食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?经过收集,小编为您献上冬瓜咸蛋汤(1),供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::姜蒜适量,冬瓜适量,咸蛋适量,
冬瓜咸蛋汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮切成薄片。
2.咸蛋打开之后将蛋黄弄碎。
3.烧热油锅将姜蒜放入炒出香味。
4.倒入冬瓜大火翻炒。
5.炒均匀之后加入两大碗水煮。
6.煮沸之后把咸蛋倒入汤内继续煮沸。
7.最后放少许盐胡椒粉以及鸡精即可熄火盛起饮用。
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芥菜咸蛋汤
食材明细:
芥菜250克,咸鸭蛋120克,花生油5克,酱油2克,味精2克,姜2克
芥菜咸蛋汤的做法步骤:
1. 芥菜洗净切段;
2. 熟咸鸭蛋去壳,放入碗内,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁;
3. 咸蛋白放入凉水中浸泡;
4. 汤锅放在火上,放入花生油烧热,下入姜片爆锅,加入清水烧开;
5. 放入芥菜与咸蛋黄,烧开后再放入咸蛋白,加入酱油、味精,盛在汤碗中即成。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
黄瓜咸蛋汤
食材明细:
主料::咸蛋两个,黄瓜两根,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,花生油适量,
黄瓜咸蛋汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.黄瓜清先干净后切成片,并切两片姜备用。
3.热锅下油,把咸蛋打进两面煎。
4.接着加进3碗水和姜片。
5.水开后把黄瓜片加进,继续煮开后调味即可(咸蛋本身很咸,所以调味时先尝尝)。
白瓜咸蛋汤
食材明细:
咸鸭蛋200克,菜瓜500克,紫菜(干)20克,粉丝50克
白瓜咸蛋汤的做法步骤:
1. 将白瓜(菜瓜)洗净,去瓤、籽切片。
2. 咸鸭蛋煮熟后去壳切片;
3. 紫菜浸透洗净;
4. 粉丝放入冷水内浸透泡发;
5. 锅内添水,放入白瓜片煮片刻,再放入咸鸭蛋、粉丝略煮,加入紫菜即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋皮蛋汤菠菜
食材明细:
主料::菠菜500g,咸蛋一个,皮蛋一个,
辅料::盐适量,姜适量,胡椒粉适量,
咸蛋皮蛋汤菠菜的做法步骤:
1.准备材料,咸蛋、皮蛋蒸12min,去壳切块备用,另一个汤锅开始烧开水~~
2.油锅,加入姜炒香
3.再加入咸蛋皮蛋
4.炒到泡泡出现
5.倒入已烧好开水的汤锅里
6.加入菠菜煮2min左右,加入盐和胡椒粉调味
7.盛起,要趁热吃哦~~~
小贴士:
菠菜有比较多的泥,洗的时候要仔细一点
咸蛋的咸味较重,下盐要注意哦~
丝瓜紫菜香菇咸蛋汤
食材明细:
主料::丝瓜250克,紫菜10克,
辅料::蛋清30克,香菇15克,
配料::小葱10克,
丝瓜紫菜香菇咸蛋汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料。(香菇用水先泡发)
2.将丝瓜去皮切条,小葱切成葱花。
3.紫菜洗干净。香菇去蒂,背面切十字花刀。
4.咸蛋将蛋清和蛋黄分开,只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。
5.锅内放入适量的水,烧开。
6.放入香菇,待到有香菇的香味出来。
7.放入搅拌均匀的咸蛋蛋清,打散。
8.放入丝瓜。
9.看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花,依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
小贴士:
点点叽喳:1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧,这样香菇的味道更加浓烈,而且还不浪费。
2、香菇不切丁,去蒂后背面切十字花刀,煮出来的汤味道也很好!
3、丝瓜很容易熟,一见到变软即可以了,否则多煮会煮出很多水来!
枸杞叶滚咸蛋汤
食材明细:
主料::枸杞叶300克,咸蛋1个,姜片2片,
辅料::枸杞适量,油适量,
配料::盐适量,
枸杞叶滚咸蛋汤的做法步骤:
1.材料:摘净枸杞叶300克,咸鸭蛋2只,生姜3片。枸杞适量。
2.枸杞,小心(有刺)摘下叶子。
3.干净锅放1500毫升水,放点点油,姜片开大火煮。
4.煮开了放枸杞叶 继续煮。
5.咸蛋打开,蛋黄成个, 蛋白打散。
6.枸杞叶煮开 放咸蛋黄,枸杞子。
7.倒入蛋白 用筷子搅拌均匀 放盐调味,起锅。
8.甘苦的枸杞叶滚咸蛋汤,清热气、降阴火。
冬瓜虾皮咸蛋鲜汤
食材明细:
主料::冬瓜1块,
辅料::虾皮2匙,咸蛋1个,胡椒粉少许,盐适量,油适量,
冬瓜虾皮咸蛋鲜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮切片,虾皮洗干净,咸蛋打开待用。
2.待水烧开,加入咸蛋黄,虾皮
3.水再次烧后放入冬瓜片,油,少许盐和胡椒粉。
4.即将上锅时倒入咸蛋白。
5.这是成品,喜欢吃葱的朋友可加入葱花会更香哦。
冬瓜咸蛋玉米汤
食材明细:
主料::冬瓜300克,咸蛋1个,玉米1条,
辅料::盐1克,油1勺,
冬瓜咸蛋玉米汤的做法步骤:
1.准备材料:冬瓜小半块,玉米一条、咸蛋一个。
2.冬瓜去皮切薄片,玉米切小段。
3.锅里倒入清水,把冬瓜和玉米先放锅里煮10分钟(玉米切小块后也是很容易熟的)。
4.约十分钟后开盖倒入咸蛋,稍微搅匀一下后煮两分钟,稍微加点盐和油就可以盛出锅了。
5.汤清不油腻的冬瓜咸蛋汤。
丝瓜蛋汤(1)
食材明细:
丝瓜480克,鸡蛋200克,大豆油40克,盐3克,味精2克,大葱5克
丝瓜蛋汤的做法步骤:
1. 将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;
2. 炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;
3. 盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;
4. 放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。
小贴士:
清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冬瓜鸡蛋汤的做法
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
材料:
冬瓜250克,鸡蛋2个,香葱1根,盐适量,
冬瓜鸡蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮去籽切成小丁
步骤2,鸡蛋打散成蛋液
步骤3,葱切葱花(留一点出锅撒表面)
步骤4,起锅热油,爆香葱花
步骤5,加入冬瓜丁和一点盐,翻炒至见软
步骤6,倒入清水,煮开后转小火将冬瓜煮熟
步骤7,开盖倒入蛋液,将蛋液煮至凝固
步骤8,加少许盐调味拌匀,出锅装完撒上剩余葱花即可
步骤9,成品
步骤10,成品
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