花肉洗干净切成片,加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.洗干净切成滚刀块。
5.起油锅,五花肉入锅煸炒至变色盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香,冬瓜入锅炒。
7.加酱油炒。
8.炒均匀加适量水,粉丝入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开,改文火慢烧,其间适时翻炒。
9.食材8、9分熟,加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.煸好的五花肉入锅炒。
12.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
粉丝入锅早晚,依据粉丝熟的难易程度而定,提前浸泡过的粉丝比较容易熟。
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
食材大全《肋条肉(五花肉)冬瓜汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!